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2018-04-04
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今晚難得同老公二人世界，選擇到平日帶住小公主不會到的地方……大排檔！位於沙田禾輋邨的 「陳根記」遠離人山人海的沙田市中心，從火車站走過來用上最少15分鐘。叫得「陳根記」別以為老闆一定姓陳！其實老闆名叫周恒，年少做過跟車、地盤、粥麵檔...直至1982年來到當年是雲吞麵檔的「陳根記」做替工，碰巧老闆找人頂手，周老闆接手又覺得檔名不錯所以源用至今。周老闆在菜式上加入不少家常小菜，吸引不少街坊。由最初只有一個炒爐變兩個...至今已經有八個之多。由當初檔口只可放25張枱，到35年後的今天已經擁有100張枱。由街坊生意慢慢吸引不少區外客人甚至遊客到訪，每晚人山人海非常熱鬧。零服務是這裡的特色! 自己揾位、自己下單、自己去攞汽水啤酒，效率大大提升，因此大排檔做到平、靚、正！小菜選擇非常豐富，粥品、燒鵝、鹵水、海鮮樣樣有齊。難得每個小菜只是幾十蚊， 海鮮大路而且價錢非常實惠，平過自己買餸煮飯，難怪大排檔人山人海越夜越熱鬧。【豬肚粥 $28 碗】粥底沒有味道……豬肚同樣沒有味道……非常適合病人食用……在大排檔都係不太適合叫粥……【紅燒乳鴿 $56】呈上的乳鴿實在太細隻又太瘦，跟鄰近專食乳鴿的龍華酒家真
叫得「陳根記」別以為老闆一定姓陳！其實老闆名叫周恒，年少做過跟車、地盤、粥麵檔...直至1982年來到當年是雲吞麵檔的「陳根記」做替工，碰巧老闆找人頂手，周老闆接手又覺得檔名不錯所以源用至今。
周老闆在菜式上加入不少家常小菜，吸引不少街坊。由最初只有一個炒爐變兩個...至今已經有八個之多。由當初檔口只可放25張枱，到35年後的今天已經擁有100張枱。由街坊生意慢慢吸引不少區外客人甚至遊客到訪，每晚人山人海非常熱鬧。
零服務是這裡的特色! 自己揾位、自己下單、自己去攞汽水啤酒，效率大大提升，因此大排檔做到平、靚、正！
小菜選擇非常豐富，粥品、燒鵝、鹵水、海鮮樣樣有齊。難得每個小菜只是幾十蚊， 海鮮大路而且價錢非常實惠，平過自己買餸煮飯，難怪大排檔人山人海越夜越熱鬧。
【豬肚粥 $28 碗】粥底沒有味道……豬肚同樣沒有味道……非常適合病人食用……在大排檔都係不太適合叫粥……
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【紅燒乳鴿 $56】呈上的乳鴿實在太細隻又太瘦，跟鄰近專食乳鴿的龍華酒家真是大不同。不過這個乳鴿即叫即炸熱烘烘，温度夠曬。皮夠脆，油脂滲出味道都不錯，有大排檔風味。只恨太細隻冇肉食。
$64
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【白灼黃沙蜆 $70】蜆上加片檸檬，估唔到以這個大排檔格局竟然有賣相，真驚喜。每隻蜆肉依然輕輕粘住殼，蜆肉夠實，用鹽水灼簡簡單單已經不錯。
$70
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【豉椒鵝腸 $70】香港沒有新鮮鵝，因此不會有新鮮鵝腸，用的都是雪藏鵝腸。筆者喜歡鵝腸的鵝酥味，最怕酒樓把依附在腸衣的肥膏全數刮走，賣相雖然乾淨企理，可是鵝腸已全無味道。 這個鵝腸正正把肥膏全數刮走，可是鵝腸全無味， 雖然加上豉椒味提升鵝腸的鮮味，但作用不大。
$70
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【豉油皇中蝦 $138】蝦夠大隻，每隻表面充滿油澤，絕對有大排檔風味。最喜歡蝦殼上的豉油味，甜中帶點咸，非常惹味; 不得不吸盡蝦殼上的味道。蝦肉已經吸收這個惹味味道，平靚正！
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食物味道沒有大驚喜或者一食難忘，食的是大排檔風味，價錢而且難得實惠！
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