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2024-03-07
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今日和閏蜜慶祝生日特意選了灣仔這家隱於世的廚師發辦店，因為名花晚上有約所以中午就來吃Omakase午市Omakase 定價在每位$450，有齊前菜、蒸蛋、4款刺身、8款握壽司、手卷、玉子燒和甜品等等，超級豐富，餐廳有很多不同優惠折扣，還有午市定食例如江戶前壽司定食和紙火鍋等等，都是由師傅在吧檯一手一腳準備，行雲流水的出品螢光魷魚正是春天當造初期，入口飽滿多膏，打卡力十足的煙燻三文魚，第一次嚐到出產自富士山的三文魚，不錯隨即見師傅將原條魚生從木盒中拿出，細膩的刀法將所需的部份切出，準備每一顆匠人手握的壽司金線鯛坊間甚少有機會入貨，相比味道較清淡的鯛魚，味道會多了鮮甜；帶子肉眼可見細緻的刀紋，令醬汁可以滲到內在；深海池魚壽司，經介紹原來與池魚是完全不同，入口以清甜爽為主；再來大大大口的海膽軍艦，師傅毫不吝嗇將海膽堆疊至倒塌的邊緣；最後是回歸基本的原味道中拖羅甜品加錢轉了刨冰，看著師傅拿出日本直送的刨冰機和冰磚就感到不簡單，冰磚眨眼間變成雪花徐徐落下，完美了今天的慶生午餐
午市Omakase 定價在每位$450，有齊前菜、蒸蛋、4款刺身、8款握壽司、手卷、玉子燒和甜品等等，超級豐富，餐廳有很多不同優惠折扣，還有午市定食例如江戶前壽司定食和紙火鍋等等，都是由師傅在吧檯一手一腳準備，行雲流水的出品
螢光魷魚正是春天當造初期，入口飽滿多膏，打卡力十足的煙燻三文魚，第一次嚐到出產自富士山的三文魚，不錯
隨即見師傅將原條魚生從木盒中拿出，細膩的刀法將所需的部份切出，準備每一顆匠人手握的壽司
金線鯛坊間甚少有機會入貨，相比味道較清淡的鯛魚，味道會多了鮮甜；帶子肉眼可見細緻的刀紋，令醬汁可以滲到內在；深海池魚壽司，經介紹原來與池魚是完全不同，入口以清甜爽為主；再來大大大口的海膽軍艦，師傅毫不吝嗇將海膽堆疊至倒塌的邊緣；最後是回歸基本的原味道中拖羅
甜品加錢轉了刨冰，看著師傅拿出日本直送的刨冰機和冰磚就感到不簡單，冰磚眨眼間變成雪花徐徐落下，完美了今天的慶生午餐
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