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2022-09-05
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餐廳嘅位置雖然係一幢唐樓，但入内環境舒適別緻，少了一份平時食fine dining既拘謹，卻多了一份家庭式既溫馨感。不得不讚嘆店主嘅心思，由入座開始，一張印上客人姓名的boarding pass，到為每道菜式進行詳細嘅介紹，及預備不同嘅小道具，如地圖、峇里語小教學、歡迎花環等，感受到滿滿既誠意同埋儀式感，令人置身一場難忘嘅峇里島之旅。1st course: tomato confit wich burata 番茄醬配布拉塔芝士有別於平時嘅蕃茄芝士沙律，呢度嘅蕃茄係經過烹煮，味道更加香甜，大大件既布拉塔芝士口感軟滑，中間加左脆卜卜嘅炸麵條增加口感，配埋自家製嘅pesto 醬，感覺清新。2nd course: ilove crab 我爱螃蟹呢一個蟹肉濃湯香濃鮮味，每一啖都係蟹肉嘅精華，入邊仲有唔少蟹肉，中間嘅牛油果醬帶點檸檬香氣，一款濃湯可以有兩種飲法。3rd course seared scallop: green namjin sauce 煎扇貝：綠色南津醬 北海道帶子之前浸咗一晚牛奶，再拎去香煎，口感更加香滑，南津醬味道非常特別第一次食到，酸酸甜甜帶有東南亞風味。4th course
餐廳嘅位置雖然係一幢唐樓，但入内環境舒適別緻，少了一份平時食fine dining既拘謹，卻多了一份家庭式既溫馨感。不得不讚嘆店主嘅心思，由入座開始，一張印上客人姓名的boarding pass，到為每道菜式進行詳細嘅介紹，及預備不同嘅小道具，如地圖、峇里語小教學、歡迎花環等，感受到滿滿既誠意同埋儀式感，令人置身一場難忘嘅峇里島之旅。
1st course: tomato confit wich burata 番茄醬配布拉塔芝士
有別於平時嘅蕃茄芝士沙律，呢度嘅蕃茄係經過烹煮，味道更加香甜，大大件既布拉塔芝士口感軟滑，中間加左脆卜卜嘅炸麵條增加口感，配埋自家製嘅pesto 醬，感覺清新。
2nd course: ilove crab 我爱螃蟹
呢一個蟹肉濃湯香濃鮮味，每一啖都係蟹肉嘅精華，入邊仲有唔少蟹肉，中間嘅牛油果醬帶點檸檬香氣，一款濃湯可以有兩種飲法。
3rd course seared scallop: green namjin sauce 煎扇貝：綠色南津醬
北海道帶子之前浸咗一晚牛奶，再拎去香煎，口感更加香滑，南津醬味道非常特別第一次食到，酸酸甜甜帶有東南亞風味。
4th course: duck risotto 鴨意大利熗飯
食法國菜點可以唔試下油封鴨腿咁經典嘅菜式，鴨腿入味外皮煎得香脆，肉質仍然嫩滑，risotto唔同平時嘅煮法，冇落牛油忌廉，食落更加清爽。
5th course: coconut shell smoked scotch filet 椰殼熏肉眼
黎自澳洲嘅草飼肉眼扒，脂肪含量唔高，牛味濃郁，經椰殼熏香後香氣迫人，有炭燒味，配菜嘅薯蓉帶有椰香味，別具特色。
6th course: banana roti 香蕉煎餅
黎到今晚嘅尾聲，主廚即席手拉餅皮，令人大開眼界，香脆嘅餅皮厚薄適中，加上香蕉同埋雲呢拿雪糕，為峇里島之夜畫上完美句號。
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