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2023-03-22
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平時工作壓力大，一定要對自己好d架～琴日就決定襯週末好好犒賞下自己👍🏻👍🏻今次黎到銅鑼灣一間主打Omakase既餐廳～佢地係中午時段有4款各有特色既Omakase，例如主打熟食或壽司等，滿足唔同朋友既需要～今次我就叫左一份提供以魚+海鮮+蟹為主題既Omakase套餐《山》($788)🤣未開始食已經留意到餐具好精緻，全部都係好配合《山》呢個主題🤩餐廳仲有露台，享有跑馬地馬場景，景觀十分開陽，用黎打卡真係一流🥳‣ 生蠔🦪來自長崎縣既生蠔，望落大隻飽滿，上面配埋柚子啫喱、葱花等，而後面塊葉係紫蘇葉，配埋生蠔令口感更豐富😍‣ 魚子醬甜蝦、明太子白蝦明太子既鹹香味可以中和白蝦🦐，兩款蝦肉都幾新鮮，店員建議一啖放入口，口感勁豐富😍‣ 大拖羅、中拖羅、赤身上菜方式好ig-able，一打開蓋就好多煙飄出黎，感覺好似山入面雲霧繚繞咁😆三款吞拿魚都係切到好厚身，當中油脂分布就赤身為最少，再到中拖羅、大拖羅，吞拿魚既油脂味就越來越香🤩尤其係大拖羅，雪花紋理勁靚，大滿足！‣ 帆立貝真薯茶碗蒸都係第一次食咁豐富既茶碗蒸，佢一共有三層，當中包括帶子、三文魚子、菇、蟹芡等，而蛋都蒸得好滑，蟹芡既蟹味配埋微微燒過既帆
未開始食已經留意到餐具好精緻，全部都係好配合《山》呢個主題🤩餐廳仲有露台，享有跑馬地馬場景，景觀十分開陽，用黎打卡真係一流🥳
‣ 生蠔🦪
來自長崎縣既生蠔，望落大隻飽滿，上面配埋柚子啫喱、葱花等，而後面塊葉係紫蘇葉，配埋生蠔令口感更豐富😍
‣ 魚子醬甜蝦、明太子白蝦
明太子既鹹香味可以中和白蝦🦐，兩款蝦肉都幾新鮮，店員建議一啖放入口，口感勁豐富😍
‣ 大拖羅、中拖羅、赤身
上菜方式好ig-able，一打開蓋就好多煙飄出黎，感覺好似山入面雲霧繚繞咁😆三款吞拿魚都係切到好厚身，當中油脂分布就赤身為最少，再到中拖羅、大拖羅，吞拿魚既油脂味就越來越香🤩尤其係大拖羅，雪花紋理勁靚，大滿足！
‣ 帆立貝真薯茶碗蒸
都係第一次食咁豐富既茶碗蒸，佢一共有三層，當中包括帶子、三文魚子、菇、蟹芡等，而蛋都蒸得好滑，蟹芡既蟹味配埋微微燒過既帆立貝都幾特別👍🏻值得一讚係三文魚子配埋蒸蛋會令平平無奇既蒸蛋昇華左🤩三層一齊食口感非常豐富😍
‣ 燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通
虎蝦好高質🤤 蝦肉彈牙爽口，而且洗得好乾淨👍🏻海膽忌廉汁當中有幾粒黑椒，配落虎蝦到好夾好香口，仲有幾塊師傅自己炸嘅米通😋
‣ 赤昆布湯
入面有昆布等材料，比平時見到既麵豉湯色澤較深，飲落亦無平時飲個種咁鹹，整體唔錯😆
‣ 8款壽司🍣味道由淺到濃
(1) 真鯛、(2)間八
呢兩款都係味道較淡，點埋芥末可以加強味道，作為開頭都幾好❤️
(3)深海池魚
師傅係係用左魚腩，油脂豐富，上面再有餐廳特意調配既薑蔥，令口感更豐富😍
(4) 帆立貝
平時既帆立貝壽司通常係用青檸吊味，味道比較單調；而師傅就選擇係帆立貝上面擠左d沖繩柑橘汁，令味道更多層次，幾好食😝
(5) 鰤魚
魚味濃郁啲，鰤魚正腩磨碎，再加大葱，口感滑嫩同樣好正！
(6) 金目鯛
佢地係採用地金目鯛，屬於級數高d既金目鯛🥰本身本身較為重魚味，所以師傅輕輕燒過既魚皮，可以逼啲魚油岀黎，上面有啲甜莓醬中和番，真係幾有心思
(7) 沙鰈魚
沙鰈魚係屬於右口魚，比左口魚更為罕見～佢既魚邊油脂最豐富既，油脂會比左口魚豐富好多，豐富既油脂充滿口腔真係好正😍
(8)醋漬鯖魚
呢份醋漬青魚係幾特別，配埋新漬(黃蘿蔔)、葱，可以中和番濃味既鯖魚，都係第一次咁食，好特別🙌🏻
‣ 拖羅手卷
呢份手卷除左有拖羅同飯之外，仲用左包括葱、芝麻、新漬佢搭配，拖羅同樣好滑身，好滿足😍
‣ 士多啤梨拿破崙
甜品係士多啤梨拿破崙，拿破崙整得好酥脆，配埋超甜既日本士多啤梨好正，食落唔會好漏，好味道😋
‣ Latte
套餐包一份飲品，可以選擇咖啡或者茶，我就揀左Latte，味道中規中矩～
💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟
餐廳採用木系裝修，整體感覺好簡潔舒服，大玻璃窗讓陽光自然透入室內，令我覺得好放鬆❤️ 餐廳位於高樓層，可以欣賞銅鑼灣街景同埋少量維港景🙌🏻店員服務態度幾好，介紹食物都講得詳細，食物質量又唔錯夠曬新鮮！
成餐飯黎講，我最欣賞就係師傅對食物既追求，聽佢講解點樣選用原材料、烹調方法同埋食物搭配，睇得出花左好多心思，好注重細節👍🏻👍🏻👍🏻推薦大家黎呢到試下👍🏻
💰Total: $867 已包括10%服務費
📍山Yama｜@yamajp.hk
銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓
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