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三缺一的爽腩～大利清湯腩
2010-03-20 34 views
三月中旬位在灣仔道不起眼處的老店，午市以街坊客及學生為主，單一式炆牛腩兼售牛筋肚、魚蛋的廚部設近大門位置，甫入店卻嗅不到如殿堂老店九記或後之秀群姐般，瀰漫著以牛骨熬出的濃郁牛羶香，那麼湯底質素未嚐已心理有數。爽腩竟只幾片「淨膜」敷衍了事，須知爽腩精華在於膜的膠質連著脂肪油甘，還有少量瘦肉帶出肉香的三重風韻，淨膜吃上口如嚼臘，沒有瘦肉只得脂肪，多吃亦覺油膩。更多爽腩故事分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/03/blog-post_18.html
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三月中旬

位在灣仔道不起眼處的老店，午市以街坊客及學生為主，單一式炆牛腩兼售牛筋肚、魚蛋的廚部設近大門位置，甫入店卻嗅不到如殿堂老店九記或後之秀群姐般，瀰漫著以牛骨熬出的濃郁牛羶香，那麼湯底質素未嚐已心理有數。
爽腩竟只幾片「淨膜」敷衍了事，須知爽腩精華在於膜的膠質連著脂肪油甘，還有少量瘦肉帶出肉香的三重風韻，淨膜吃上口如嚼臘，沒有瘦肉只得脂肪，多吃亦覺油膩。
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這片只是「淨膜」，三缺一稱不上爽腩！
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