Sabor Spanish Touch Private Kitchen

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我自問在香港食過不少的西班牙餐廳，西班牙海鮮飯及乳豬是我至愛，乳豬要煮得好食並不難，但西班牙海鮮飯我試過好多間，都未有一間能帶給我驚喜，而今晚我終放嘗試到我人生中暫時是最好味的西班牙海鮮飯。位於上環站E2出口的Sabor Spanish，地址雖然是永樂街，但入口卻是在隔離的永和街，地理位置方便。餐廳佈置簡單，環境優靜，可能是星期一的關係，客人不多，比較寧靜，可以靜靜地傾下計。Grilled cuttlefish with green allioli foam：煎墨魚粒配蕃茜生蒜泡沫醬，墨魚表面略煎香，醮上醬汁，帶點生蒜的辛辣味及蕃茜味的香甜，煙煙韌韌。Clams in green sauce：魚湯煮蜆是每日以當天新鮮的魚骨去煲成，而今天是用了黃腳立，魚湯內有洋蔥等配料，湯呈奶白色，加上大蜆後，湯更鮮更甜，蜆肉大隻無沙，有魚湯的鮮甜，令蜆肉更鮮味。餐廳會提供麵包，讓我們醮上魚湯一起吃，免得浪費了魚湯。Wild mushroom soup：配以大黑松露蘑菇湯味道濃郁，表面是蛋白泡沫，蘑菇湯是以攪拌機打碎但無隔渣，湯內還有一點蘑菇溶，又香又滑。Mixed fruit sherbet：雪葩是用