鮨晴

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又再回來這家只開業短短半年就已經一位難求，亦是今年最好的新鮨店，無論食物質素同師傅水準在這個價錢相信係無懈可擊，所以今年全年晚飯已經Fully Booked，我自己都只剩返11月一個晚飯，好彩仲有三個lunch🤭，主廚もとはるさん曾在「鮨佐瀨」工作多年 ，師傅比較文靜同埋怕羞，經過三四次食飯後終於熟絡啲會主動一齊飲酒，這裡壽司本身是走傳統不花巧路線，飯及醬油都不算重味，魚嘅鮮味同醋飯非常平衡，大部分壽司只加少許醬料，讓客人感受最新鮮食材，聽說其中一位老闆係本港最強同最新鮮日本魚供應商🙊所以依度嘅海鮮品種和新鮮度應該係香港數一數二。おまかせ大約20道菜，當中吞拿魚非常出色，用同一條魚不同部位製成三貫壽司，高水準的熟成度，不同部位的吞拿魚鮮味在口中擴散。川勝海胆壽司和鮑魚配鮑魚肝醬再混和醋飯亦超級美味。另外值得一提呢度嘅燒魚全部用備長炭炭燒，所以魚身有淡淡的炭燒香味。其他壽司和熟食都非常出色，太精彩可惜不能一一盡錄。非常期待11月再次光臨，冬天嘅海鮮應該更精彩和美味….しらこ🤤