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2018-12-20
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法國私房菜⋯⋯真係一個好高級的享受⋯⋯每人＄1000 一頓豐富的晚餐，與最好的朋友，總要一試。 早前就來道位於灣仔軒尼詩道的Les Saveurs Private Kitchen，從前是在銅鑼灣的，搬了來新鋪，一樣保持水準，地方細細，平日晚上也是Full House的。 先來數款的餐前小食 分子哈密瓜凍湯配西班牙5J風乾黑毛豬火腿 一口一個的分子哈密瓜凍湯當然是十分特別啦，配上香味同油份都剛剛好的風乾黑毛豬火腿是有心思的配搭。 黑毛豬火腿＋多士 Appetizer 我選了阿拉斯加蟹肉青瓜卷，配青蘋果果凍，牛油果蓉，乳酪及三文魚子，是一個十分清新的選擇。 火炙海螯蝦 剛剛跟上一道青瓜卷相反，一個清新，一個清甜，2個不同的口味，很難作比較。但明顯是想菜式時特別花了不同的心思，希望為食客帶來不同的口感與味道。 湯是野菌雞清湯，配分子黑松露脆珠，昆布片，大蒜脆絲，法國野菌脆片，想不到西餐也會有這樣清的一個湯，野菌味很香，入口味道是淡淡的，但野菌味可停留在口中一段長時間。 以下呢個是我覺得最吸晴的⋯⋯ 65度温泉蛋，配上黑松露泡沫，麵包脆粒，馬鈴薯泥 單看樣子，你可以想像到是什麼
早前就來道位於灣仔軒尼詩道的Les Saveurs Private Kitchen，從前是在銅鑼灣的，搬了來新鋪，一樣保持水準，地方細細，平日晚上也是Full House的。
先來數款的餐前小食分子哈密瓜凍湯配西班牙5J風乾黑毛豬火腿
一口一個的分子哈密瓜凍湯當然是十分特別啦，配上香味同油份都剛剛好的風乾黑毛豬火腿是有心思的配搭。黑毛豬火腿＋多士
Appetizer 我選了阿拉斯加蟹肉青瓜卷，配青蘋果果凍，牛油果蓉，乳酪及三文魚子，是一個十分清新的選擇。
火炙海螯蝦剛剛跟上一道青瓜卷相反，一個清新，一個清甜，2個不同的口味，很難作比較。但明顯是想菜式時特別花了不同的心思，希望為食客帶來不同的口感與味道。
湯是野菌雞清湯，配分子黑松露脆珠，昆布片，大蒜脆絲，法國野菌脆片，想不到西餐也會有這樣清的一個湯，野菌味很香，入口味道是淡淡的，但野菌味可停留在口中一段長時間。
以下呢個是我覺得最吸晴的⋯⋯
65度温泉蛋，配上黑松露泡沫，麵包脆粒，馬鈴薯泥單看樣子，你可以想像到是什麼嗎？
黑松露泡沫入口即化，加上馬鈴薯泥及65度温泉蛋，口感特別，但味道實是不錯的。
主菜是香煎甘鯛魚，配龍蝦泡沫， 白甘荀蓉。
這是我第一次吃甘鯛魚，也是第一次連魚鱗也可以吃的。味道不用多說是好的啦⋯⋯魚肉也嫩滑，魚鱗十分脆口。第一次這樣吃法實在是一個很好的節象。甜品我則選了玫瑰野莓慕絲蛋糕。這是一個不會失手的選擇，野莓慕絲酸酸甜甜，作為飽餐後的甜品實在是太對我的胃口了！
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