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2022-11-17
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早睇晌雜誌睇到呢一家居酒屋「喜多嬉牡蠣屋 」嘅專訪，嚟自日本北木島，小弟唔喺日本通，所以，對北木島呢個地方好陌生，而睇雜誌嘅專訪，「喜多嬉」本身喺歷史悠久嘅牡蠣（我哋就慣叫生蠔）養殖場，今次喺首次進軍香港飲食市場，個人感覺喺幾大膽嘅決定。同位舊同學傾開，原來佢喺蠔痴，所以，今日嚟到就食餐「蠔」華午餐。 單睇鋪門窄窄，其實，入到裡面都幾深長，裝修都幾骨子，傳統嘅日式木系，雖然簡約，亦有啲亮點，例如天花掛咗啲繩網，猶如捕魚嘅大魚網般，不過，最特別喺啲貝殼形吊燈，燈光又令一室柔和，而牆上亦掛上唔少北木島、牡蠣嘅相關照片。眼見，嚟親嘅客人都喺衝住啲牡蠣而嚟，絕大部份都喺選擇牡蠣放題。櫈下有個小雜物箱，放便放吓背包、手袋，唔使擺晌椅背，咁就坐得更舒服啦！枱上除咗精緻嘅餐具，仲有少少調味料，有一罌「秘製魔鬼辣椒粉」，有別一般嘅深紅色，而喺泥啡色，我哋唔嗜辣，無試，真喺想知有幾「魔鬼」！嚟到呢度，相信好多人都為啲牡蠣放題而嚟，聽店員介紹，蠔種嚟自岡山縣直送。而佢哋嘅牡蠣放題，分60 / 90分鐘任食牡蠣刺身（即喺生蠔）同鐵板烤牡蠣，另附有一個豐富嘅前菜，前者收$398，後者收$498，貴唔貴就見仁見
單睇鋪門窄窄，其實，入到裡面都幾深長，裝修都幾骨子，傳統嘅日式木系，雖然簡約，亦有啲亮點，例如天花掛咗啲繩網，猶如捕魚嘅大魚網般，不過，最特別喺啲貝殼形吊燈，燈光又令一室柔和，而牆上亦掛上唔少北木島、牡蠣嘅相關照片。眼見，嚟親嘅客人都喺衝住啲牡蠣而嚟，絕大部份都喺選擇牡蠣放題。
櫈下有個小雜物箱，放便放吓背包、手袋，唔使擺晌椅背，咁就坐得更舒服啦！
枱上除咗精緻嘅餐具，仲有少少調味料，有一罌「秘製魔鬼辣椒粉」，有別一般嘅深紅色，而喺泥啡色，我哋唔嗜辣，無試，真喺想知有幾「魔鬼」！
嚟到呢度，相信好多人都為啲牡蠣放題而嚟，聽店員介紹，蠔種嚟自岡山縣直送。而佢哋嘅牡蠣放題，分60 / 90分鐘任食牡蠣刺身（即喺生蠔）同鐵板烤牡蠣，另附有一個豐富嘅前菜，前者收$398，後者收$498，貴唔貴就見仁見智，在乎你喺唔喺好鍾意食蠔。此外，新張期間更會贈送烤日本帆立貝！
除咗牡蠣放題，午市另備有午餐，此外，亦提供多款散點菜式，包括小食、串燒、飯麵，當中更有不少喺各式各樣嘅牡蠣菜式！
前菜（八寸-喜多嬉九品）賣相就好吸晴喇，晌九宮格方型木托盤之上，放上8款食物，精緻到不得了，食物包括喜多嬉牡蠣茶漬飯、日本直送象拔蚌刺身、時令沙律、天婦羅秋葵、二色燒活白鰻、喜多嬉牡蠣刺身、手工月見燒鳥串、天婦羅紫蘇葉吞拿魚蓉，問過店員有無食用嘅先後次序，以上打出嚟就喺佢講嘅次序，即喺食完中間個茶漬飯，就由象拔蚌開始順時針咁食。有別我心想由淡至濃味咁食法，當然，食嘢隨喜好，亦可以按自己喜好嚟食。
喜多嬉牡蠣茶漬飯話喺前菜，但就有個迷你版茶漬飯，感覺有少少破格。「茶漬」只喺代名詞，實際喺蠔湯飯，個湯好濃蠔味，仲混咗少少蠔肉，食落真喺幾正。
日本直送象拔蚌刺身象拔蚌刺身都唔喺第一次食，不過，加埋片醃漬藕片，賣相就靚仔咗好多。象拔蚌口感幾清爽，咬落柔韌有嚼勁，沾上少少芥末，成個人醒晒。
時令沙律簡簡單單嘅沙律菜，淋上少少柚子醋，特別就唔特別，但可以清清番啲味蕾，作為間間場嘅前菜。
天婦羅秋葵再落嚟就試試店家嘅天婦羅，入口唔錯，粉漿夠薄，亦唔油膩，秋葵仲爽爽哋口，不過，因為嚟到都隔咗段時間，感覺喺少咗份香脆感。
二色燒活白鰻兩小件燒鰻魚，一口一件啱啱好，入口充滿鰻魚嘅油香，口感挺實卻好嫩滑，加上已塗上醬油去燒，頗為惹味。
喜多嬉牡蠣刺身初時見牡蠣「刺身」以為好似啲魚生咁切切裁裁得番件肉，其實就喺平常所食嘅原隻生蠔。因為稍後都喺生蠔任食，所以，等陣再講，反而，覺得作為前菜，改以另一啲漬物、小食代替仲好。
手工月見燒鳥串月見即喺隻生雞蛋，當然喺嚟自日本嘅靚貨，而件燒雞串搓得夠「實淨」，但入口卻喺鬆化唔死真，有肉香，沾上雞蛋，口感多咗一陣滑溜感。
天婦羅紫蘇葉吞拿魚蓉最後一道喺吞拿魚蓉，睇都睇得見刴到細碎，軟滑之餘，不泛脂香，最有趣喺配上一片天婦羅紫蘇葉，同時入口就令口感更具變化。
牡蠣刺身配土佐酢啫喱睇番散點餐牌，單點價一隻盛惠$48，我都唔算蠔痴，前前後後食咗4隻而已，都叫回一半本喇。唔理你兩個、定三個，一起手，店員會捧上一碟6隻牡蠣刺身，睇落啲賣相靚啲嘛。的確外觀好有光澤，隻隻都非常肥美，再者，加埋辣蘿蔔蓉、蔥花、土佐酢啫喱，真喺未食都先興奮。
平常食蠔都喺晌酒店食自助餐時食，蠔種都偏向歐美、澳洲，反而，日本蠔真喺較少食。柱位無切開晒，以示新鮮正貨，入口口感帶少少爽脆感，鮮味十足，蠔味都濃，而海水味唔會太強，所以，好啱舊同學嘅口味，佢就反而怕太重海水味嘅生蠔。再佐以辣蘿蔔蓉、蔥花、酢啫喱，酸酸爽爽，食味更具層次同立體。
跟住就會試吓啲鐵板烤牡蠣同烤日本帆立貝，但未食之前，先介紹6款配搭嘅醬汁：蒜蓉醬、孜然醬、XO醬（前排）及芝士醬、秘製酸汁、泰式辣醬（後排），都喺嗰句啦，無話邊款最夾，都喺睇個人口味而已，而小弟就最鍾意孜然醬、XO醬及芝士醬。
鐵板烤牡蠣烤牡蠣絕對唔喺第一次食啦，有啲BBQ豪吓，都會買少少生蠔嚟燒，有時晌啲日式串燒店，都久唔久試番一次半次，不過，佢呢一款鐵板烤牡蠣，有別往時啲「明火」燒，啲牡蠣並非全熟，食起嚟有啲半生熟嘅感覺，仍然好爆汁，但蠔味更濃郁，都幾得意。加上配搭唔同醬汁，食味各有特色，風味可以變得完全唔同，一口氣豪食咗5隻，以散點價計，返本啦。
烤日本帆立貝呢個食法大家都絕對唔陌生啦，好多時日式放題都有，不過，可能隻帆立貝無咁大隻啫，睇相都見，啲帆立貝真喺幾大隻，幾厚肉吓，烤得啱啱好，鮮甜好味，肉質都幾軟熟，更有少少焦香，如果再燒耐啲就過籠，入口好易韌。同樣，喜歡咩醬汁咪配咪醬汁囉，小弟就鍾意夾啲濃味嘅。
白桃烏龍冷泡茶 $28店家除提供清酒、啤酒，仲有冷泡茶同汽水，要咗支白桃烏龍，用嚟清清牡蠣嘅濃味都幾好，而且，支白桃烏龍本身烏龍味都幾清幽，白桃味亦算突出。
如果本身好鍾意食日本蠔，呢度就真喺啱晒你口味，加上配搭咁多款醬汁，喺一個幾特別嘅體驗。舊同學除咗喺蠔痴，仲喺哈日人士，食住今餐日本蠔當熱身，準備遲啲出發「返鄉下」。
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