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2014-09-17
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人生總有一啲事情係好想試，但永遠都係得個講字… 食潮州名菜算係其中一樣。打冷有試過，但嚐嘅當然唔會係有名嘅潮州名菜啦。所以今次來到百樂潮州，先有一口sake，kick 一kick start 我嘅肚皮先，其實佢老早已經預備好啦！滷水鵝片拼盤(單點) 滷水鵝片$188 / (單點) 滷水鵝肝$120 半隻一碟有鵝肝、鵝片、仲有豆腐，三樣食物都滷得好入味，但又唔會太濃，唔會搶過鵝片嘅味道，食開味道淡嘅都唔怕食呢個！好味！滷水豬拼盤(單點) 滷水豬腳筋$ 88 / (單點) 滷水千層峰$78另一滷水菜色，其實我平常唔會刻意去食滷水嘢，滷水比我感覺都係味道好濃好咸嘅，不過呢度嘅滷水唔咸的黎仲要有種甜味呢。潮陽炸雙棗$104呢個炸雙棗令我印像最深刻，本身味道平平無奇，但只要一點附上嘅醬汁，味道即升呢幾倍。醬汁有兩款，同枱朋友好仔細咁解析兩醬嘅分別，但我掛住食，聽完就唔記得左lu，下次再去問下經理兩醬嘅分別先！各人嘅喜好都唔同，我比較鐘意食淺色呢個，甜甜地好好味！潮式凍蟹主角出場啦，今晚都係為佢而黎，外面吃潮州菜都唔會點呢個，主要都係相信問題啦，一陣啲蟹唔靚我咪蝕晒，緊係揀個有信心架啦！凍蟹好新鮮
滷水鵝片拼盤(單點) 滷水鵝片$188 / (單點) 滷水鵝肝$120 半隻
一碟有鵝肝、鵝片、仲有豆腐，三樣食物都滷得好入味，但又唔會太濃，唔會搶過鵝片嘅味道，食開味道淡嘅都唔怕食呢個！好味！
滷水豬拼盤(單點) 滷水豬腳筋$ 88 / (單點) 滷水千層峰$78
另一滷水菜色，其實我平常唔會刻意去食滷水嘢，滷水比我感覺都係味道好濃好咸嘅，不過呢度嘅滷水唔咸的黎仲要有種甜味呢。
潮陽炸雙棗$104呢個炸雙棗令我印像最深刻，本身味道平平無奇，但只要一點附上嘅醬汁，味道即升呢幾倍。醬汁有兩款，同枱朋友好仔細咁解析兩醬嘅分別，但我掛住食，聽完就唔記得左lu，下次再去問下經理兩醬嘅分別先！各人嘅喜好都唔同，我比較鐘意食淺色呢個，甜甜地好好味！
潮式凍蟹主角出場啦，今晚都係為佢而黎，外面吃潮州菜都唔會點呢個，主要都係相信問題啦，一陣啲蟹唔靚我咪蝕晒，緊係揀個有信心架啦！
凍蟹好新鮮，海水味唔重，而且非常鮮甜，唔洗點醋都得！殼一早就開左，只要輕輕將殼拿開就可以啦，衛生得黎又唔會失儀態，再算唔識開蟹殼都唔怕啦！一塊肉完完整整的！！一大口肉，爽爆！！
食凍蟹要配凍Sake，食一口再來一啖，蟹味會更鮮甜架，太正啦！
胡椒鹹菜豬肚湯$108我的最愛，個種熱辣辣嘅感覺，飲完成個人都暖晒。胡椒湯要夠辣先好味，呢個就夠晒辣啦。
胡椒味好濃同非常香， 煲過後嘅鹹菜質感剛剛好，唔硬亦唔辣， 鹹菜冇榨嘅，靚嘢呀！雖然我已經飽飽地，但仲要隊晒成個湯，就要到佢真係好味啦！
碧綠川椒雞球$108呢個唔會好辣，菜就算炸過但係都好乾身，唔會有一層油係面。雞應該係半煎炸嘅，但係非常juicy同好嫩滑添！
豉油皇煎倉魚球$248其實呢個魚本身唔差，但食完上面咁多好菜，呢個魚有啲比下去嘅感覺，加上煎炸的中菜本身都不是我杯茶。不過，雖然係煎炸類菜色，但沒有太大油膩感，加上賣相非常有趣吸引，倉魚煎完再擺pose，非常呃like!!!
潮式薑米鴿$230 /1隻另一呃like 菜色就係呢個，我發現百樂的廚師都係創意無限，將鴿子扭成百爪魚咁… 遠睇都幾得意(見好就收，唔好近睇研究啦！) 本身鴿同薑米已經夠吸引啦，雖然係鴿包飯，但整個飯都係好清唔油膩，鴿肉好嫩… 本身已經飽到頂點都停唔到食左半碗。
香煎蠔仔烙 $98潮州菜又點可能少左蠔餅，咁足蠔仔嘅蠔餅都係第一次食，我食個半件差唔多每一口都有蠔仔，好滿足喔！蛋餅本身都好好味，唔焦唔乾，仲有少少蛋汁，juicy juicy！
潮州蠔仔肉碎粥 $55最後… (我嘅最後… 朋友仲係好努力咁食) 蠔仔粥上場，超衰的整係撩晒嘅蠔黎食，咁大隻喎，呢碗一啲都唔係'蠔仔' 囉！蠔仔超甜，好鮮，今餐大滿足！
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