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2012-10-26
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早前收到公關公司及餐廳的邀請前來試菜，在此先多謝公關Alex及 Marco Oyster Bar & Grill 的熱情招待！之前未曾來過用餐，餐廳以藍色為主調，環境溫和得來亦富有情調。當日一行八人試匀了店內的多款美食。是日menu:新鮮生蠔(蘇格蘭 及 塔斯曼尼亞)煙三文魚凱撒沙律牛肝菌意大利飯海鮮墨魚汁意大利粉巴馬火腿意大利比薩澳洲穀飼安格斯肉眼排煙烤豬肋排焗朱古力心太軟High tea set番石榴汁新鮮生蠔(蘇格蘭 及 塔斯曼尼亞)是次品嚐到的就有蘇格蘭及塔斯曼尼亞兩款生蠔，當中蘇格蘭的一款口感滑溜，富creamy的口感，size 亦較印象中的大，味道帶點點鹹味。而另一款塔斯曼尼亞則相對鹹味感覺較重，吃得出有陣陣的海水味，而生蠔的質感相對較結實而豐滿，感覺更為實在而滿足！煙三文魚凱撒沙律有五片卷成花形的煙三文魚，伴著一大盤的羅文生菜。煙三文魚每片的size頗大，亦不算很薄身，配以沙律同吃，味道相當夾。沙律菜9成為羅文生菜，略嫌單調，但勝在極為爽脆新鮮，不帶半點草青味。醬汁色澤尤如芝麻醬，但入口味道芝麻不重，反吃到黑醋橄欖油的味道，雖則跟視覺有所出入，但味道不俗。如麵包粒及醬汁份
是日menu:
新鮮生蠔(蘇格蘭 及 塔斯曼尼亞)
煙三文魚凱撒沙律
牛肝菌意大利飯
海鮮墨魚汁意大利粉
巴馬火腿意大利比薩
澳洲穀飼安格斯肉眼排
煙烤豬肋排
焗朱古力心太軟
High tea set
番石榴汁
新鮮生蠔(蘇格蘭 及 塔斯曼尼亞)是次品嚐到的就有蘇格蘭及塔斯曼尼亞兩款生蠔，當中蘇格蘭的一款口感滑溜，富creamy的口感，size 亦較印象中的大，味道帶點點鹹味。而另一款塔斯曼尼亞則相對鹹味感覺較重，吃得出有陣陣的海水味，而生蠔的質感相對較結實而豐滿，感覺更為實在而滿足！
煙三文魚凱撒沙律有五片卷成花形的煙三文魚，伴著一大盤的羅文生菜。煙三文魚每片的size頗大，亦不算很薄身，配以沙律同吃，味道相當夾。沙律菜9成為羅文生菜，略嫌單調，但勝在極為爽脆新鮮，不帶半點草青味。醬汁色澤尤如芝麻醬，但入口味道芝麻不重，反吃到黑醋橄欖油的味道，雖則跟視覺有所出入，但味道不俗。如麵包粒及醬汁份量再多一點效果應更佳。
牛肝菌意大利飯來到意大利餐廳，對意大利飯本有著相當的期望，但由於大廚希望迎合香港人口味，而煮得較一般淋了一點，反而顯得較為失色。意大利飯有其硬身米的特色，應加以保留。但意大利飯當中的牛肝菌汁則做得相當出色，味濃、微稠身、不油亦不膩。配料除原有的蘑菇外，或可再加入牛肝菌同煮以豐富口感及其味道。
海鮮墨魚汁意大利粉意粉賣相新鮮而又吸引，很少見黑黑的墨魚麵配上鮮紅的蕃茄醬。意粉上覆蓋的海鮮有：蝦、墨魚、蜆、青口等。由於八個人一碟作share，海鮮中小妹就只能分配到蜆肉。但蜆肉既無沙亦無雪藏味，肉質軟度適中。醬汁用上蕃茄醤，茄汁酸度不重，但茄味鮮而濃郁，沒有常見到的茄油，反有微微的茄蓉，是美味極致的醬汁。而墨魚麵的墨汁味道不重，掛湯能力亦不俗，配上高水準的醬汁，是一道富特色而美味的一道意大利麵！可以一試！
巴馬火腿意大利比薩有意大利飯、意大利麵，當然少不免有pizza!!! 雖然未曾到過意大利吃過正宗的意大利薄餅，但對於出自意籍大廚親制的薄餅，總有一點點期望吧！薄餅賣相簡單而吸引，非薄亦非厚的餅底、微微的茄醬底、加上芝士同焗，焗後再於薄餅面舖上滿滿的巴拿馬火腿，此款薄餅屬於意式一傳統經典的風味。
雖則巴拿馬火腿舖滿整個薄餅面，但火腿片極為薄切、大廚用上風乾期較短的parma ham作材料，色澤明顯偏淡微透明，故薄餅吃進口絕不覺太咸，反倒相比小妹曾吃過其他食店的巴拿馬火腿薄餅而言，個人覺得此薄餅味道偏淡，略為失去巴拿馬火腿咸風味的特式；薄餅上的芝士及茄醬底視覺上看份量剛好塗抹整個餅底，味覺上略偏淡，但正正由於汁量不多，餅底沒偏濕、反倒焗得餅底口感豐富、外脆內鬆軟，水準之作的餅底呢！
10oz澳洲穀飼安格斯肉眼排份量十足的一塊肉眼扒，表面呈坑紋，美觀得很。肉眼排約六成熟.....本身個人一般只吃全熟的肉類，很怕一切開就見到血淋淋的感覺，而入口的感覺個人也不太好的。但可幸的是此肉眼扒功架甚高！除了沒有側邊偏熟中間過生的情況外，切開後更沒有血水滲出！可以令牛扒有如此效果就需要將牛扒煎好後放涼數分鐘，等肉汁被牛扒所吸收，不會流失精華之餘，而且肉眼排亦顯得更為juicy！！
煙烤豬肋排又是一道常見的菜式，但要做得出色的話，同樣是相當考功夫！小妹本身甚喜歡吃ribs，皆因甚愛那經典美式燒烤醬汁的香味！是次大廚先醃制後慢慢焗熟，醬汁非焗後或差不多焗熟時才塗上。理應造得更入味、美味。可惜，小妹分配到的只是肋骨排較中央位置的一條骨，既少肉亦不多表層有醬汁的位，不大試得出大廚精心烹調的肋排肉味道呢，實在有點可惜！
豬肉偏硬/韌 不太離骨，但個人還是鍾情ruby 的肉骨感多d
焗朱古力心太軟來到甜品，心太軟可算是一個驚喜！用上香濃朱古力去製作，內裡配上流心的朱古力醬，外脆內軟。更值得欣賞的是，內裡的朱古力醬似乎跟外層的蛋糕層材料不太一樣！缺少了麵粉的味道！坊間的心太軟很多時都只是一件朱古力蛋糕，只要時間掌握得宜，中間便能呈流心狀，但其實那流心的朱古力醬卻帶有未煮熟的麵粉味道！而 Marco Oyster Bar & Grill 中的心太軟就缺少了這種情況，配上簡單的雲呢拿雪糕，冷熱交融，味道是無容置疑，美味極致！推介！
High tea set對於愛吃甜點、蛋糕的小妹而言，此set 實屬一般以下，但以五十多元的定價而言，此品乃算超值合格！可說是平民版的high tea set！底層以咸點為主，而中及上層為一式兩碟的甜點。
咸點以各式撻撻作基礎，蛋沙律配上脆硬法包味道、口感皆有點不太夾；鵝肝醬撻撻，不過不失；三文魚撻撻意外地美味非常、推介！吞拿魚撻撻沒有無試，未能評價。
而其他甜點亦沒有作淺嘗，但有忌廉泡芙、意大利芝士餅、紐約芝士餅、朱古力班尼斯、法式焦糖燉蛋！
番石榴汁而番石榴汁味道清新，用上新鮮的番石榴，感覺每一杯的顏色也不一樣，而果汁亦不夠冰凍，有點失色。
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