娥姐粉菓

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受到哥仔和友人引誘之下晚飯後到太安樓掃街。第一站鴻記格仔餅。兜了一圈，第二站選了這裡。第一次幫襯，娥姐好似拿手整粉果($20/4個)。我倆看到又大又飽滿。可惜今日無粉果mood, 下次先試。相反，我和哥仔都被這個吸引著:-雞蛋腸粉（$20/盒)製作過程是最特別的地方。雖然在國內也見過這種做法，但在香港可是第一次見到。蒸架是一個三、四層的柜桶。上層是放蒸粉果之類的小吃，最下層才是蒸腸粉。老闆拉開最低一層，沒鋪腸粉布，掃少少油就這樣倒入粉漿，加入雞蛋拌均，令粉漿變得金黃，加上葱花，再推回柜中蒸一下即成。上碟時不是把腸粉皮卷成條狀，而是用剷子剷起成一堆皺皮，再在上面淋上甜豉油😋這樣的話就可以增加腸粉皮和豉油的接觸面，食落更有味道😋讚一下👍吃下去，腸粉頗滑。甜豉油雖然比其他店淡，但吃下去更可突顯雞蛋和葱花的味道😋 岀奇的合拍。份量也多。一個人一盒應該會飽了一半。美中不足是，這裡有雞蛋腸，有瘦肉腸，就是沒有雞蛋瘦肉腸。有的話小吃貨就不用選擇了。無所謂，返正機會多的是，就留待下一次😋食完再岀發！繼續掃街去😋Encore度 7/10。