風花雪月 (Closed)

中午工作餐在金钟选择太少，湾仔中环的平价店也大多大排场龙，炎炎夏日的时候实在不想等位，选择日料定食还是不错的。这家店敢在皇后大道东这样的黄金地段一开就是三层还是挺有勇气的，楼虽然老了点，楼梯坐着也有点吓人但是店蛮不错的。进门的时候感觉通透明亮，但是日式装修风格不太明显，细节上做的一般般。进门位置的半圆形吧台人少的话用餐不错。里面的座位不算多到足够宽敞。中午的定食种类还是挺丰富的，点了三文鱼套餐，荞麦面套餐，分量还是挺多的，荞麦面配上三文鱼亲子饭，作为午餐来说足够吃了。实在的质量不错，上菜速度够快，作为工作餐来说就可以了。最后的咖啡和甜品也很好，特别是冰黑咖啡值得一试，挺有特点的。环境虽然很好，但是旁边一桌的五六个客人非常吵闹，服务员也没有规劝，比较影响用餐体验。总体而言蛮不错的一家日料店。

金鐘的日本料理很多、這一家的名字一直吸引著我.風丶花丶雪丶月.4個自然景象... 今天有機會終於可以一試...餐廳分兩層，二樓是鉄板燒，三樓是刺身魚生午飯時間，這間餐廳竟然沒有其他客人果然係適合「風花雪月」的地方店員就在後面，好大壓力的說....點了銀雪魚及北海道丼一試首先是前菜味噌湯銀雪魚，質素是不錯的由於我們是坐在壽司bar... 師傅現身準備，海膽和三文魚子都是應有的水準.萬萬猜不到.......... 驚喜位竟然來自午餐的芝士蛋糕！反而本來期望甚高的珈啡並不是日式珈啡... 有點失望另外如果店員不是一直站在後要會自然很多.... (我明白是想提供更好的服務，但不用站得那麼近嘛.... 感覺談話內容都被聽到的感覺有一點怪怪的）

筆者是個典型OL，屬中產基層類，單身，每年會去日本一至兩次，鍾愛日牌日系打扮，當然也喜歡日本料理。與家人同住公屋，暫無供樓負擔，在灣仔區工作經年，平日多以平靚快的茶餐廳為飯堂，但也信奉辛苦搵來自在食的說法，相信工作如同供樓，急不來，揮不去，為免令自己又drain又dry，間中也會吃好西以振士氣。中午時份，灣仔皇后大道東一帶都會堆滿放飯的白領一族，而茶餐廳門外更是大排長龍，食客一入一出，如同配給般「享用」午餐，時常連凳都未坐暖，就要退位讓賢。某日被馬拉松會議折騰了一個早上，原本想和同事到金鳳嘆一口香滑奶茶，怎料沿路經過啟。灣仔酒店地下，被那大型的日本料理廣告牌吸引，那個滿滿的北海道丼才不過$2XX，價錢與某間位於旺角的人氣丼屋相若，於是便登門造訪，一試龍與鳳。這間名為風花雪月的餐廳位於酒店一至三樓，我們上到三樓，被安排坐到大概可容納六至八人的壽司吧。座位後方有一排窗，陽光透射令整個場地光線充足，隔外開陽，食客有如置身半戶外的環境用餐，一步進就感覺寧靜舒適。我和同事分別點了北海道丼，自選十件壽司套餐及雜錦切粒刺身魚生飯，其中自選壽司竟然有超過三十種選擇，患上選擇困難症的同事只好請面前的師傅

啱啱同朋友黎呢到食左個生日飯, 一入到去個環境幾好, 睇左一下menu有多款色選擇, 仲諗緊唔知食咩既時候, 師傅就自動拍板不如由佢楂主意, 啱晒我地呢d有選擇困難症既人, 而且師傅簡得, 一定係最好既選擇。先黎左一d小食之後, 就開始入正題,首先食既係平目魚壽司，有淡淡的魚鮮味, 避免過份濃味而蓋過了往後的壽司；呢個皮剝魚壽司，魚肝部份係最好吃的，壽司清得來又肥美，大大提升了味道既層次，有種綿綿的感覺。師傳會先把味道調較得最好，而我們就不需要再點wasabi或豉油。相信這件牡丹蝦壽司係我食過最好食的了！佢地採用既都係日本直送，食物及質素都有保證，那份鮮味原封不動的保存著。師傅細心製作既鰯壽司，先嚐到既是佢ｄ油甘脂香，及後是魚肉鮮味，老實說，唔係每個地方也能食到如此水準的壽司。這個北海道海胆很巴閉的！師傳需要飛到日本競投先可以得到，難怪新鮮程度和日本即食時一樣，不需要千里昭昭也可以吃到新鮮的北海道海胆了！總括而言：材料非常新鮮，全部日本直送，品質有保證，味道也好得不用說，在這裡選了其中幾樣推介一下，其他的就當給自己一個驚喜吧！而服務方面侍應都好貼心, 見個碟有少少垃圾都會即刻換過隻碟比

情人節午餐 想找一個坐得舒適點的地方風花雪月是我的首選 因為這裏的人不多而且座位與座位空間闊落店內設計是摩登日式風，天花像有很多星星和傳統的鐵板燒餐廳不一樣，這𥚃所用的是玻璃陶瓷電燒爐前菜是海蜇雞絲淮山開胃清新蒸蛋滑溜蛋味濃有水準香煎銀鱈魚看見伴碟已知師傅有用心，銀鱈魚皮被煎得香脆可口。魚身也煎得甘香充滿魚油，肉質嫩滑薄燒牛肉牛肉五成熟，肉汁豐富、牛肉味剛好，不會被葱搶味。白飯粒粒分明有咬口綠茶雪糕作結尾 總括而言，這裏的食物質素高、侍應服務有水準、環境寬敞舒適，值得再回來！

見咁多好評，就試下呢間新嘢，點知超伏。刺身蠔 - 正路，不過面頭D三文魚籽好腥左口魚薄切 - 一般，唔係一級貨色，所以無乜咬口深海池魚 - 全晚最正常，雖然唔係好甜，不過都夠爽海膽 - 唔夠靚，太watery豆腐沙拉 - you can't go wrong with this, right? 不過豆腐都係太凍鐵板燒帶子 - 好難食，一D都唔新鮮，淋過茶餐廳D牛肉銀雪魚 - 除咗雪味，乜味都無大蝦 - 正常，可以生番少少美國牛肉薄燒 - 好普通，不過至少唔難食雖然table得我地一臺，不過上菜都仲幾慢。最後唔飽，都費事叫個炒飯。仲有D staff唔知點解要係用餐時間行嚟行去搬D廚具入我後面嘅雜物房，相當茶餐廳feel。價錢當然唔係茶餐廳價錢，盛惠1000蚊一位。結論 - 俾錢都唔會再去。

現在這個時勢，大家不談政事～只談風花雪月就最高興喇！所以好喜歡這餐廳的名稱。。風花雪月！努力製作中的師傅~看著用餐別有一番風味！真的用餐了，就先來個湯吧。。洋蔥湯！香濃的洋蔥湯，上面放滿了麵包粒。。沉得淋淋的，拌著吃超好味！之後主菜，就有日有西~先出場，新鮮魚生併盤！魚類及大蝦都好新鮮，點少少wasabi就直接滑入口中！味美鮮甜~鮮帶子爽滑可口，新鮮甜口，絕不腥！之後就是。。吞拿魚魚生飯！賣相精美~打得碎碎的魚生，拌著香葱一起食，入口清新，口感豐盈~吃一口旁邊的涼菜，更加添美味！最後來個西式，巨型帶子扁意粉！帶子大大粒~要切開食呢！煎得好香，淋淋哋，啖啖肉呢！扁意粉炒得好香，軟硬適中~加上蒜蓉更香口了！和肉肉帶子一起食，簡直是至高享受！食完就來甜品喇！好精美的抹茶奶凍~一啖就充滿抹茶味！上面的士多啤梨酸酸的，有對比更加刺激味蕾！最後的餐茶是。。熱檸檬茶！好精美呢~完美的一餐！

風花雪月 幻想到富有祖國韻味的名字。位於灣仔呢間名叫風花雪月，卻是日本餐廳的名字。這次朋友帶我來風花雪月一下，尋找風，花，雪，月，既詩情又畫意美食。從灣仔地鐵站走來，大約10分鐘，地點方便易找，在街上已看到大大的招牌，非常吸晴。餐廳有分omakase 的坐位及普通卡座。這次我們單點食物。就被安排坐入面的卡座，坐位開揚舒適。講返食物：沙甸魚苗薄片：由好多條細細的魚條併合，炸至脆薄，味道香而不咸，配埋沙律醬來吃，開胃餐前小吃。刺身：白身有油甘魚，鮫碟魚，刺身帶子，及個人至愛紅魚肥愛拖羅，款款新鮮，魚油充足，入口即溶。店員介紹魚類每天由日本直送，令客人吃到當日最鮮味時令魚鮮！溫泉蛋沙律：好適合女士的健康沙律，材料有櫻花蝦，好新鮮脆綠的蔬菜，菇菌，精髓就係隻溫泉蛋，中間流心的蛋黃醬，撈埋一齊食有蛋香又清新，唔會dry! 牛肉薄燒：師傅將牛肉切到紙咁薄，刀功十足，再包住蔥花，加上wasbii , 燒到剛剛好5成熟，保持肉汁，一口咬下肉汁加埋蔥香手， 忍不住叫好！ 好回味！炒野菜：雖然無咩特別，但整體炒上黎好香口。牛油味香濃，材料都好清新，減輕了油膩感。呢度位於酒店內的日本餐廳，食物質素有水準，

最近唔知點解瘋狂愛上食日本野，有位朋友將會離開香港出外發展，今宵一別，再逢何時，於是就藉住今次嘅機會約埋三五知己同佢farewell下！咁岩朋友又鍾意食日本野，於是就黎左依間風評唔錯嘅風花雪月奢華一下！由於今晚由朋友懶有神秘感發板，所以其實今餐布癲狗食啲乜嘢都唔知道，額外有期待感！作為今餐前菜打到上嘅係三款日本和風小食！分別係魚蛋芥末、麵豉蘿蔔同墨汁螢光魷魚。就算之前食個日本居酒屋都少見啲三款前菜，幾有心思，味道比較酸甜；尤其特別喜歡魷魚，比平時吃的更爽，作為開胃菜洽到好處！吃完前菜比較有特色的事侍應端上類似平時吃開脆片般的魚竿名叫沙甸魚苗乾，比較脆口；放在前菜頭盤後，好讓我們一班朋友聊天還是有點小吃作伴，免至於等得太久！吃完一般前菜後，係時候到刺身主食！睇一睇餐牌，今次我地點嘅係刺身五食：分別係金目鯛、鮫蝶魚、鰤魚、立貝、拖羅。五種刺身味道及質感都各有不同，例如粒貝嘅爽口𡁻勁、拖羅嘅油脂澎湃、金目鯛既回甘鮮美等。即是平時不太研究魚類料理的我也嘖嘖稱奇！「估唔魚都可以有咁多唔同層次嘅質感。」壽司主食我們叫一個大的拼盤十二點。基本上和平時吃開的款式類近；海膽、左口魚、拖羅等。吃的到風花雪

同個朋友慶祝生日，搵到呢間日本餐廳，貪佢冇咩人應該可以傾耐啲。 果然，去到真係冇咩客，可能因為間嘢新新哋，定價算中上，所以都幾靜 好surprised嘅係我哋得兩個人，經理都安排咗我哋坐private rm，令我哋可以enjoy一個較為寧靜私人嘅空間，講咩都得啦 因為我同朋友咩都想試下，所以就咩都嗌咗啲叫咗個cod fish,燒豚肉，同牛肉pizza 首先上嘅係前菜，擺盤嘅靚，有3樣，侍應同我哋介紹要先食淡味嘅味噌醬煮帶子，之後到酸醋青瓜鰻魚，最後係吞拿魚粒 帶子嘅味道同味噌出奇哋夾，兩樣擺埋一齊亦唔會搶走帶子嘅鮮味 青瓜鰻魚都做得唔錯，絕對適合用嚟做份小清新嘅前菜 最後嘅吞拿魚都不過不失，因為係粒狀，所以食落有得咬，都幾鬆化牛肉pizza係用左韓肉，質感幾幼滑，配搭其他配料放上pizza都真係唔錯，有新鮮感。cod fish同燒豚肉因為係燒物，所以我地食完pizza之後都等左15-30分鐘先上到，所以如果下次要叫既話可以早dd嗌會較好。Cod fish好有驚喜，醬汁完全將魚既鮮味吊左出黎，食落甜甜的，完全停唔到口。本來見佢燒得有d lung，驚佢會over左會苦。但最後發現一d都唔會

無啦啦撞咗上去呢間日本餐廳，完全係因為被佢門口嘅相片吸引。上到去點咗佢哋嘅$1200壽司Omakase。啲sashimi同壽司都好好食。走嘅時候先至知道原來主廚維師傅係10大名廚之一嘅入室弟子。

香港地可以隨處食到日本野，而係呢區都有唔少出色既日本風味，但亦試過七七八八，收左工一個人，又四圍闖下搵下好西，嘗試找較有特色既，今次我搵到呢間。招牌唔影啦，以免有賣廣告成份，裝潢格調用上香港人較喜歡的暗黑，店員帶我到一張四至五人台，前面是鐵板燒，店員說正確黎講是玻璃陶瓷電燒，有新鮮感我鍾意。廚師黎料啦，先煮份美國黎既西冷扒（250g）個爐一tart就夠熱，廚師將塊扒微微加熱後，將多餘既脂肪與根部即時切走，以免客人食既口感受影響，此舉是相當細心。然後廚師將牛扒切成一塊塊一口牛，加埋蒜片就上碟。medium well既牛肉再聚集脂肪既香味真係好滑好吸引，裡面既肉汁係口腔裡面爆發。整體黎講係一份高質肉扒。食完鐵板燒，當然要試埋壽司啦。我就叫左個壽司拼盤，當然貪佢樣樣都可以試下啦。呢度既壽司幾正宗，刺身較大，而飯團較小，但塊刺身肉又唔會係過大，吃得出魚肉既鮮味外又不失壽司飯既襯托。成份壽司拼盤當然係由淡味吃到濃味啦。牡丹蝦夠滑又有本身帶點黏既口感，肉身夠甜又爽，食得出係新鮮既蝦。日本帶子口感豐厚，似鮑魚狀但比鮑魚滑身及更易咬口。開始進入濃味壽司，三文魚籽大大粒，賣相吸引，啖啖既魚籽油香在咀裡和

當晚，我跟灣仔工作的她相約到灣仔皇后大道東 <風花雪月>來個姊妹聚， 餐廳佔地三層，包括：1樓甜品、2樓鐵板燒及 3樓壽司！原來開業已有半年！我們走到 3樓，以木色為主調，一室柔和的和風設計， 空間感充裕，讓食客在舒適的環境下享用美食！ 開放式廚房，師傅即席在食客面前弄製美食，感覺更互動！餐具整齊放在桌上，備有濕毛巾、牙籤刷！相當貼心又衛生！主要供應：壽司、刺身...等，另有不少套餐可供選擇，包括：壽司套餐 $1,200 ~ $1,500、鐵板燒套餐 $980 ~ $2,680 不等。我選擇鐵板燒套餐，而她則嚐了壽司套餐！當女店員送上每一道上桌，除了提及食物名稱之外，還有選用什麼食材，好讓食客食得安心！ 海鮮鐵板燒套餐 $980前菜美輪美奐的前菜已經先聲奪人！ 實在精緻得很！可見師傅落足心機弄製，絕不馬虎！韮菜豆腐醬的韮菜爽口清甜，豆腐醬微酸，整體清新開胃！ 日本魚蛋夾住山葵漬，輕帶 wasabi 味，令人容易接受！ 紅豆栗子 mochi 口感煙韌又甜美！冰菜的樣子是葉上佈滿小水珠， 就好像迷你的露水留在葉子上，入口清爽而且充滿水份，味道微鹹！梨啫哩清甜煙韌！燒蝦鮮甜爽

「食咩啊?」、「你諗啦」相信依個係情侶之間噶世紀難題!好啦今次就上網做足準備，搵到間有鐵板燒、有壽司又有西餐食噶「風花雪月」試下聽個名已經覺得好有詩意，估吾到環境都相當有氣氛，門牌好有日本風情，入到去環境清幽，岩晒我同男朋友靜靜地食飯先講下前菜，日式麵豉青瓜，真係好特別噶一個前菜，之前都未聽過，麵豉醬味道適中，不會太咸亦不會太淡，青瓜沾上麵豉醬食更加清新爽口魚刺身亦非常新鮮，魚油脂非常多而香，入口啖啖魚油，唔係間間日本料理店都可以食到咁高質既魚生好啦！入正題啦日本雞扒先黎一個日本雞扒，雞扒產自日本，雞皮煎得岩岩好，吾會太林又吾會太硬身，有小小脆脆地，口感極佳，雞扒落左洋蔥落去炒，食落就更加惹味。炒雜菜食完肉就緊係食返D菜平衡下啦，炒雜菜相當足料，有韭菜，椰菜、同茹，雜菜水份充足，吾會太DRY。山椒銀魚炒飯，飯炒到粒粒分明，入面仲好足料，一條條小銀魚，帶出淡淡的魚味，夾雜住山椒香料味，食落去好滋味！！生薑豬扒生薑豬扒超好味，同一般豬扒有分別，餐廳有特製醬汁，食落好惹味如果大家未諗到去邊慶祝，不妨去試下 風花雪月

老豆生日想同佢食飯慶祝，由於無咩心水，我問過住呢區既同事，佢地話不如帶老豆去酒店度食啦，（因為我話價錢唔係大問題，最緊要好食），咁就去左呢間酒店食teppanyaki.同事都提過我話間酒店作風低調，地方唔係好金碧輝煌果隻，我地搭lift上到去，地方確實地調但俾人沈實感覺，以黑色為主題既佈置，加上每一組客人都完全被間開，私隱度確實夠高。事前已經一早同酒店安排左菜單，當然係因為想俾份驚喜俾老豆啦。頭盤係一份青瓜配麵豉醬，係日本金山寺黎既，偏鹹既麵鼓醬配合青瓜爽脆口感一齊食，青瓜既甜與麵鼓既鹹頗夾，吃起來頗清新。主角出場啦，終於有得食teppanyaki, 一位廚師只是煮給一台客，感覺像貴賓因他只是服侍我們的，有要求的話也可直接和他講。先黎珍寶大虎蝦，廚師話係印尼既，隻大虎蝦唔係講笑，差不多有成隻前臂咁長，唔講真係會以為係龍蝦。廚師既功架一覽無遺，佢只係用兩個摌就好輕易咁將成隻虎蝦切頭，剝殻，挑腸，然後煎兩煎抄兩抄，最後加埋蛋黃醬淋上去就攪掂。蝦肉食落真係好似龍蝦肉，肉質係爽而甜，加上廚師將蛋黃醬溝埋蝦膏，蛋黃既鹹香將蝦膏既肥美帶埋出黎，超邪惡既醬呀。呢隻虎蝦比好多其他海鮮餐廳煮得更好。最後