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2024-05-17
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母親節特別帶至愛既母親大人食餐好既，因為母親節當日吾系香港，所以遲左幾日補返數，知道母親大人鐘意食龍蝦，所以搵左一間好特別既餐廳，提早book位仲預留左龍蝦，比個驚喜佢。呢間日本餐廳有位識講廣東話既日本廚師坐陣，以日式串揚做賣點，香港比較少有，以前仲系以串揚omakase 為主，宜家改左做散叫，可以自己揀鐘意食既串揚，而餐廳既食材都系來自日本，有返一定級數。原隻伊勢海老配瀑布芝士 $598伊勢海老系來自日本既龍蝦，以串揚方式，將龍蝦起哂肉再炸，炸衣好薄好脆，龍蝦肉鮮味濃郁，口感彈牙，師傅將龍蝦頭既膏加入芝士作為醬汁，滿滿既熱溶芝士倒落龍蝦肉，味道再昇華，邪惡感滿滿！時令生蠔配有馬山椒 $138一隻呢隻系我暫時見過最大隻既生蠔，真系足足一隻手板既長度。來自日本岩手縣赤崎生蠔，肥美飽滿，肉質厚實滑嫩，味道好鮮甜，加左有馬山椒作調味。螢光魷魚沖漬 $88貌相精緻，螢光魷魚食落好新鮮，味道咸咸地，表面加上金箔，好適合配清酒或者配白飯食。揀左4款串揚：煙肉蠔卷 $58好特別既創作串揚，用煙肉包住生蠔，生蠔半熟，食落好juicy，再用煙肉包住去炸，好巧功夫既串揚。芝士黑松露 $58原粒芝士去炸，口
呢間日本餐廳有位識講廣東話既日本廚師坐陣，以日式串揚做賣點，香港比較少有，以前仲系以串揚omakase 為主，宜家改左做散叫，可以自己揀鐘意食既串揚，而餐廳既食材都系來自日本，有返一定級數。
原隻伊勢海老配瀑布芝士 $598
伊勢海老系來自日本既龍蝦，以串揚方式，將龍蝦起哂肉再炸，炸衣好薄好脆，龍蝦肉鮮味濃郁，口感彈牙，師傅將龍蝦頭既膏加入芝士作為醬汁，滿滿既熱溶芝士倒落龍蝦肉，味道再昇華，邪惡感滿滿！
時令生蠔配有馬山椒 $138一隻
呢隻系我暫時見過最大隻既生蠔，真系足足一隻手板既長度。來自日本岩手縣赤崎生蠔，肥美飽滿，肉質厚實滑嫩，味道好鮮甜，加左有馬山椒作調味。
螢光魷魚沖漬 $88
貌相精緻，螢光魷魚食落好新鮮，味道咸咸地，表面加上金箔，好適合配清酒或者配白飯食。
揀左4款串揚：
煙肉蠔卷 $58
好特別既創作串揚，用煙肉包住生蠔，生蠔半熟，食落好juicy，再用煙肉包住去炸，好巧功夫既串揚。
芝士黑松露 $58
原粒芝士去炸，口感外脆內軟，黑松露味非常香濃。
雞尾 $28
雞尾食落完全無腥味，好似食緊一般雞肉，不過比較爽口啲，炸衣同樣好脆好薄。
岩國蓮藕 $28
蓮藕好爽脆，加上炸衣更突顯個脆口感。
火炙大拖羅 $128 一件
師傅好好人，會比消毒酒精濕紙巾先抹手，再比呢舊用紫菜包住既大拖羅我地食，師傅仲話最好一啖食哂佢，入口個下魚油爆發哂出黎，入口溶化，魚香味十足，口感非常好。
三文魚 明太子 茶漬飯 $58
最後以茶漬飯作結尾，明太子咸香味配鮮甜香濃既飯一齊食，好好味。
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