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2024-09-25
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中環精緻廣東Fusion菜的絕佳體驗今晚下班後和最愛吃粵菜的同事到中環吃晚飯。之前已經拜訪過這間私房中菜，餐廳前身是中環的「三小漁」，所以食物服務絕對有質素保證。餐廳裝修雅致簡潔，以木系傢俬裝潢，配合粉藍色的地氈和牆上的壁畫裝飾，給人一種很舒適自在的感覺。前菜：黑磚豆腐配口水花雕雞凍賣相真是一流！整體擺盤十分精緻，簡直是一種獨特的視覺享受。豆腐上鋪滿爆炒得香脆的炸蒜，外焦內嫩，搭配特製的醬汁，既有濃郁的香氣，又不失豆腐本身的細膩口感。一啖咬下去，內裏仍保持着熱騰騰和順滑的感覺。口水花雕雞凍也是十分令人驚喜。果凍兩旁夾着一片西瓜片，賣相已十分精緻。吃着西瓜片，立即有一絲清新感。雞凍的質地滑嫩，散發出濃厚的花雕酒香味，與西瓜的甜味形成絕妙的對比。燉湯：這碗燉湯的材料實在豐富，有烏雞、乾瑤柱與瘦肉等，湯底清澈見底，散發著濃郁的鮮香味。湯的滋味鮮甜，每一口都能品嚐到烏雞的鮮美與瑤柱的甘甜，大滿足！鮮沙薑蔥油清遠雞清遠雞非常滑溜，口感令人讚不絕口，而且醃得相當入味。沙薑和蔥的香氣在熱油中爆炒，散發出誘人的香味。雞肉每一口都充滿了雞味與鮮味。淮山魚湯泡雙鮮又是另一道賞心悅目的菜式。端上來的時候，老
今晚下班後和最愛吃粵菜的同事到中環吃晚飯。之前已經拜訪過這間私房中菜，餐廳前身是中環的「三小漁」，所以食物服務絕對有質素保證。餐廳裝修雅致簡潔，以木系傢俬裝潢，配合粉藍色的地氈和牆上的壁畫裝飾，給人一種很舒適自在的感覺。
前菜：黑磚豆腐配口水花雕雞凍
賣相真是一流！整體擺盤十分精緻，簡直是一種獨特的視覺享受。豆腐上鋪滿爆炒得香脆的炸蒜，外焦內嫩，搭配特製的醬汁，既有濃郁的香氣，又不失豆腐本身的細膩口感。一啖咬下去，內裏仍保持着熱騰騰和順滑的感覺。
口水花雕雞凍也是十分令人驚喜。果凍兩旁夾着一片西瓜片，賣相已十分精緻。吃着西瓜片，立即有一絲清新感。雞凍的質地滑嫩，散發出濃厚的花雕酒香味，與西瓜的甜味形成絕妙的對比。
燉湯：這碗燉湯的材料實在豐富，有烏雞、乾瑤柱與瘦肉等，湯底清澈見底，散發著濃郁的鮮香味。湯的滋味鮮甜，每一口都能品嚐到烏雞的鮮美與瑤柱的甘甜，大滿足！
鮮沙薑蔥油清遠雞
清遠雞非常滑溜，口感令人讚不絕口，而且醃得相當入味。沙薑和蔥的香氣在熱油中爆炒，散發出誘人的香味。雞肉每一口都充滿了雞味與鮮味。
淮山魚湯泡雙鮮又是另一道賞心悅目的菜式。端上來的時候，老闆娘親自為我們灑上炸蒜和豬油渣，魚湯立即「吱吱」作響！魚湯呈奶白色，湯的鮮甜味道濃郁，配搭着大大隻又鮮甜的蜆、豆卜和彈牙無骨的魚肉，口感層次分明。湯內還有淮山和年糕，非常有嚼勁，讓口感層次更豐富。
椒鹽六頭鮮鮑椒鹽六頭鮮鮑的鮑魚口感彈牙，經過避風塘式的烹調方式，外層的蒜香味十分撩人。每一片鮑魚都吸附了濃郁的香氣，令人吃過不停，但又要用刀叉細緻品嚐！鮑魚不僅味道惹味，口感也令人驚豔，個人認為是最好吃的！
這一系列廣東Fusion菜，無論是從口感還是味道上，都展現了廚師對食材的用心與創意，我們都十分享受。
最後值得一讚的是這間餐廳的服務，我們甫一內進，服務員已第一時間為我們安排座位，再殷勤的在旁邊打點一切。讓我們覺得有賓至如歸的感覺。飽餐一頓後，我們詢問老闆娘在哪兒搭車，殷勤的老闆娘居然親自帶我們到樓下，穿過大街小巷，帶我們走去車站！此舉實在令我們非常難忘！
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