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2019-12-15
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不少來自日本的拉麵店座落中環開設分店，最近進駐IFC的神級拉麵「金色不如歸」，由2015年開始已於東京榮獲各式拉麵大賞🏆，更於2019年摘得米芝蓮一星🌟榮譽，新開張我這拉麵控當然要來試試啦！幸運地等了15分鐘左右便可入座😛餐牌內有介紹創辦人山本敦之先生👨🏻🍳的堅持，由東京渋谷八人座位小店開始🍜，初時生意未如理想，山本先生致力發掘拉麵新味道🥢，研發以新鮮大蜆熬湯🐚作湯底，經過不斷努力改良，艱辛努力8年後終於連續幾年獲得拉麵大賞🏆，然後踏上摘星之路😃此店的「黃金湯頭」為用新鮮大蜆熬成的貝汁湯🐚，餐廳推介「貝汁醬油拉麵」🍜，精粹是自家製醬料：黑松露醬、牛肝菌粉和牛肝菌油🍄，令貝汁湯的味道更豐富，比起另一間米芝蓮一星拉麵「蔦」的黑松露油湯底味道更有層次👍🏻。配上低溫慢煮豚肉🐽，質感柔軟腍身，非常可口！叉燒三層肉肥瘦比例恰到好處，豚肉味重，兩種叉燒皆烹調得入味😋💕麵條為用上日本小麥粉製成，味道特別😃另一必食推介為「燒豚肉叉燒小碗飯」🐽🍚，是多片低溫慢煮豚肉+叉燒三層肉的組合，兩者都火烤過更香口🔥，配上鹹鹹甜甜的醬油來撈飯，還有半隻溏心蛋🍳，送飯一流，令人吃得開胃💖
餐牌內有介紹創辦人山本敦之先生👨🏻🍳的堅持，由東京渋谷八人座位小店開始🍜，初時生意未如理想，山本先生致力發掘拉麵新味道🥢，研發以新鮮大蜆熬湯🐚作湯底，經過不斷努力改良，艱辛努力8年後終於連續幾年獲得拉麵大賞🏆，然後踏上摘星之路😃
此店的「黃金湯頭」為用新鮮大蜆熬成的貝汁湯🐚，餐廳推介「貝汁醬油拉麵」🍜，精粹是自家製醬料：黑松露醬、牛肝菌粉和牛肝菌油🍄，令貝汁湯的味道更豐富，比起另一間米芝蓮一星拉麵「蔦」的黑松露油湯底味道更有層次👍🏻。配上低溫慢煮豚肉🐽，質感柔軟腍身，非常可口！叉燒三層肉肥瘦比例恰到好處，豚肉味重，兩種叉燒皆烹調得入味😋💕麵條為用上日本小麥粉製成，味道特別😃
貝汁醬油拉麵
$128
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另一必食推介為「燒豚肉叉燒小碗飯」🐽🍚，是多片低溫慢煮豚肉+叉燒三層肉的組合，兩者都火烤過更香口🔥，配上鹹鹹甜甜的醬油來撈飯，還有半隻溏心蛋🍳，送飯一流，令人吃得開胃💖
燒豚肉叉燒小碗飯
$58
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