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1-min walk from Exit C, Tung Chung MTR Station
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Telephone
21770711
Introduction
A popular Seafood Rice Bowl Specialty Store with endless queue in Japan entered Hong Kong. Creating an unique “One Bowl with Two ways of Enjoyment” dining philosophy offering both the generic way and also rice served in snapper soup with seafood to refreshing your taste buds The signature snapper soup from Japanese recipe made with dozens of fresh ingredients and snapper.
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Opening Hours
Today
11:30 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
📍 日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN 東涌📍喺東薈城行街，行到咁上下搵地方食嘢，見到呢一間主打日本高級食材嘅餐廳，就嚟試吓。炙燒魚真係無得頂，火炙本身嘅焦香，加上被高溫逼出嘅魚油香🥹，配上匠心條配嘅醬油，每一啖都係享受。挪開密佈嘅三文魚，裏面仲發現有嫩滑嘅玉子😍。好食到清空成個碗😋😋。💙特上贅沢海鮮丼前菜四片油甘魚刺身，推薦先食兩片，配胡麻醬同Wasabi，風味十足。另外兩片留到最後，與鯛魚湯漬飯一齊食！主食份量咁十足嘅海鮮丼😍😍😍，真係特上嘅享受。食材分別有：海膽、紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚肉，超級豐富😍😍。每一啖都係真材實料，美味嘅海鮮🥰，推薦一試！食到最後三份一，可以叫店員幫手加入日本鯛魚高湯，搖身一變就變成湯漬飯。整個過程儀式感滿滿，仲會加入芹蔥同柚子皮增香，全都係嚟自日本嘅材料😍👍🏻。環境非常舒適，安靜，有日系風格。店員態度有禮。推薦呢一間餐廳！
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呢日同朋友嚟咗依間食日式丼飯嘅餐廳食個午餐🤣前菜係加有 胡麻醬 嘅 油甘魚刺身 真係幾特別🤣$108「炙燒鰻魚丼」：餐牌咁樣形容《厚玉子燒堆疊上豐腴肥美的蒲燒鰻魚 口感鬆軟綿密》🤣；鰻魚長長一條橫跨響丼飯上邊，鰻魚肉厚肉質軟熟，蒲燒甜甜哋，鰻魚底下仲有日式玉子燒，全部撈埋一齊幾好食🤣；依家喺香港餐廳食到嘅鰻魚絕大部份都係嚟自中國，就算喺日本食嘅鰻魚都有超過50%係嚟自中國🤣丼飯其中一個主角當然係米啦問店員妹妹用乜米店員妹妹幫手問廚師返嚟話係用「愛知県嘅 一見鍾情（ひとめぼれ）米」，粒粒圓轆轆脹卜卜有光澤🤩；超有名嘅 コシヒカリ原來係 ひとめぼれ 一見鍾情 嘅母親（如果唔明就自己上網睇睇）🤣$298「特上海鮮丼」：材料包括《増量海膽・紅鱈蟹・増量鮭魚子・赤蝦・鮮魚子・象拔蚌・螺肉・魷魚・金槍魚・金槍魚蓉》，全部海鮮食材幾新鮮🤩，全部切成小粒或者剁到變蓉食得好方便🤣；海膽嚟自加拿大🇨🇦價錢大眾化質素穩定，係好選擇🤩餐廳安排「一丼二食」一碗海鮮丼有「淨食」同「湯漬飯」兩種食法，湯係用鯛魚煮成嘅高湯，海鮮飯食到一半就可以叫店員妹妹加湯，湯底幾鮮味，撈飯食亦都幾好味，咁樣有啲啲似喺日本好多地方食鰻魚飯一碗鰻魚飯有三四種食法🤩🤣
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海鮮丼在香港很多地方都有供應，只要刺生新鮮已經好好味。但要論到茶清飯，就確實不是可以讓人有驚喜。日本橋海鮮丼，以東京過江龍名號，確實有其道理。******************************日本橋海鮮丼以東京過江龍名號，選址於東涌東薈城，看似要吸引不是遊客這麼簡單。餐廳裝潢保留了日本的文調氣息，店舖不算大，但座位都充足。前來時分已過了午飯時段，所以座位都相對較多。餐牌食物以海鮮丼為主，還有期間限定之選，加HKD18升級為套餐，包了茶碗蒸及沙律客，非常吸引。此外，特上海鮮丼可以2食，就是變成茶漬飯，入座已經被那魚湯的湯底味道吸引著，所以不能不吃茶漬飯。豪華海鮮丼 HKD118，再升級為套餐。豪華海鮮丼，以當日時令海鮮為配料，今天海鮮包括了三文魚、 金槍魚、帶子、調魚、 鯡魚子、赤蝦和玉子燒，飯底還有青瓜絲和准山粒，配上蛋黃鼓油醬汁和芥末，刺身鮮甜，簡單加少許芥末蛋黃醬汁而吃，已經吃到海鮮的鮮甜美味。升級沙律非常新鮮爽脆，茶碗蒸蛋滑溜，鮮味十足，吃完成份海鮮丼已經讓人滿足。特上海鮮丼 HKD298，附上自家製蛋黃鼓油醬汁和自家製麻胡醬汁時令刺生，把紅鱈蟹、赤蝦、鯡魚子、魷魚、象扙蚌、金槍魚切粒、最後把海膽增量、鮭魚子增量和金槍魚蓉放入米飯之上，成一座塔，賣相很及引。先試時令刺身，刺身的油脂味不錯，簡單加少許麻胡醬，醬汁很香，但又不會搶過刺身原有鮮味，非常美味。先把蛋黃鼓油汁加入飯中，再把飯和刺身塔拌勻，吃上口每口飯都吃出刺身的鮮味，還有象扙蚌的爽脆口感，魷魚膠質感，都讓人難忘。保留少許飯和刺身，變成一道茶漬飯，店員還會加多少許白飯，才放入刺身在飯之上，然後把調魚湯加入飯之中，最後加上葸粒，那鮮味十足的魚湯和海鮮丼，把那鮮味變得更香濃。喝上一口湯，完全有著蛋黃醬和和海鮮丼的鮮味，連湯飯一拼吃下，讓人十分驚喜，絕對不能錯過這碗茶漬飯。
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今天跟爸爸來到東薈城逛街，之後去到商場搵食，東薈城有很多不同種類的餐廳，看到這間日本餐廳，見他的餐牌食物圖物都相當美味，而且食客滿滿，爸爸說不如試一試。被安排到吧檯就位，清晰看到廚師為食客準備食材拼砌丼飯。看過餐牌後，我們點了一客炙鰻魚丼，另一個點了特上海鮮丼。食材新鮮，而且兩款食物都相當好味，首先說一說炙燒鰻魚丼，鰻魚丼香氣四溢，剛剛炮製好的炙燒鰻魚，不但香噴噴，而且看到整條鰻魚又長又肥美厚厚的，令人食指大動。鰻魚油香入口超惹味，配埋鰻魚汁拌飯，整碗丼飯相當大滿足及美味，除了有厚切鰻魚外，還有數件厚切玉子，甜甜的相當有口感。另一款點了特上海鮮丼，特上海鮮丼未來之前，會先品嚐前菜和刺身。刺身一共有四片，店員先建議先吃兩片，之後留下兩片會在最後跟鯛魚湯一起食用。鯛魚刺身片混上了胡麻醬，鯛魚片刺身鮮甜無比，混和了胡麻醬來吃更有另一種口味，十分特別。當廚師拼砌好海鮮丼後，看到這客特上海鮮丼賣相超級豐盛，一大堆豐富又色彩鮮艷的海鮮，形成柱體放置到丼飯中央。食材相當豐富，有海膽、紅雪蟹、三文魚子、赤蝦、緋魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金䱽魚、金䱽魚蓉⋯⋯⋯混和了醬油跟Wasabi，之後慢慢添加於丼飯之中，十分美味，魚生不單止鮮甜，而且混和了飯粒一起進食相當好味 。每一啖飯都會吃到不同的海鮮。味道跟口感都相當好。一丼二吃當然沒有這麼簡單，當吃剩了三份一的丼飯，可以叫店員添上鯛魚湯，看到廚師會即場加熱和調味鯛魚湯。不用一會兒熱辣辣的鯛魚湯便送上。然後慢慢地加個丼飯之中，再把先前預留的兩片刺身放到湯飯內。這個鯛魚湯味濃，魚湯味很香甜，變成了湯飯口感和味道都大大不同，十分特別，而且一款丼飯可以吃到兩種不同的感覺和口味，相當滿足。鯛魚片放置於熱湯中微微加熱，鯛魚片都變熟了，嫩嫩的粉紅色，口感嫩嫩的，非常好味。餐廳不但有普通的丼飯，還有一丼二吃的海鮮丼，總有一款岩自己。
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東涌瘋狂購物完之後一定要食餐好👍🏻日本嘢一定冇得輸，呢間仲係日本過江龍，佢哋有吧枱位置可以睇住師傅用心準備食材，推薦佢哋嘅Bar枱位置。特上海鮮丼佢哋嘅食材好頂級✨海膽多到嚇死人，除咗海膽海膽仲有紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦😀😁魷魚、金槍魚、金槍魚蓉。刺身嘅份量仲多過飯。海膽色澤質感飽滿，食落去鮮甜。鮭魚子色澤靚粒粒分明，咬落去鮮香。佢哋嘅食法好特別，呢個海鮮丼首先會有四片刺身，食完兩片就可以食個飯，食淨三分之一，就可以問職員攞啲高湯倒落去飯，成為泡飯。剩低嗰兩片刺身再放入去，用高湯嘅熱力將刺身燙熱。刺身飯就變為油甘魚漬飯✨一個飯兩種食法豪華海鮮丼豪華海鮮丼都好正㗎，100頭就已經食到三文魚、吞拿魚蓉、甜蝦、帶子等等，多種海鮮丼飯，呢個價錢份量十足超抵！
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