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2024-08-23
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朋友介紹呢間私房菜，佢嘅總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros, 擅長將食材優化，神還原食物原味， 將味道提升到3星層次😋前菜有Handmade Tapas, Stired-fried Cuttlefish with Allioli Espuma 同 Garlic Shrimp in Olive Oil, Cuttlefish 整得啱啱好，唔會嚡口，最驚豔係個蒜蓉醬，好有層次感又唔係剩係得個蒜味，必須要試，蝦都好新鮮，爽口又清新另外主菜係以雞為主Sabor Chicken Box 餐廳選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首. 吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感先黎一個Chicken Liver Pate 濃郁雞肝味道，配上少少紅洋蔥，加爽脆自家焗製既包，食落齒甲留香Oven Baked Chicken 先嚟一個表演，喺你面前燒雞，之後用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每口都是滑雞原味，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次最後仲有Chicken-skin Oil Rice 全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，
朋友介紹呢間私房菜，佢嘅總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros, 擅長將食材優化，神還原食物原味， 將味道提升到3星層次😋
前菜有Handmade Tapas, Stired-fried Cuttlefish with Allioli Espuma 同 Garlic Shrimp in Olive Oil, Cuttlefish 整得啱啱好，唔會嚡口，最驚豔係個蒜蓉醬，好有層次感又唔係剩係得個蒜味，必須要試，蝦都好新鮮，爽口又清新
另外主菜係以雞為主
Sabor Chicken Box [Sabor 杏花雞匣]
餐廳選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首. 吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感
先黎一個Chicken Liver Pate [高濃度雞肝醬]
濃郁雞肝味道，配上少少紅洋蔥，加爽脆自家焗製既包，食落齒甲留香
Oven Baked Chicken [烤杏花雞肉]
先嚟一個表演，喺你面前燒雞，之後用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每口都是滑雞原味，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次
最後仲有Chicken-skin Oil Rice [雞皮油香飯]
全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯。開蓋時，再灑上自家調製醬汁，吃時充滿幸福感
甜品仲有Catalonia Cream with Homemade Ice-cream
一般人以為係Crème brûlée, 但其實係傳統西班牙甜品，比較軟身嘅甜點，之前西班牙食嘅時候會再甜啲，呢個適合返香港人嘅口味
Sangria [傳統西班牙果酒]
必須以足2日時間浸製，另生果的香甜，自然地滲透到酒裡面，混為一體
期待私房菜再有新菜單😊🙌
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