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2013-04-24
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昨晚在大角咀道之一家名叫「山田」日本餐廳和朋友約定為太太慶祝生日聚會。太太叮囑我千萬不要做落單點菜的角色，我百思不得其解為何她會這樣囑咐，於是問個為何。原來她妹妹告訴她，這家小店雖然小，但來頭也不少；原來在網上已載有不同顧客之食後感，總括來說都是「驚訝」這店「與別不同」之服務態度。問過明白後，當然這「重任」就唯有拜託各位朋友了。而我當然就負責乖乖坐著一邊等食，一邊留意店裡之營業運作，從而了解了解。（職業病又發作）在「觀察」的過程中，不難發現這店確實存有問題所在，以下是昨晚之「親身經歷」：1. 服務員大都非常年青，大概是九十後的妹妹，約二十歳左右。但問題不在於其年齡，而是其工作態度，欠缺熱誠又沒有責任心，對產品不甚認識，連落單也要「勞煩」老闆娘親自處理。「可幸」店內沒太多顧客，否則老闆娘分身都唔掂。而她們幾個大都企埋一邊密密傾。2. 但該老闆娘的問題更甚，每當她的年輕待應妹妹遇到顧客點菜或查詢，她也要向客人覆檢確定，但她所持態度絕對是每一句也在挑戰/測試客人的忍耐力。要知道妳那麼忙碌不是因為客人點了菜所以給妳麻煩，而是妳「培訓有道」致使今天的結果而未能令那幾位妹妹仔不能為妳分擔工作，所以
在「觀察」的過程中，不難發現這店確實存有問題所在，以下是昨晚之「親身經歷」：
1. 服務員大都非常年青，大概是九十後的妹妹，約二十歳左右。但問題不在於其年齡，而是其工作態度，欠缺熱誠又沒有責任心，對產品不甚認識，連落單也要「勞煩」老闆娘親自處理。「可幸」店內沒太多顧客，否則老闆娘分身都唔掂。而她們幾個大都企埋一邊密密傾。
2. 但該老闆娘的問題更甚，每當她的年輕待應妹妹遇到顧客點菜或查詢，她也要向客人覆檢確定，但她所持態度絕對是每一句也在挑戰/測試客人的忍耐力。要知道妳那麼忙碌不是因為客人點了菜所以給妳麻煩，而是妳「培訓有道」致使今天的結果而未能令那幾位妹妹仔不能為妳分擔工作，所以千萬不要借機去客人發脾氣。
3. 以下是全晚的重點！我們點了一客「清酒煮大蜆」。上菜時該容器與盛器內之「大蜆」無論大小與數量也不成正比。好，暫且不計較這個，先來吃過吧。嘩！幾位朋友也咀嚼到有沙粒。於是向待應妹妹提出有沙粒，為免她難做，麻煩她請老闆娘過來。但該待應生竟然一轉身便發出「JEEP」一聲；然後老闆娘一過來，劈頭第一句便說：「我們用的是日本蜆，是絕對沒有沙的。你想點吖？！幫你取消咗佢啦，得未？我地D蜆絕對冇沙，嗰D係個殼D碎。你地唔要就取消啦！你同我D同事講冇用㗎，同邊個講都係一樣。」
這一刻確切令我忍耐不了，況且我也只是被叮囑不要落單而已。我向老闆娘說：「第一，誰說日本的蜆就肯定沒有沙，那我們吐出來的沙粒是甚麼呢？第二，我們就是不想妳的同事難做，所以麻煩她請你過來了解。妳一來不甚了解便用咁嘅態度對客，怪不得上樑不正下樑歪！」她竟然向我大聲回應：「你大聲D講啦，其他人聽得唔清楚呀！」結論：「吹脹」!!! 同埋唱阿倫哥首歌：「這陷阱這陷阱，偏我遇上」
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