三田製麵所 (金朝陽中心二期 - Midtown)

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拉麵賣相不錯，香味亦不錯。 沾汁係魚介風味，湯之上有一片紫菜，仲有魚介粉。不客氣將粉撈勻試一口，豬骨湯加上魚介，魚介海味幾突出，豬骨明顯給比下去。湯汁質地非常厚，好容易掛麵，但問題就係食大麵嘅時候，沾汁會一滴不留。湯汁黎講味道係夠既，以拉麵湯底黎講算唔錯，但以沾麵湯黎，略為唔夠重口味。最大問題係湯汁溫度唔夠，入口無燙熱感覺，相信好快會被拉麵感染。至於麵，賣相不俗，但入口唔夠煙韌，略嫌有糊口感覺。標準出品係冷麵，溫度適中，飛水夠乾，還好無再淡化沾汁，麵的確非常掛湯，不過冷麵令室溫湯更冷，食到一半，真係以為自己食緊冷麵。完食後，請店員係僅餘嘅沾汁加上清湯，可怕清湯溫度嚴重不足，一心諗住將湯加熱會有另一番風味，竟換來一次無得救。可惜。配料方面，沾湯入面有叉燒粒，呢個係全場最好食，肉質鬆軟，肥瘦適中，吸收晒沾湯味道，非常好味。跟麵有一片厚切叉燒，味道正常，略帶一點乾，只好將叉燒放落湯浸死，情況稍有改善。溏心蛋溏心度OK，味道略為淡口微甜。整體黎講，如果無任何日本夠店嘅光環，呢碗沾麵可算係唔錯。但以沾麵名店呢個名號出場，出品似乎欠缺風範，實在失望。