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2023-07-20
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位於元朗的Omakase一直都港人受歡迎，不少港人專程到元朗光顧 廚師發辦呢！壽司源也是當區較為出名的鮨店，不少人打好評！料理師長師承見城日本料理，食材每日從日本豐洲直送，誠意滿滿！這天晚上選擇$1280 omakase set 頭盤以北海道白玉米、蛋捲、凍蛋打頭陣！🌽北海道白玉米：居然是生玉米甜，想不到比熟的更清甜可口！爆汁菠菜蛋捲：菠菜蛋卷爆汁，清新不膩，波菜味濃！🥚牛奶凍蛋：多數食omakase，蒸蛋的部分會放於中後段！這個凍蛋十分特別作為前菜，而且是鹹牛奶凍蛋，帶有粒粒爆汁魚籽，也有凍冰冰的口感！🦑九州新鮮魷魚：- 沾有岩鹽青檸汁的九州新鮮魷魚，帶有微甜的魷魚味和清新的青檸味，不會太酸，質地黏黏的，微爽而不韌 ！🦐富山縣白蝦：富山縣白蝦 10幾隻！外觀華麗、帶有紫蘇花的富山縣白蝦，口感爽彈、黏性十足，帶有清爽的優質甜味！調味用上柚子醬，加上紫蘇花，有種天然原野的感覺！北海道帆立貝：- 帆立貝口感不會太creamy，反而很爽彈！醬油很靈魂，起了提鮮作用鮮甜也夠爽！厚實口感與鮮甜滑嫩相得益彰👍🏻👍🏻北海道粒貝：- 粒貝以岩鹽、黑胡椒燒過，調味用上了黑椒青檸汁！帶有微鹹和磯燒的口感，
頭盤以北海道白玉米、蛋捲、凍蛋打頭陣！
🌽北海道白玉米：居然是生玉米甜，想不到比熟的更清甜可口！
爆汁菠菜蛋捲：菠菜蛋卷爆汁，清新不膩，波菜味濃！
🥚牛奶凍蛋：多數食omakase，蒸蛋的部分會放於中後段！這個凍蛋十分特別作為前菜，而且是鹹牛奶凍蛋，帶有粒粒爆汁魚籽，也有凍冰冰的口感！
🦑九州新鮮魷魚：
- 沾有岩鹽青檸汁的九州新鮮魷魚，帶有微甜的魷魚味和清新的青檸味，不會太酸，質地黏黏的，微爽而不韌 ！
🦐富山縣白蝦：
富山縣白蝦 10幾隻！外觀華麗、帶有紫蘇花的富山縣白蝦，口感爽彈、黏性十足，帶有清爽的優質甜味！調味用上柚子醬，加上紫蘇花，有種天然原野的感覺！
北海道帆立貝：
- 帆立貝口感不會太creamy，反而很爽彈！醬油很靈魂，起了提鮮作用鮮甜也夠爽！厚實口感與鮮甜滑嫩相得益彰👍🏻👍🏻
北海道粒貝：
- 粒貝以岩鹽、黑胡椒燒過，調味用上了黑椒青檸汁！帶有微鹹和磯燒的口感，師傅建議先先食群邊 ，爽口帶彈力！
🐟九州章紅魚腩位：
- 當造的魚生！腩位油份豐腴！有三片魚生，雖然是白魚，味道仍夠濃郁充滿口腔。
🐠右口魚：
一魚三食！首先最上方的魚生、稍稍清淡，吃得出魚肉原汁原味！而下方的兩塊魚生卷上了右口魚邊，燒過之後有油脂的香氣，醬汁則用上魚油味的醬油，也加上紫蘇花，特別有藝術感！
🦐縞蝦：
縞蝦加入蝦膏和蝦籽，口感脆卜卜鹹香，蝦身滑黏。
🍤和食蓮藕餅天婦羅：
和食蓮藕餅天婦羅包含蝦肉、櫻花蝦和海苔漿，感覺好特別！口感十足
🐔雞白湯
🐙八爪魚魷魚：
八爪魚魷魚經過烹煮之後，好腍身！八爪魚 包著魷魚，吸收醬汁的鹹甜 ，口感豐盈，入口爽滑👍🏻
🍣和歌山大拖羅：
- 和歌山大拖羅有三小片，但油花若現，口感豐盈！油脂在口中爆發
🐟清心縣鰹魚：
- 清心縣鰹魚肉質甜美，火炙過後，以半生熟的形式作刺身食用，口感微酸，帶有香蔥味！
姜汁醬油磯邊燒帶子：
- 帶子淋上姜汁醬油，口感厚實，夠大粒呢！稍稍磯燒過，帶有冷熱各半的溫度，有層次感.
北海道海膽：
- 北海道海膽，微甘微甜，新鮮至極
🍙吞拿魚腩海膽魚籽三色卷：
- 吞拿魚腩海膽魚籽三色卷，口感豐富，帶有海產獨有的鮮味和甜味。
🍮最中餅以及蜜瓜
最中餅夾著豆腐雪糕、香甜可口的紅豆，透心涼！蜜瓜也很清甜！完美作結！
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