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2023-09-05
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穿越古今．宋朝飲食體驗～今晚黎到䭘，享受出色中菜之餘，仲親身體驗咗由多元感官主導既嶄新餐飲體驗，透過視覺、聽覺、味覺等穿越古今，了解多元而珍貴既中國典故、傳奇歷史人物，享受一次跨越時空既宋朝美食盛宴。聲音導航、三百六十度環迴屏幕，令食客享受佳餚同時好好細味菜式當中既文化與歷史，極具心思！Welcome drink為花雕酒，味道濃厚甘醇，好醒胃。山海兜包青天雕像好考工夫，欣賞師傅用心去做好每道菜式同時仔細考究背後歷史故事及文化！將麵筋炸至金黃香脆，內餡有時蔬、鮮菇、帶子及龍蝦肉，鮮味十足，趁熱食一啲都無油膩感！宋嫂魚蓉羹口感超豐富又足料既魚蓉羹有齊鮮菇絲、鮮魚肉絲、筍絲及芫茜，魚肉香甜幼滑好細嫩，魚蓉羹清香暖胃，入口鮮甜不膩，係一道老少咸宜既菜式。蟹釀橙面頭鋪滿大閘蟹蟹粉、花蟹蟹肉，賣相吸引且散發清新橙香，伴碟更有一塊香脆法包同食。大閘蟹蟹粉充滿油香、質感豐腴，鮮味十足；花蟹蟹肉鹹香鮮甜又彈牙～另可沾適量醋，更能帶出蟹釀橙既鮮味！二十年陳花雕海上鮮用上兩斤半重東星斑，以花雕酒清蒸，雪白魚肉爽嫩細膩，味道鮮美夾雜花雕酒香，好吃又醉人！加入有嚼勁脆米同清香蓮子，呢個組合配搭得剛好，出色！蘇軾
聲音導航、三百六十度環迴屏幕，令食客享受佳餚同時好好細味菜式當中既文化與歷史，極具心思！
Welcome drink為花雕酒，味道濃厚甘醇，好醒胃。
山海兜
包青天雕像好考工夫，欣賞師傅用心去做好每道菜式同時仔細考究背後歷史故事及文化！將麵筋炸至金黃香脆，內餡有時蔬、鮮菇、帶子及龍蝦肉，鮮味十足，趁熱食一啲都無油膩感！
宋嫂魚蓉羹
口感超豐富又足料既魚蓉羹有齊鮮菇絲、鮮魚肉絲、筍絲及芫茜，魚肉香甜幼滑好細嫩，魚蓉羹清香暖胃，入口鮮甜不膩，係一道老少咸宜既菜式。
蟹釀橙
面頭鋪滿大閘蟹蟹粉、花蟹蟹肉，賣相吸引且散發清新橙香，伴碟更有一塊香脆法包同食。大閘蟹蟹粉充滿油香、質感豐腴，鮮味十足；花蟹蟹肉鹹香鮮甜又彈牙～另可沾適量醋，更能帶出蟹釀橙既鮮味！
二十年陳花雕海上鮮
用上兩斤半重東星斑，以花雕酒清蒸，雪白魚肉爽嫩細膩，味道鮮美夾雜花雕酒香，好吃又醉人！加入有嚼勁脆米同清香蓮子，呢個組合配搭得剛好，出色！
蘇軾慢煮東坡肉
經典名菜東坡肉色澤紅亮，上枱時香氣滿溢，用上五花肉燉製而成，口感香滑不油膩，味道醇厚香甜，帶有花雕酒香，燉煮時間與調味均掌握得非常好！
燻烤全鵝
外皮酥脆，經長時間燻烤，將鵝肉鮮美完全鎖住，鵝肉肉質細緻有彈性，一啲都唔乾柴，食落仲有陣陣煙燻味，鵝味濃、油香肉汁豐盈。另配夾包，沾少量梅醬、檸檬皮，酸甜清新，別有一番風味！仲有薑葱炒鵝肝、鵝腎、鵝腸，汁香味濃，爽口有嚼勁，好邪惡！！
禎州鰒魚油潑魚兒
椒鹽酥脆大鮑魚煙韌彈牙，配自家製魚麵，爽滑鮮香。
酒香酥黄獨，送客湯
酥炸芋蓉包住流心朱古力，滿滿酒香，外脆內軟，甜度剛好。送客湯由甘草、蓮子、蜂蜜製成，清甜甘香，好解膩！
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