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2024-08-22
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今日約左識左好耐既好朋友去食鐵板燒，好耐先見一次，應該係要食豪啲🙂↕️🤭我地揀左龍蝦鮑魚套餐二人前👯♀️前菜 - 漬花螺🐚花螺漬得好夠味，凍食做前菜冰冰涼涼好開胃😋煎鵝肝多士🪿配以蘋果同黑醋，更好中和鵝肝油膩感，蘋果如多士微微煎香，同鵝肝一齊食完全冇違和感，反而更融為一體😋大南非鮑魚用醬汁同少許牛油一齊煎，加上鮑魚自身海水味，更好地帶出鮮味😋鮑魚太老易靭，師傅火侯掌控得好好，鮮甜軟彈😋西澳龍蝦🦞龍蝦以醬油、牛油同清酒調味，龍蝦剛熟便要上碟，否則一樣會太老太靭😌龍蝦爽彈，鮮度十足，真不愧為貴價食材😋甘鯛立鱗燒🐟甘鯛即為馬頭魚，馬頭最出名烹飪方法就系立鱗燒🙌🏻以前未食過以為啲鱗食落會有異物感，但原來真係脆卜卜同食一般炸物一樣🤩配以特製忌廉羅勒醬，味道更有層次，魚肉更鮮甜🤤清酒煮蜆師傅先預備清酒，點火揮發酒精留下清酒味，沙白夠大隻，煮至開口便立即上碟，沙白仲帶有汁水非常鮮甜🤤中間先食沙律菜清一清口腔味道美國牛肉薄燒師傅早前已在鐵板上燒定蒜茸同蔥，原來係為薄燒牛肉作餡料，會詢問客人要幾成熟，燒好後更會細心地放上方包上先吸吸油🍞牛肉包裹蔥花同蒜茸，口感更清爽🤩食多幾件都唔覺得膩😋🤤係我地享受緊牛
龍蝦鮑魚套餐
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前菜 - 漬花螺🐚
花螺漬得好夠味，凍食做前菜冰冰涼涼好開胃😋
前菜：漬花螺
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煎鵝肝多士🪿
配以蘋果同黑醋，更好中和鵝肝油膩感，蘋果如多士微微煎香，同鵝肝一齊食完全冇違和感，反而更融為一體😋
鵝肝
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大南非鮑魚
用醬汁同少許牛油一齊煎，加上鮑魚自身海水味，更好地帶出鮮味😋鮑魚太老易靭，師傅火侯掌控得好好，鮮甜軟彈😋
南非大鮑魚
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西澳龍蝦🦞
龍蝦以醬油、牛油同清酒調味，龍蝦剛熟便要上碟，否則一樣會太老太靭😌龍蝦爽彈，鮮度十足，真不愧為貴價食材😋
西澳龍蝦
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甘鯛立鱗燒🐟
甘鯛即為馬頭魚，馬頭最出名烹飪方法就系立鱗燒🙌🏻以前未食過以為啲鱗食落會有異物感，但原來真係脆卜卜同食一般炸物一樣🤩配以特製忌廉羅勒醬，味道更有層次，魚肉更鮮甜🤤
甘鯛立鱗燒
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清酒煮蜆
師傅先預備清酒，點火揮發酒精留下清酒味，沙白夠大隻，煮至開口便立即上碟，沙白仲帶有汁水非常鮮甜🤤
清酒煮蜆
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中間先食沙律菜清一清口腔味道
美國牛肉薄燒
師傅早前已在鐵板上燒定蒜茸同蔥，原來係為薄燒牛肉作餡料，會詢問客人要幾成熟，燒好後更會細心地放上方包上先吸吸油🍞牛肉包裹蔥花同蒜茸，口感更清爽🤩食多幾件都唔覺得膩😋🤤
美國薄燒牛肉
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係我地享受緊牛肉時，師傅馬不停蹄地炒飯同蔬菜，炒飯粒粒分明調味適中😋其間以龍蝦殼煲既湯都完成，龍蝦殼🦞令味噌湯升左幾級🤭更鮮更甜😋
龍蝦味噌湯&炒飯
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最後甜品係焦糖方包配雪糕🍦
烘多士係我最愛之一，見住師傅由白方包加糖燒至金黃色，就算食到咁飽啲口水都不自覺流出黎🤤🤤一啖雪糕一啖多士完全作結🥰😋
焦糖牛油多士
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🤑 人均消費：～$900
🤩 推薦指數：9 / 10
📍 餐廳資料：入魂鐵板燒 (九龍城)
九龍城太子道西448號太子匯地下9及10號鋪
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