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2024-08-07
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👨🏻🍳三原 (Cubus) (銅鑼灣)📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖 「日籍師傅主理高級特別鐵板燒😋」 如果想要高級享受同試下特別D既食材/調味，三原鐵板燒都系一個幾好既選擇🤤門前已經有穿著和服既服務員做招待，當晚服務我地既女員工好似系日本人，和服、笑容、努力詮釋的廣東話，好可愛😝 主廚三原先生料理多年，經驗豐富，仲識小小廣東話😻餐廳設計高尚，以全吧枱設計，柔和燈光令人覺得relax，連洗手間設備都好friendly!! 今日朋友為我慶生，揀左$1880 Omakase set🤤 向付 （sashimi）：本日の刺身 (Sashimi of the day) 👍🏻🍽️兵庫縣黃金武士真蠔 ：以酸汁、柚子調味，酸甜開胃，蠔新鮮有甜味🤤👍🏻🍽️香川縣真鯛刺身 ：配魚籽粉，小小咸香，首試幾惹味😋豉油以膏狀呈現，微甜更帶鮮！！ 蒸物 （Simmered）：👍🏻🍽️茶碗蒸 （比坊間更滑）加左水藻、三文魚籽、菇水藻幾特別，加埋蒸蛋，滑得黎，有小小啫喱感又有D脆脆口感。 進肴（Entrée）：👍🏻🍽️風味細膩烤魚翅(Grilled Shark Fin in Creamy Chicken Soup)
📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖
「日籍師傅主理高級特別鐵板燒😋」
如果想要高級享受同試下特別D既食材/調味，三原鐵板燒都系一個幾好既選擇🤤
門前已經有穿著和服既服務員做招待，
當晚服務我地既女員工好似系日本人，
和服、笑容、努力詮釋的廣東話，
好可愛😝
主廚三原先生料理多年，經驗豐富，
仲識小小廣東話😻
餐廳設計高尚，以全吧枱設計，柔和燈光令人覺得relax，
連洗手間設備都好friendly!!
今日朋友為我慶生，
揀左$1880 Omakase set🤤
本日の刺身
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向付 （sashimi）：
本日の刺身 (Sashimi of the day)
👍🏻🍽️兵庫縣黃金武士真蠔 ：以酸汁、柚子調味，酸甜開胃，蠔新鮮有甜味🤤
👍🏻🍽️香川縣真鯛刺身 ：配魚籽粉，小小咸香，首試幾惹味😋豉油以膏狀呈現，微甜更帶鮮！！
茶碗蒸
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蒸物 （Simmered）：
👍🏻🍽️茶碗蒸 （比坊間更滑）
加左水藻、三文魚籽、菇
水藻幾特別，加埋蒸蛋，滑得黎，有小小啫喱感又有D脆脆口感。
風味細膩烤魚翅
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進肴（Entrée）：
👍🏻🍽️風味細膩烤魚翅(Grilled Shark Fin in Creamy Chicken Soup)
呢道不得了😆應該得三原有
魚翅發完，再系鐵板燒上煎，外層煎到香口，入面翅翅分明，好腍身🤤
雞湯高湯熬製8-9小時作芡汁，再加埋紫蘇花，更惹味！！
大蜆、香菇 配海苔醬汁
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👍🏻🍽️大蜆、香菇 配海苔醬汁
超鮮甜大蜆！！
青森縣蝦夷
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追肴 (Abalone) ：
👍🏻🍽️青森縣蝦夷 (Steamed Ezo Abalone with Abalone Liver Sauce)
巨大生猛鮑魚！！配上薑汁蜆湯
‼️鮑魚肝‼️ （較濃味，建議後食），落左檸檬豉油落去煎🤤
‼️‼️少有餐廳/鐵板燒會留住鮑魚肝🥹
三原竟然有！！而且做到超鮮又滋味
金目鯛配招牌醬汁
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焼肴 (Grill) ：
👍🏻🍽️金目鯛配招牌醬汁（Grilled Amadai with Broad Bean Sauce）
鐵板燒至金黃，魚皮脆香，魚肉鮮嫩，仲啖啖肉，就咁食都好夠味🤤🤤
再配埋白汁蘑菇醬，又有另一番滋味。
斑馬瀨尿蝦
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‼️（期間限定）‼️強肴 ：
👍🏻🍽️斑馬瀨尿蝦
超爆多膏！！好口感好特別🥹
配上檸檬奶油醬汁，好惹味，好想encore!!
比起平日鐵板燒必食既龍蝦又多一個選擇🤤
厚燒和牛
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主菜 （Main）：
👍🏻🍽️厚燒和牛 （Wagyu Beef Tenderloin Thick Cut）
好似話系橄欖牛，以橄欖果實飼養的牛。
雪花分布平均，咬落口感好軟嫩多汁🤤
肉香非常濃郁！！
配有8款調味：燒肉汁、酸汁豉油、昆布鹽 、鹽、黑胡椒、六子蒜、洋蔥絲
必試昆布鹽‼️超惹味🥹
鵝肝炒飯
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御飯（Rice）：Foie Gras Teriyaki Donabe
香物（Pickles）：Japanese Pickles
‼️👍🏻🍽️鵝肝炒飯‼️
又系三原獨有😆
食過咁多間鐵板燒最特別，又好食🥹
鵝肝香郁，米飯粒粒分明仲要有D濕潤吾乾身！！
赤麵豉香菇海帶湯
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止腕 （Miso Soup）：
👍🏻🍽️赤麵豉香菇海帶湯 Red Miso Soup
好似話赤麵豉比普通麵豉鹹小小，不過飲落都吾覺得好咸，算味濃足料🤤
芒果奶凍
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水菓子 （Dessert）：
👍🏻🍧芒果奶凍
超甜芒果！！🥹好好食omg!!
奶凍重奶，綿軟細滑，芒果醬都好好味🥹
好滿足！！
三原算系高質得黎又幾特別既鐵板燒，
無論環境、服務、師傅經驗、食物，都系上上級😆
難怪平日都full booking🥲
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