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7-min walk from Exit A2, Tin Hau MTR Station
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Telephone
68084471
Additional Information
廚師發辦, 開瓶費$100/支
Opening Hours
Today
18:30 - 23:00
Mon - Sun
18:30 - 23:00
*不定休息日
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
一開始侍應為我們準備了水及餅乾條，然後俾wine list俾我地揀，我們都唔係好飲得，所以叫了兩杯白酒。首先是頭盤，有紅蝦、蟹餅及魚(忘記了魚名)，用料十足，啖啖海鮮肉。跟住係鮑魚，把南非鮑魚烤熟，正常size，軟硬適中，調味得宜，可惜忘記給相機食，所以未能提供相片。然後係魚湯，濃郁的魚味，但不會有腥味，內裏有斑塊及蝦，有點似中式的魚湯但西式的烹調手法。之後是琵琶蝦，這個很少機會吃，所以點了這個，後面枱先上，但已經聞到濃烈的香味，心諗點解不是先上給我們呢？琵琶蝦煮得啱啱好，肉不太實膏香，配丁點香料及橄欖油，讓味道提升到另一個層次。再來是帶子海膽醬意粉，帶子微微煎了表面，內裏是半生熟，頗為嫩滑，意粉就像手打一樣，頗為煙韌，海膽醬滋潤了意粉，讓它容易入口，海膽醬本身的海膽味並不濃烈。尾二是另一個招牌菜，煙燻乳鴿，同樣地，為什麼是先上了後面枱先？真的讓人心急如焚，乳鴿有去到部份的骨，粉嫩的肉配上陣陣燻香，真的很好味，未試過這種味道，配菜的蕃茄仔吸收了煙燻味，非常入味。底下的紫椰菜吸收了煙燻味之餘亦吸收了乳鴿的汁，是有點肥，但很特別。最後是甜品，我們甜甜蜜蜜地分享著伯爵茶芝士蛋糕及意大利檸檬雪芭，不太甜，還可以清潔一下味蕾。整體來說每道菜都見到廚師的心思，配搭很好及特別，因為我們只點了鮑魚及琵琶蝦，份量對我們晚餐只吃7、8成飽的人是剛剛好，所以想飽一點的話應該點3樣海鮮的菜單。服務方面，雖然只有一位侍應應付十幾人，但係非常有效率，不時為每一枱添水添酒，而且還會為每一道菜作介紹及品嚐的次序，收碟時會和你交談，話裏帶點幽黙，提升了用餐體驗及氣氛。
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相信有唔少人幫襯呢間餐廳都係因為睇咗YouTube某個Channel嘅介紹，我都唔例外。餐廳位置比較吊腳，天后站要行大約7分鐘先到。餐廳門口嗰自動門制係壞左既。環境 3/5 典型嘅小店格局，不過廁所空間真係好有限，基本上轉身係會掂到馬桶。服務 4/5餐廳得一位侍應，有禮貌，亦都有耐心介紹菜式，但感覺有少少公式化。食物3/5類似omakase 形式，事前唔會知道食咩或者有幾多道菜。頭盤 海鮮頭盤 4/5有地中海蝦，芒果蟹肉，炸蝦丸，BB 鰻魚幾樣食材都好新鮮，配搭構思都好蝦軟糯，蟹肉鮮甜，蝦丸釀入左帶子粒增加口感。鰻魚經過煙燻，同平時蒲燒鰻魚食落去有唔同嘅感覺。海鮮湯 4/5大廚本身鍾意出海捕魚，呢個海鮮湯係佢每朝用捕獲嘅海鮮煲出黎。個湯嘅基底好似龍蝦湯，但會有更多唔同海鮮嘅鮮味。配料就有一隻蟶子，同埋啲魚肉。個人認為如果有埋蝦肉，蟹肉或者係帶子會更加好。海膽醬意粉配帶子 1.5/5個海膽醬有啲唔新鮮海膽嘅味道，之後問返原來係用海膽醬，但相信內貨嘅品質都普通。意粉質地唔錯，帶子得一粒，同埋個面煎得唔夠香脆。煙燻乳鴿 3/5出嚟個效果賣相幾靚，煙熏味香，乳鴿肉質尚算嫩滑，但個人比較喜歡燒乳鴿。甜品拼盤2/5感覺應該係來貨，有伯爵茶芝士蛋糕，雪芭，朱古力慕絲。這樣嘢質素都普普通通。其實最大嘅問題就係係個餐牌嘅設計，如果加多一樣肉類成個觀感會好好多。同埋麵包係比麵包條，店員仲話係用嚟配襯個湯，但根本就同個湯完全唔夾，因為吸唔到啲湯汁。有YouTube推介應該會吸引到唔少人幫襯，但如果食物方面保持唔到質素都好難有回頭客
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Ellie’s看了MM的報道，見到老闆娘用心製作食物和堅持的信念，一向支持小店的小編，決定去支持一下！餐廳沒有固定餐牌，會因應食材的新鮮度而決定當天的食材。她會早兩日問客人有什麼不吃和當天的預算，小編任由老闆娘發辦，一位約$700+10% ！🔥頭拼拼盤⭐️9/10⭐️⭐️地中海紅蝦刺身他他紅蝦creamy重蝦味，新鮮度十足！⭐️香芒蟹肉沙律香芒醬配蟹肉沙律，非常fresh，作為前菜喚醒味蕾最適合不過。⭐️海鮮蟹餅非常香脆的蟹餅，加入帶子和蝦，充滿海鮮味及Station 11點叫我口感一流！⭐️煙燻法國鰻魚BB配沙律用冷燻手法低溫煙燻鰻魚bb ，好像煙三文魚的風味，和沙律菜配搭得很好！🔥白酒煮藍青口配蒜蓉包 ⭐️9/10⭐️這道菜特意密封的上碟，在客人面前打開，香氣撲鼻，鮮味混合白酒和百里香的香氣，令客人感官上有所享受。藍青口鮮甜多汁，肉質豐富，味道香濃！最後用蒜蓉包沾上湯汁，完美！🔥法國藍龍蝦魚湯 ⭐️9/10⭐️湯底用上十多種不同類型的魚熬製而成，魚湯非常濃郁，亦有淡淡的濃蝦味，大推！這個魚湯是Signature Dish!!🔥藍龍蝦意粉 ⭐️9/10⭐️老闆娘用了秘製的橄欖香草油，爆香龍蝦再混入意粉，意粉沾滿了很重的龍蝦味，龍蝦膏亦很香濃！🔥澳洲M6西冷牛扒 ⭐️8/10⭐️西冷牛扒配以南瓜蓉、燒汁和香草油，小編對牛扒配香草油和南瓜蓉比較有深刻印象，比較特別的體驗！這道菜相對其他菜式比較平凡，但也是正常發揮！🔥煙燻乳鴿 ⭐️9/10⭐️乳鴿上碟時放在充滿煙燻的木盒中，木盒在客人面前打開，空氣充斥著濃濃的煙燻味！乳鴿非常嫩滑，生熟度剛剛好，肉質呈現淡淡的粉紅色！🔥甜品拼盤 ⭐️8/10⭐️⭐️雜莓雪葩非常Fresh的雪葩，濃濃的雜莓味，不錯！⭐️伯爵茶芝士蛋糕有驚喜的甜品，非常香濃的伯爵茶味，芝士味卻不算太重。⭐️朱古力蛋糕味道不太差，但相對其他菜式較為普通。
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Chef Ellie放假出海，收獲豐富，即刻約上大小酒鬼開個酒飯局，食海上鮮去也！冬也立了！天氣仍然有啲熱，餐前開支冰凍嘅Sauvignon Blanc 白酒解下暑，透著青蘋果、檸檬及熱帶水果的香氣，酸度適中，果味不太重，清爽怡人，暑氣一清😄海鮮頭盤 - 松葉🦀️煙熏帶子牙帶一夜情。整隻蟹拆肉後鑲回蟹蓋，啖啖肉又唔使自己郁手，💯％手工菜，帶子是刺身級，稍微煙熏，保留魚生口感之餘又有燒烤味道，集視、嚼、嗅三藴。牙帶是 Ellie 的魚獲，牙帶魚一向有嚼勁，一夜干後再用火槍燒一陣，用嚟送白酒真係好正😄。烤焗青龍池魚，細龍彈牙爽口，池魚先經一夜干收水，再烤焗，肉質有嚼勁，魚味 keep 住，這味🇯🇵🇫🇷雙拼，💯夢幻組合。出一次海，大大小小嘅魚冇一千都有八百，Chef 用上xx 斤嘅魚，加上🦐及🦑，做成港版馬賽魚湯， 它沒有法國馬賽魚湯的濃稠，反而更像我們家裏的魚湯，所以好 warm。其實馬賽魚湯原先就係家常湯 - 將當日沒有賣完的魚豪邁的一鍋燉了就是。簡單不複雜，人生也應該如斯吧！鹽焗黃雞魚又係第一次吃，有啲似食潮州烏頭，不過海魚冇泥味，用鹽焗就更加提鮮。這條雞魚都係大廚嘅戰利品，冇3斤都有2斤半。海鮮偏清淡，Ellie 無要紅肉，改食煙熏乳鴿，煙薰乳鴿先鹵後炸，色澤棕紅，醬香濃郁外酥內嫩，上桌前再用蘋果木煙熏，為乳鴿增加了一絲誘人的煙薰香氣。埋尾鵝肝牛肚菌意大利麵，手打咱家意大利麵，鵝肝加上牛肚菌，真係超香!Chef desert 當然少不得。我就對個雪笆情有獨鍾，冰冰的一球，解酒第一流。Ellie ，是一間非常推薦的店👍
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