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2016-08-16
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春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪；若無閒事掛心頭，便是人間好時節。得之在心，應之在手，雪月風花，天長地久，朝朝雞向五更啼，春來處處山花秀。古往今來，風花雪月從來都是形容隨心及如意的事，以此為名的日本餐廳，聽來有詩意，不知道這個風花之地能帶來怎樣的樂事！置身於精品酒店內的三層食肆，地下主供甜點、咖啡茶點及意粉等簡單食品，一樓只做鐵板燒，二樓最高層自然最專尚，是刺身料理店；款式多多，符合酒店款待不同類別客人的概念，得知豪華套房、普遍房、甚至背包牀位皆有備。先到一樓看看，沿著彎曲的走廊可以走進鐵板燒房，門外設置遊水魚缸，養殖了不少龍蝦及鮑魚，因為晩市套餐正是鮑魚龍蝦餐。符合店你的地形，近大門的鐵板燒桌亦是彎曲的，沿路進內的鐵板燒被分隔成三、四間開放式的房間，每房一桌，可招侍五位客人，小局亦能有私穩，想得到；師傅面向落地窗侍候，客人就是背向的。天花設計如繁星點點，配合店名。繼續往上走到二樓，踏出電梯即見壽司吧，兩位壽司長正在忙碌。進內設有用餐大廳，佈置基本。我們選擇壽司吧，因為近廚得食乃傳統智慧。而且壽司吧後的佈置物如棵櫻花樹，在此用餐倍添風雅。吧枱上展示了新鮮刺身，看來基本，沒有古靈精怪的魚種
得之在心，應之在手，雪月風花，天長地久，朝朝雞向五更啼，春來處處山花秀。
古往今來，風花雪月從來都是形容隨心及如意的事，以此為名的日本餐廳，聽來有詩意，不知道這個風花之地能帶來怎樣的樂事！
置身於精品酒店內的三層食肆，地下主供甜點、咖啡茶點及意粉等簡單食品，一樓只做鐵板燒，二樓最高層自然最專尚，是刺身料理店；款式多多，符合酒店款待不同類別客人的概念，得知豪華套房、普遍房、甚至背包牀位皆有備。
先到一樓看看，沿著彎曲的走廊可以走進鐵板燒房，
門外設置遊水魚缸，養殖了不少龍蝦及鮑魚，因為晩市套餐正是鮑魚龍蝦餐。
符合店你的地形，近大門的鐵板燒桌亦是彎曲的，沿路進內的鐵板燒被分隔成三、四間開放式的房間，每房一桌，可招侍五位客人，小局亦能有私穩，想得到；師傅面向落地窗侍候，客人就是背向的。
天花設計如繁星點點，配合店名。
繼續往上走到二樓，踏出電梯即見壽司吧，兩位壽司長正在忙碌。
進內設有用餐大廳，佈置基本。
我們選擇壽司吧，因為近廚得食乃傳統智慧。而且壽司吧後的佈置物如棵櫻花樹，在此用餐倍添風雅。吧枱上展示了新鮮刺身，看來基本，沒有古靈精怪的魚種。
反而配料之齊備吸引了我的注意；紫蘇葉、紫蘇葉花、長生花、青檸等等，相信廚子是講究食物造型的。
能與師傅面對面交談，是我喜歡坐壽司吧的原因之一，我當然先認識一下招牌我們的壽司長，原來豪師傅曾任職鐵人旨花，他對我們亦有印象。另一位日籍師傅曾在菲律賓及印尼之渡假酒店工作，手法果然有南亞風味。晚餐以日籍師傅的開胃卷物開始。
特色卷物
特色卷物
$268
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特色卷物
$268
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每件卷物因為海鮮饀料有別，口感味道略有不同，但基本上皆是鮮甜中帶點點酸，作為前菜非常合適。
油甘魚牛油果卷，頂端配芥末及蔥碎。
三文魚牛油果卷，頂端放上三文魚子。
甜蝦吞拿魚腩蓉配，口感最豐富奢華。
呑拿赤身上添加了沙律醬，味道酸酸，最有fusion 感。
赤貝牛油果卷，加了片紫蘇葉。
紫菜內包著玉子，口感集爽甜香軟於一身。
帶子海膽配，內有漬物，鹹酸配鮮甜，減了一點豐膄。日式卷物吃得多，加了西方元素的另類組合，令口感有新意，雖然不及傳統鮮甜，一試無妨，值得的。
好味指數:3.5/5
刺身五點
刺身五點
$580
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左口魚味雖薄但清甜，油甘肉厚有口感，中拖羅並非雪花豐富但軟腍細膩，牡丹蝦燒甜肉彈，蝦頭有少許蝦膏，赤貝清爽味甜。全部新鮮貨式，交足功課，但就沒有特色。好味指數:3/5
壽司三點
壽司三點
$580
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白魚壽司
白魚壽司
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甜蝦海膽三文魚子呑拿魚腩蓉壽司
甜蝦海膽三文魚子呑拿魚蓉壽司
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醋青魚
醋青魚
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自從韓牛開始輸港後，一時成為話題，我只在 Mr Steak 吃過自助餐質素的，印象並不深刻，因此，今晚頗有期望。
好味指數:3.5/5
韓牛薄切
韓牛薄切
$425
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於樓下鐵板燒桌炮製，然後馬上送上來，一客四件，擺設整齊，外表燒至有焦香烙印，碟上配以燒汁及沙律。
本來擔心會否涼了，但毫無問題，入口依然熨熱，蔥蒜的饀料脤卜爆出，口感香惹，但可惜牛肉薄片過熟了，雖然滿是油光，但口感不肥美，亦不覺相比其他牛肉有特別的肉香。好味指數:3/5
厚切韓牛
厚切韓牛
$475
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切成方粒，一客六只，外表顏色及焦印與薄燒相同，
咬開可見，中央只是略帶粉紅，同樣燒至過熟，亦未見濃郁肉香，真是有些失望！雖然口感類似安格斯牛肉，肉質香嫩無喳，調味亦恰當，並非不好吃。好味指數:3.5/5
銀鱈魚
銀鱈魚
$150
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魚肉香滑，但帶一種我不太喜歡的味道，食伴讚不絕口，我卻有保留，人人口味不同。好味指數:3/5
坐在高層當然有好處，我們亦點了地下的餐廳食品。
豚肉意麵
豚肉意麵
$178
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豚肉意麵
$178
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醬油做的意麵汁香濃，鹹甜味均衡，完全覆蓋麵條的每一角落，真是滋味無窮，心水推薦！好味指數:4.5/5
日本桃子
日本桃子
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好味指數:3/5
花茶
女侍應熱誠推薦，我們點了兩款。
Rooibos Pure Natural Organic
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是一款印度品牌的花茶，據說並無咖啡因，適宜晚上享用。
味道如一般印度茶，有其獨特的中東或南亞香料感，但事後食伴告知有影響睡眠，始終覺得它並非全無咖啡因，也許只是輕微而已，我卻沒有這個感覺。
好味指數:3/5
玫瑰蜜糖洛神花茶
玫瑰蜜糖洛神花茶
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洛神花茶本身含酸味，甜蜜的蜜糖正好中和，再加上玫瑰花香，香味有變化，口感酸甜合道，非常好，值得一試。好味指數:4.5/5
最後見師傅不忙著，問及他們的刀，原來所有壽司師傅的刀都是私家的，而且必定自己開光，豪師傅的一把是名牌，他說來自日本最高信譽的店，價值萬多元。
日本師傅見我們談笑風生，忍不住參與，他的一把，刻上他師傅的名字，是承傳得來的，厲害！
服務態度非常良好的一家新店，雖然並非主動熱誠，但員工回應我的問題時皆用心回答的。環境開揚舒適，落地窗雖然只是面對商廈，始終有幫助，沒有豪裝，平實企理。食物質素並非超卓，但有創意！過了如風花雪月的一夜，性價比合理！
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