蘭香麵家

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前陣子在尖沙咀逛有小韓國之稱的金巴利街，途經蘭香麵家，想起這間人情味老店。雞腸是該店名物之一，每日新鮮入貨，雖然看似很簡單的一個食材，但單是反覆清洗浸泡，揉搓去味已經要花很多功夫，絕對是誠意之作。之前來的時候，由於太晚，雞腸都差不多賣完，但店員還是很熱心的跑去廚房，把剩下的立刻拿去洗煮。因為只有半份，所以我們選了白灼牛栢葉拼雞腸，那是我人生第一次嚐雞腸，薄薄的非常爽口，油脂味充盈，令人回味。不過在雞雜之中，雞腸的膽固醇算高，緊次於雞肝，偶爾一嚐無妨但不宜多吃。牛柏葉是黑色的，證明是天然無漂染，可以放心吃。雖然牛柏葉非常爽口有嚼勁，但本身淡而無味，要靠豉油提味。這兒的冬菇麵同樣出色，冬菇又腍又入味，店員還主動問是否需要跟餐，正價一碗$30，轉餐加$2多一枝可樂。我很記得鄰桌有位行動不便的老伯伯，吃麵中途要去洗手間，他那顫抖的拐杖，怎麼看都令人覺得觸目驚心，店員比我們還肉緊，左一句「阿伯小心呀」，右一句「阿伯慢慢行呀」，令人感覺很窩心。後來又來了一枱客人，同樣點雞腸，老闆娘不忍客人失望，又找了一丁點給他們試吃，分文沒收，讓客人笑開懷。我記憶中的蘭香，除了食物的味道，還有人情的味道。