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2022-09-28
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樂口福和我父母的年紀差不多, 也是我最常去的潮州菜酒家, 來到這裡時光就像回到八九十年代, 我小時和父母飲茶的日子, 外面掛著刺眼的霓虹燈箱, 內裡的階磚及龍鳳掛飾, 愈來愈難見到. 未開餐前的功夫茶, 是典型濃厚甘香的鐵觀音, 非常開胃而且減膩, 因為之後吃的, 也是濃重油膩的重口味菜式.魚翅和凍蟹因為人不夠多而沒有點, 鹵水鵝件和鵝腸成了最經典的潮州菜式, 鹵水咸香帶甘甜, 入味非常, 鵝肉爽實無渣, 肉香搭上肉汁, 吃起來是樸實無華的美味. 鵝腸口感爽彈同樣入味, 內裏乾淨之餘, 最重要是留下內層脂肪, 除了油香以外也提供軟融帶對比的口感. 荔芋香酥鴨除了炸得香脆而沒油膉味外, 芋蓉的綿滑和底層鴨肉的鬆軟, 也有著頂級潮州菜館應有的水準.本想點沙嗲牛肉炒河, 但河粉在晚餐，一開始已經售罄, 於是以粗麵代替河粉, 兩面黃的做法有驚喜, 再加上花生味香濃的沙嗲醬, 牛肉在這裏彷彿變了配角. 蠔烙的蠔仔份量爆棚, 再加上鴨蛋比雞蛋強烈得多的蛋香和酥香, 沒有珍貴的鮑參翅肚, 依然吃得相當滿足.Lok Hau Fook is my favorite Chau Chou Cuisine
魚翅和凍蟹因為人不夠多而沒有點, 鹵水鵝件和鵝腸成了最經典的潮州菜式, 鹵水咸香帶甘甜, 入味非常, 鵝肉爽實無渣, 肉香搭上肉汁, 吃起來是樸實無華的美味. 鵝腸口感爽彈同樣入味, 內裏乾淨之餘, 最重要是留下內層脂肪, 除了油香以外也提供軟融帶對比的口感. 荔芋香酥鴨除了炸得香脆而沒油膉味外, 芋蓉的綿滑和底層鴨肉的鬆軟, 也有著頂級潮州菜館應有的水準.
本想點沙嗲牛肉炒河, 但河粉在晚餐，一開始已經售罄, 於是以粗麵代替河粉, 兩面黃的做法有驚喜, 再加上花生味香濃的沙嗲醬, 牛肉在這裏彷彿變了配角. 蠔烙的蠔仔份量爆棚, 再加上鴨蛋比雞蛋強烈得多的蛋香和酥香, 沒有珍貴的鮑參翅肚, 依然吃得相當滿足.
Lok Hau Fook is my favorite Chau Chou Cuisine restaurant in HK because of his long lasting and historical atmosphere. The brine goose meat with goose intestine are awesome with excellent texture and nice flavor. No rice noodles in the dinner time but the pan fried noodles with satay beef is nice as well. The oyster cake with abundant of oyster that is extremely fresh. Everything is good and no one care about cholesterol.
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