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Introduction
Jǐng, a sensory Chinese dining experience, unlocks a collection of delicacies that are nostalgic for the old, hungry for the new. It invites those daring enough to travel through time to indulge in an experience inspired by the forgotten tales, ancient inventions, and legendary figures. Transcending guests beyond the act of eating, the dining experience is currently by invitation only until further notice.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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工展會於星期六在維園開鑼，氣溫急降無阻市民一早到工展會外排隊，不少人視重頭戲「一元海鮮」為目標，有商戶形容今年氣氛良好，市民花錢欲大。以下的餐廳介紹同樣噱頭十足，整個用餐體驗集結視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺，大家全程不禁「嘩嘩聲」！🤣位於金鐘的「䭘 (Jǐng) @JING.WELLWELLWELL」是一個由 wellwellwell (@wearewellwellwell) 策劃、以多元感官主導的是嶄新中菜餐飲零售空間，旨在以多元而珍貴的中國典故、記憶、偉大發明及傳奇歷史人物為靈感，透過視覺、聽覺、味覺等穿越古今，引領「既愛懷古、又愛嘗新」的客人，來一場跨越時空的嶄新餐飲體驗。環境：✨入口非常低調神秘，色澤深沉，走進去是一個被「特大360度曲面LED屏幕」環抱的空間，門的上方掛着中式牌匾，在其襯托下，更能突顯科技時尚感，成為獨一無二的藝術空間。服務：✨職員友善有禮，介紹清晰而幽默，上菜速度亦見貼心，會照顧食客的用餐速度，用餐時間很足夠。筆者是日晚上與友人享用了「滿漢壹零捌」，取自108道「滿漢全席」，實指10.8道菜，每位$1,399。食物：🐷 康帝烤乳豬✨整體皮脆肉香，肥瘦適中。✨咬下脆皮，聽着在口中喀滋喀滋的聲音，特別誘惑；味帶鹹香的肉質纖維幼細，肉汁豐盈卻不會太油膩。🥣 太白鴿子蛋燴官燕✨色澤金黃漂亮，發出陣陣鮮香，有點像海鮮羹，但加入滋潤養顏的官燕、昂貴且味道濃郁的鴿子蛋，最適合愛美人士。🐚 天香鮑魚伴脆皮海參✨經過精細的烹調過程，浸淫在葷香濃郁醬汁中的鮑魚質感柔滑軟糯，伴以爽口彈牙、帶淡淡海洋鮮味的脆皮海參，真材實料，相得益彰。🐟 酸甜八寶海龍皇✨一個大貝殼呈現眼前，彷彿步入海底童話世界的世界觀。✨採用鮮嫩滑口的東星班入饌，配以酸甜並列的梅子醬同吃，鮮味依然，惹味開胃。🐟 清宮燒脆鱔✨肉質紮實富脆口感，配上中式蜜汁，味道意外地搭配。🍴 滿漢小八碟✨8款不同的時令蔬果，有助中和口腔味道。🪿 炭燒公子鵝✨內有乾坤！軟嫩的原隻鵝子内填滿含豐富骨膠原、有抗衰老及加快傷口癒合功用的的花膠，再加以醃味、燒香，口感層次突出鮮明。🐻 如意熊掌伴草八珍✨以豬皮作外層，加入豬肉、黑虎掌菌、竹笙、冬菇等多款食材燉煮，味道濃鬱軟腍。🥣 雲南猴子腦✨請不要被嚇呆！只是模仿腦袋紋理的「豆腐花」，伴以炸醬、米線、花生醬、芫荽等同吃的惹味麵食。🍚 九五至尊炒國米✨上菜時已散發香氣，加入皮脆肥美的燒腩仔，混合大米、黑米，粒粒分明及乾身，不會顯得太油膩，飯桶筆者表示好滿足！🍮 努爾哈赤伴金桃✨金桃造型的椰子奶凍伴以充滿兒時回憶的薩其馬碎，組合有趣。
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同朋友去咗喺金鐘嘅呢間餐廳，享受咗一餐沉浸式嘅宮廷體驗，所有嘅菜式都配住360度嘅環迴視覺效果，你都同我一齊穿越清朝啦❤️滿漢壹零捌（$1,399/位）康帝燒乳豬🐖原隻乳豬外皮香脆，一咬落去充滿油香，仲帶濃濃煙燻香氣🥰太后鴿子蛋燴官燕🕊️呢度菜嘅靈感係來自於慈禧太后平時好鐘意食燕窩，第一次食鴿子蛋，口感好特別，入口爽彈👍🏻 配上滿滿嘅官燕，滋補養顏❤️天香鮑魚伴脆皮海參海參係炸過嘅，夠晒香酥，入面軟腍彈牙，配上超入味嘅鮑魚片😍酸甜八寶海龍皇🐟用咗東星斑，肉質嫩滑結實，配埋梅子汁加上瀨尿蝦乾、花膠、帶子同鮑魚等等做成嘅酸甜八寶，真係令人食唔停口❤️清宮燒脆鱔🐟外皮燒得香脆，肉質彈牙🥰滿漢小八碟用咗時令嘅蔬果同埋水果造成，有蓮子、番石榴、蓮霧、雪梨、柿、鮮百合、哈密瓜同鮮淮山，用嚟清新一下味蕾就最啱🫶🏻炭燒公子鵝🪿用咗火焰出場嘅方法，夠晒震撼😍 炭燒嘅公子鵝入口，裝住滿滿嘅花膠，朔晒鵝肉嘅香味，濃郁嘅味道喺口腔裏面徘徊👍🏻 鵝肉就造成片皮鴨，配上刈包、青瓜同京蔥食，一餸兩食❤️如意熊掌伴草八珍🐻用豬皮造成熊掌嘅造型，配上黑虎掌菌、猴頭菇、竹笙、羊肚菌同冬菇等八款食材🥰雲南猴子腦 🐒呢個菜一出場真係忍唔住嘩一聲，真係超似啊呀😱 但唔使驚其實佢係用豆腐花整成嘅，再加入雲南米線、炸醬、芫茜、花生等🥰九五至尊炒國米🍚豬蹄根炒米， 口感好特別，係一種合成米黎，口感好煙煙❤️努爾哈赤伴金桃🍑甜品用椰子奶凍造成金桃造型， 食落香滑，配埋脆脆嘅薩琪瑪，完美作結🫶🏻
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令人難忘嘅沉浸式多元感官體驗❤️「䭘」係一間藏身於太古廣場wellwellwell中菜廳內嘅貴賓房，近期推出以清朝「滿漢全席」為靈感嘅一系列特色美饌✨ 餐廳將美食配合360度環迴屏幕動畫及音效，帶來非一般嘅視覺、聽覺及味覺享受🥰✨ 滿漢壹零捌 ($1,399/位)❀ 康帝烤乳豬 🐷原隻乳豬皮脆肉嫩，帶濃厚煙燻香氣，塗上乳豬醬食更惹味☺️❀ 太后鴿子蛋燴官燕 🐦慈禧太后平時好鐘意食燕窩，滋補又養顏✨ 鴿子蛋入口爽彈，蛋味香濃，加埋份量十足嘅官燕，絕對係養身之選😍❀ 天香鮑魚伴脆皮海參 🥢第一次食炸海參😍 外層酥脆，口感軟腍彈牙，旁邊伴上鮑魚及蘆筍，整得好入味呢👍🏻❀ 酸甜八寶海龍皇 🐟大大條東星斑，肉質好滑嫩🥰 用梅子製成酸酸甜甜嘅醬汁，食落更開胃😚 入面有瀨尿蝦乾、花膠、帶子及鮑魚等海鮮，鮮香滋味❀ 清宮燒脆鱔 🔥外皮燒得好香脆，鱔肉質感細嫩彈牙😝❀ 滿漢小八碟 🥢以時令食材及水果製成八小碟，當日有蓮子、番石榴、蓮霧、雪梨、柿子、百合、哈密瓜及淮山，清甜爽脆，解膩一流☺️❀ 炭燒公子鵝 🦆炭火燒香公子鵝再製成片皮鵝，入面內藏花膠好有驚喜❤️ 花膠吸收鵝油香，口感好滑溜～用刈包包裹住鵝肉、青瓜及京蔥食，別有風味👍🏻❀ 如意熊掌伴草八珍 🐾熊掌以豬皮、豬肉、黑虎掌菌等製作，配搭猴頭菇、竹笙、羊肚菌及冬菇等八款珍貴食材，香濃入味✨❀ 雲南猴子腦 🥢以中國十大禁菜為靈感，像真度好高‼️ 猴子腦由豆腐花重新演繹而成，加入雲南米線、炸醬、芫茜、花生，麵條煙韌掛汁，香辣又惹味😛❀ 九五至尊炒國米 🍚選用合成米，入口輕盈煙韌充滿米香✨ 搭配豬蹄筋、瀨尿蝦乾及唐芹炒香，味道鹹香亦帶油脂香❀ 努爾哈赤伴金桃 🍮甜品有金桃造型嘅椰子奶凍，香甜軟滑，旁邊伴上酥脆嘅薩其馬，口感更豐富😚
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最近去咗金鐘䭘體驗佢哋嘅「滿漢壹零捌」套餐，真係好似穿越咗去清朝嘅宮廷咁！除咗菜式本身極具心思之外，餐廳仲用咗360度大屏幕同動畫特效，打造一個沉浸式嘅用餐體驗，真係令人嘆為觀止！💯除咗視覺效果之外，餐廳仲會用語音介紹每道菜嘅由來、用料同烹煮方法，令你更加了解菜式背後嘅故事同文化，加深你對呢餐盛宴嘅理解。👏康帝烤乳豬：皮脆肉嫩，煙燻添香 🔥當乳豬上枱嘅時候，360度屏幕會播放康熙皇帝狩獵嘅畫面，真係好有氣勢！乳豬嘅皮燒得香脆鬆化，豬肉鮮嫩多汁，仲帶住陣陣櫻花木嘅煙燻香味，真係一流！😋太后鴿子蛋燴官燕：滋補養顏，矜貴之選 🥚慈禧太后鍾意嘅滋養湯品，用咗上等官燕同乳鴿蛋，以慢火細燉四個鐘而成。湯底清澈，味道鮮甜，燕窩入口即化，鴿子蛋嫩滑可口，真係滋補又養顏！👩🦰天香鮑魚伴脆皮海參：海味雙雄，口感豐富 🌊鮑魚炆得軟腍入味，海參炸得外脆內嫩，兩種唔同嘅口感互相輝映，加上秘製醬汁，真係令人回味無窮！🤤 酸甜八寶海龍皇：酸甜開胃，層次分明，矜貴之選 🐟呢道菜酸酸甜甜，非常開胃。用咗名貴嘅東星班做海龍皇，肉質鮮美，配埋梅子醬，更添鮮味。「八寶」炸蝦丸加入咗多種唔同嘅材料，口感豐富，層次分明。👍配合屏幕上嘅海洋動畫，更顯得生動有趣。清宮燒脆鱔：外脆內嫩，醬汁惹味 🥢鱔魚炸得外脆內嫩，配埋特製嘅醬汁，真係非常惹味！😋 (八小碟間場)清新果香，精緻小巧 🍉 八款唔同嘅水果小食，包括芒果、蓮子、百合、蜜瓜、哈密瓜、菠蘿等等，清新香甜，正好喺一連串濃味菜式之間，清一清味蕾。炭燒公子鵝：皮脆肉香，內藏乾坤 🦢鵝肉燒得皮脆肉香，帶住淡淡嘅炭火味，真係好有風味！而公子鵝內仲藏有原塊花膠公，矜貴十足，令人驚喜！👍 公子鵝食法更參考咗北京填鴨，侍應會喺你面前將鵝皮片下來，然後用熱騰騰嘅小麥包饃、醬料同埋青瓜絲等配料包住嚟食，就好似食片皮鴨咁！鵝皮香脆，鵝肉鮮嫩，配埋醬料同青瓜絲，口感豐富，味道層次分明，真係一絕！😋如意熊掌伴草八珍：創意演繹，形似神非 🐾雖然係以熊掌為靈感，但其實係用豬肉同黑虎掌菌製作而成，豬肉炆得軟腍入味，黑虎掌菌則帶有獨特嘅香味，兩者嘅味道互相融合，非常美味。 再配以猴頭菇、羊肚菌等草八珍，口感豐富，味道鮮美。👍雲南猴子腦：挑戰味蕾，驚喜之作 🧠呢道菜嘅造型非常逼真，好似真係一個猴子腦咁！😱 但其實係用豆腐等食材製作而成，更加入咗正宗嘅雲南米線同埋香辣惹味嘅昭通辣椒醬，令到成道菜更加有層次，味道更加豐富！米線嘅爽滑口感同豆腐嘅嫩滑互相配合，加上辣椒醬嘅刺激，真係令人回味無窮！ 九五至尊炒國米：粒粒分明，鑊氣十足，皇者風範 🔥用咗多款米炒成嘅「國米」炒飯，粒粒分明，鑊氣十足，味道香濃，不愧係「九五至尊」！🍚 努爾哈赤伴金桃：甜蜜收尾，完美句點 🍑「努爾哈赤伴金桃」以桃形嘅椰子奶凍同作為伴碟薩其瑪，再灑上金粉，甜蜜嘅味道，為呢餐畫上完美嘅句點。💖
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特登嚟搵boey饮cocktail，又靓又好饮"飯後未倦跟我逛逛再送你回家" 三文魚籽拌生拆蟹肉蒜香橄欖油意粉很好吃。cocktail推薦，well garden,tequlia sunrise, beryl, black Russian.
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