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2013-07-25
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位於紅磡與尖沙咀之間的HotelIcon，一直是心目中高水準的食肆，不單The Market的自助餐火熱，整個暑假full booking之外，天外天中菜廳新近推出懷舊點心，Green亦不甘後人，遠道從西班牙邀請來火腿大師Anselmo Perez，帶來45個月的黑毛豬火腿，食客更可親自落手落腳試切火腿，真係有得食、有得玩，而店方而推出相關套餐。西班牙特式前菜是主打的45個月黑毛豬火腿、香辣肉腸，前者油香馥郁，咬落柔韌而有嚼勁，肉味凝聚，咸香而不死實，吃完口腔仍留有餘韻，大師Anselmo Perez切得每片均一，果然是專業級；辣肉腸其實幾刺激味覺，但前者水準太高，未免把肉腸比下去。西班牙式炸蛋球十分別緻，炸漿處理得到位，油份瀝得清，上面放有少許松露油增添香氣，輕輕一切開，溏心蛋黃緩緩流出，拌和了置底的火箭菜，蛋白細嫩而外層酥化，很特別。餐湯是西班牙凍湯，充滿玩味的一道菜，喝之前才把蕃茄凍湯慢慢注入碟內，配以預先放好的西芹粒、蕃茄粒及薯仔粒，最後澆上橄欖油，簡單而味覺清新，微微的果酸，令味蕾為之一振，不過湯底可以的話，還是可以再凍一點。主菜有三款，今晚選了紅酒燴和牛面頰肉牛脷配薯茸，可
位於紅磡與尖沙咀之間的HotelIcon，一直是心目中高水準的食肆，不單The Market的自助餐火熱，整個暑假full booking之外，天外天中菜廳新近推出懷舊點心，Green亦不甘後人，遠道從西班牙邀請來火腿大師Anselmo Perez，帶來45個月的黑毛豬火腿，食客更可親自落手落腳試切火腿，真係有得食、有得玩，而店方而推出相關套餐。
西班牙特式前菜是主打的45個月黑毛豬火腿、香辣肉腸，前者油香馥郁，咬落柔韌而有嚼勁，肉味凝聚，咸香而不死實，吃完口腔仍留有餘韻，大師Anselmo Perez切得每片均一，果然是專業級；辣肉腸其實幾刺激味覺，但前者水準太高，未免把肉腸比下去。
西班牙式炸蛋球十分別緻，炸漿處理得到位，油份瀝得清，上面放有少許松露油增添香氣，輕輕一切開，溏心蛋黃緩緩流出，拌和了置底的火箭菜，蛋白細嫩而外層酥化，很特別。
餐湯是西班牙凍湯，充滿玩味的一道菜，喝之前才把蕃茄凍湯慢慢注入碟內，配以預先放好的西芹粒、蕃茄粒及薯仔粒，最後澆上橄欖油，簡單而味覺清新，微微的果酸，令味蕾為之一振，不過湯底可以的話，還是可以再凍一點。
主菜有三款，今晚選了紅酒燴和牛面頰肉牛脷配薯茸，可以說是相當豐富的一碟，牛面頰用上紅酒去燴，肉質變得軟腍入味，根本連刀都不用動，牛脷是在下摯愛部位之一，亦都柔韌有嚼口，配以經牛肉及紅酒炆煮過的濃稠肉汁，薯茸都變得惹味。
最後是甜品時間，之前肉味太濃郁，是時候清清味蕾，番紅花芒果青蘋果雪芭賣相亮麗，吃起來清爽怡人，把之前的油膩口感都中和了。為了加強推廣，唯港薈將舉辦兩項活動，凡於8月3日至8月11日，惠顧Green西班牙風味晚宴的客人，均有機會贏得酒店套房Club 80住宿一晚連雙人早餐及$800Green餐飲禮劵。而另一個活動是在Facebook中玩配對遊戲，唯港薈會將西班牙火腿及3款不同品種的圖片上載至網頁，客人找出製作火腿所用的豬隻，然後將答案電郵至media@hotel-icon.com，便有機會贏取另一大獎，「雙人西班牙風味」晚餐。
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