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2022-11-12
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今晚去咗灣仔一間樓上餐廳「The Victuals」食法國菜，餐廳係地鐵站附近，步行幾分鐘路程就可以到達餐廳，十分方便；餐廳格調高雅，更有自家熟成牛，我們叫了《前菜》1️⃣ Seared Foie Gras & Duck Terrine $178🦢 鵝肝 外脆內軟，鴨肉 則配上 蘋果蓉 及 加上少許雲呢拿籽，賣相吸引，味道又好；估唔到 鵝肝配鴨肉 這個配搭相當合襯2️⃣ Porcini Beef Tartar $198🐂 牛肉他他 牛肉軟嫩，上面加上蛋黃燒，食落口非常惹味《主菜》3️⃣ Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack $348🐷 豬鞍 以真空低溫24小時烹調而成，味道相當不錯；配菜有 千層椰菜 及 千層薯仔🥔，層次分明，口感一流4️⃣ 30 days Dry Aged MB2+AUST 36 SOUTH Stirploin 300G $690🐮 熟成西冷牛扒 果然係招牌菜之一，餐廳採用頂級嘅西冷，並將牛扒存放至少30天風乾，食落口可以感受到豐富肉汁，味道濃郁，肉質軟腍，正🥦 配菜還有雞油蓮藕，澳洲西蘭花 及 日本雪菜，用料上乘，連配菜都好好食《甜品》5️⃣ The Vi
餐廳格調高雅，
更有自家熟成牛，
我們叫了《前菜》
1️⃣ Seared Foie Gras & Duck Terrine $178
🦢 鵝肝 外脆內軟，鴨肉 則配上 蘋果蓉 及 加上少許雲呢拿籽，賣相吸引，味道又好；估唔到 鵝肝配鴨肉 這個配搭相當合襯
2️⃣ Porcini Beef Tartar $198
🐂 牛肉他他 牛肉軟嫩，上面加上蛋黃燒，食落口非常惹味
《主菜》
3️⃣ Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack $348
🐷 豬鞍 以真空低溫24小時烹調而成，味道相當不錯；配菜有 千層椰菜 及 千層薯仔🥔，層次分明，口感一流
4️⃣ 30 days Dry Aged MB2+AUST 36 SOUTH Stirploin 300G $690
🐮 熟成西冷牛扒 果然係招牌菜之一，餐廳採用頂級嘅西冷，並將牛扒存放至少30天風乾，食落口可以感受到豐富肉汁，味道濃郁，肉質軟腍，正
🥦 配菜還有雞油蓮藕，澳洲西蘭花 及 日本雪菜，用料上乘，連配菜都好好食
《甜品》
5️⃣ The Victuals Tiramisu $138
🍮 Tiramisu 做得相當出色，裏面加入了軟心朱古力，外面還有香脆嘅杏仁瓦片和朱古力🍫
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