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2016-11-14
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店舖環境舒服，店內還有很多甜品及食物可供選擇，可惜因剛食了東西才來，所以只選擇了兩杯咖啡。洗手間原來在中間的木門後，但外面竟然完全沒有提示，真奇怪。坐位上刻下了很多句子，全部和咖啡有關。還有免費wifi 可供人客使用，餐牌內介紹唔同的咖啡豆，也可選擇唔同的冲泡方法，看完後才決定要那種咖啡及那種冲泡方法吧。不同的冲泡方式，不同豆所冲泡的時間，就是給予一杯咖啡的「靈魂」和「生命」，是否能成為一杯好的咖啡，往往就要看冲泡手的經驗和控制時間的功力。冲泡方法：1）Clever Cup（浸泡方式）～濾杯下頭有一個活門，當浸泡差不多時，你就可以把濾杯放到杯子上，活門就會自動打開，進行過濾出水的動作；濃度的話，可以隨著浸泡的時間而調整，非常方便；對新手來說，也比較容易控制。2）Chemex（冲刷方式）～因應落水的多少和分量，控制咖啡的濃淡度，非常考冲泡司的經驗。3）Ice Drip~冰滴咖啡，制作方法是用冰块融化的冰水，以每秒大概一滴的速度過濾咖啡粉，經過8～12 小時萃取才完成；這種釀造方法通常會導致非常圓潤，非常柔和的酸味；而且保持在冰箱也沒有質量太明顯的損失。4）Aero Press～這種冲泡的
洗手間原來在中間的木門後，但外面竟然完全沒有提示，真奇怪。
坐位上刻下了很多句子，全部和咖啡有關。
還有免費wifi 可供人客使用，
餐牌內介紹唔同的咖啡豆，也可選擇唔同的冲泡方法，看完後才決定要那種咖啡及那種冲泡方法吧。
不同的冲泡方式，不同豆所冲泡的時間，就是給予一杯咖啡的「靈魂」和「生命」，是否能成為一杯好的咖啡，往往就要看冲泡手的經驗和控制時間的功力。
冲泡方法：1）Clever Cup（浸泡方式）～
濾杯下頭有一個活門，當浸泡差不多時，你就可以把濾杯放到杯子上，活門就會自動打開，進行過濾出水的動作；濃度的話，可以隨著浸泡的時間而調整，非常方便；對新手來說，也比較容易控制。
2）Chemex（冲刷方式）～
因應落水的多少和分量，控制咖啡的濃淡度，非常考冲泡司的經驗。
3）Ice Drip~
冰滴咖啡，制作方法是用冰块融化的冰水，以每秒大概一滴的速度過濾咖啡粉，經過8～12 小時萃取才完成；這種釀造方法通常會導致非常圓潤，非常柔和的酸味；而且保持在冰箱也沒有質量太明顯的損失。
4）Aero Press～
這種冲泡的方法，令咖啡變得沒有那麼苦，主要是能感受咖啡係前端同中斷的韻味。
最後我們選擇了：
Panama Baruffee Estate
(Aero Press)$82
豐富的咖啡風味，較少的苦和酸度，帶有微微的水果香味，味道濃郁，餘韻持久。
Panama Baruffee Estate (Aero Press)
$82
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(Ice Drip)$82
冰滴冲泡方法，帶有點像酒的香味，又有少少耶加雪夫的香味，微微帶酸，豐富的花香，只可惜口感比較淡薄，唔多似咖啡的感覺。
West Java Aromanis Honey (Ice Drip)
$82
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