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2024-02-25
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今日去咗位於中環Stanley 11頂層嘅 「一緒一番酒場」食Omakase😍，餐廳位於26樓，景觀開揚，裝修高雅，用材高質，而且師傅仲好健談，對食材好熟悉，擺碟好靚。今次嘅廚師發辦壽司套餐，有三款前菜、鯛魚薄切、手握壽司十貫，燒物、湯和甜品，CP值都算好高。🔹️前菜沙津、紅酒蕎頭、醃牛蒡🔹️薄切冰鯛🐟沖繩冰鯛色澤剔透，師傅以岩鹽、檸檬汁，帶出薄切冰鯛的鮮味。🔹️壽司十貫1. 金目鯛 落咗柚子，食落好清新，有創意。2. 針魚3. 赤貝4. 鰤魚 係肥美嘅魚腩位，落咗三星麵豉，好新嘅嘗試5.鯖魚 配咗姜蓉和紫蘇葉，好食6. 赤蝦 🦐爽口彈牙嘅赤蝦，上面加咗炒香咗嘅櫻花蝦粉，係雙重蝦味盛宴😍7. 大拖羅紋路好靚，完全無筋，入口即融8. 海膽 超級正😍，海膽份量好多，味道超濃郁，9. 沖繩南方銀鱗魚 係好特別和稀有嘅魚！炙燒過脂香更加出10. 銀鱈魚 配埋意大利黑松露醬，好正嘅fusion壽司🔹️燒物有三款串燒，包括雞翼🐥、魚🐟、秋葵釀蝦肉🦐，燒到好香，調味一流。🔹️湯🔹️甜品朱古力蛋糕卷味道唔錯🍫，擺碟非常好靚，成碟藝術品咁。
今次嘅廚師發辦壽司套餐，有三款前菜、鯛魚薄切、手握壽司十貫，燒物、湯和甜品，CP值都算好高。
🔹️前菜
沙津、紅酒蕎頭、醃牛蒡
🔹️薄切冰鯛🐟
沖繩冰鯛色澤剔透，師傅以岩鹽、檸檬汁，帶出薄切冰鯛的鮮味。
🔹️壽司十貫
1. 金目鯛
落咗柚子，食落好清新，有創意。
2. 針魚
3. 赤貝
4. 鰤魚
係肥美嘅魚腩位，落咗三星麵豉，好新嘅嘗試
5.鯖魚
配咗姜蓉和紫蘇葉，好食
6. 赤蝦 🦐
爽口彈牙嘅赤蝦，上面加咗炒香咗嘅櫻花蝦粉，係雙重蝦味盛宴😍
7. 大拖羅
紋路好靚，完全無筋，入口即融
8. 海膽
超級正😍，海膽份量好多，味道超濃郁，
9. 沖繩南方銀鱗魚
係好特別和稀有嘅魚！炙燒過脂香更加出
10. 銀鱈魚
配埋意大利黑松露醬，好正嘅fusion壽司
🔹️燒物
有三款串燒，包括雞翼🐥、魚🐟、秋葵釀蝦肉🦐，燒到好香，調味一流。
🔹️湯
🔹️甜品
朱古力蛋糕卷味道唔錯🍫，擺碟非常好靚，成碟藝術品咁。
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