日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

Open Now

Now Closed

因為看到雜誌的報導，放假來東涌shoppong，順道一試。座位有「說明書」，介紹食法，簡單來說，是魚生飯，吃到一半時加入魚湯，成為日本的茶漬飯。魚生飯有幾款選擇，全都屬於「碎上」類，但份量不少，在白飯上形成一座小小的魚生山。吃到差不多一半的時候，我急不及待的叫店員加湯，進行下半場的茶漬飯，要讚的是，年青的店員有禮，細心解說步驟，加入了湯之後，再在上面即場刨了些青檸皮碎在上面以提升味道，而且充滿儀式感！湯，極鮮味！問了店員，知道是鰹魚湯，反而我本人覺得因為熱湯而弄熟了的魚生不好食，覺得可以在加湯前先把魚生吃掉。