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2024-11-07
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今晚約朋友來到這間鳥鑫食串燒，最鍾意坐吧枱，可以睇到師傅即燒串燒，仲可以跟師傅溝通。餐廳主打雞串燒，全部都醃得入味，見師傅燒既時候只係輕輕灑上鹽花。今日師傅介紹了幾款餐牌都未有的串燒。有十分刁鑽部位的雞掌心及雞腿根。前者口感軟嫩，有嚼勁，後者則外皮鬆化，入口爽脆，煙煙韌韌，十分惹味。另外燒台式墨魚腸都是新的，墨魚粒跟豬肉混入墨魚汁做成，口感扎實彈牙。另外最鍾意大大條免治雞肉棒，有雞軟骨口感，而且外脆內嫩，配上蘭王蛋一齊食，肉質更滑。雞胸紫蘇葉及雞柳柚子，味道比較清新。雞肋肉及雞肩肉，肉質嫩滑。雞蠔肉係雞上髀與雞背之間的一塊圓形肌肉，柔嫩多汁，每隻雞身上只有兩塊。燒銀雪魚，魚肉燒完一樣好嫩滑。燒蔬菜有銀杏，青椒仔，翠玉瓜，蘆筍，白菌等，特別推介櫻花蝦苦瓜。還有推介明太子厚揚，豆腐外面焦脆，裡面滑嫩，配上明太子醬，鹹香味好濃。最後食串燒又點可以沒有啤酒。
今日師傅介紹了幾款餐牌都未有的串燒。有十分刁鑽部位的雞掌心及雞腿根。前者口感軟嫩，有嚼勁，後者則外皮鬆化，入口爽脆，煙煙韌韌，十分惹味。
另外燒台式墨魚腸都是新的，墨魚粒跟豬肉混入墨魚汁做成，口感扎實彈牙。
另外最鍾意大大條免治雞肉棒，有雞軟骨口感，而且外脆內嫩，配上蘭王蛋一齊食，肉質更滑。
雞胸紫蘇葉及雞柳柚子，味道比較清新。
雞肋肉及雞肩肉，肉質嫩滑。
雞蠔肉係雞上髀與雞背之間的一塊圓形肌肉，柔嫩多汁，每隻雞身上只有兩塊。
燒銀雪魚，魚肉燒完一樣好嫩滑。
燒蔬菜有銀杏，青椒仔，翠玉瓜，蘆筍，白菌等，特別推介櫻花蝦苦瓜。
還有推介明太子厚揚，豆腐外面焦脆，裡面滑嫩，配上明太子醬，鹹香味好濃。
最後食串燒又點可以沒有啤酒。
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