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2024-09-15
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早前預約了由LUBUDS集團及米芝蓮星級廚師Bjoern Alexander打造，以西式木炭燒烤的概念餐廳 - Charcoal Bar，打算享受一翻所謂（以精湛醃製和炭烤技術，配合來自世界各地的頂級食材和火木種類，呈現出無可挑剔的燒烤美食）的美食盛宴。結果整頓晚宴後我只能以不外如事、譁眾取寵等成語形容我昨天的用餐體驗。頭盤方面有⻘口配以大蒜、薑、芫荽、辣椒、自家製辣椒油、白酒等調味。青口味道尚算鮮甜，但當中有2-3隻青口更是在煮前已經死亡，入口腥、臭。隨青口附上的是酸種麵包而不是普通法包，又韌又酸，加上湯汁入口只有白酒的酸味及帶點腥味的海鮮味，感受白灼青口都比這道青口好吃。期後吃到的便是海膽多士。黑松露蛋黃醬濃郁，牛肉配上流心蛋黃入口香濃，為整餐晚宴上唯一可入口的主食。但整體上感覺喧賓奪主，黑松露蛋黃醬，完全掩蓋了海膽的鮮味，可能是使用了廉價的海膽入饌，以$128/1件的價錢來説並不推薦。主菜環節，點了1份澳洲神戶牛肉眼排配以五重黑椒醬及西蘭花作為配菜。本人點菜時指定牛排的熟度為medium rare，但堂上茶時可以看到牛排的熟度只是rare、表面沒有明顯的炭燒痕跡、肉的中心也是冷的
結果整頓晚宴後我只能以不外如事、譁眾取寵等成語形容我昨天的用餐體驗。
頭盤方面有⻘口配以大蒜、薑、芫荽、辣椒、自家製辣椒油、白酒等調味。青口味道尚算鮮甜，但當中有2-3隻青口更是在煮前已經死亡，入口腥、臭。
青口
$188
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隨青口附上的是酸種麵包而不是普通法包，又韌又酸，加上湯汁入口只有白酒的酸味及帶點腥味的海鮮味，感受白灼青口都比這道青口好吃。
期後吃到的便是海膽多士。黑松露蛋黃醬濃郁，牛肉配上流心蛋黃入口香濃，為整餐晚宴上唯一可入口的主食。但整體上感覺喧賓奪主，黑松露蛋黃醬，完全掩蓋了海膽的鮮味，可能是使用了廉價的海膽入饌，以$128/1件的價錢來説並不推薦。
海膽多士
$128
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主菜環節，點了1份澳洲神戶牛肉眼排配以五重黑椒醬及西蘭花作為配菜。本人點菜時指定牛排的熟度為medium rare，但堂上茶時可以看到牛排的熟度只是rare、表面沒有明顯的炭燒痕跡、肉的中心也是冷的，唯有迫於無奈地叫侍應加熱。
澳洲神戶牛肉眼
$488
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而牛排沒有沒有任何炭香味，亦沒有牛肉的鮮味，吃起來像是1塊灼熟了的牛排，必須加上黑椒醬才有咸味，但所講的五重黑椒醬十分普通，跟街邊茶餐廳的牛扒黑椒汁沒有分別，反而茶餐廳的鐵板餐比起這餐廳的牛扒更有焦香味。雖然以尖沙咀海旁的餐廳來說$488/400g的牛排並不貴，但出品只能說能果腹，遠遠不能稱之合格。
甜品方面，本人點的點品為炭燒菠蘿。此甜品以一層棉花糖包裹着椰子雪糕，並淋上點燃了的冧酒。入口時棉花果及雪糕帶有冧酒的香氣，整體上不錯。但以菠蘿乾代替新鮮菠蘿肉令整道點品只有死甜而沒有refresh 的感覺。
整餐晚飯大約為$700/人，但無論食材、味道方面都只能用廉價作為評價，相信街邊餐廳的食物味道必定更出色。環境方面裝潢華麗、配合夜景令人賞心悅目，但現場十分嘈吵，像在茶餐廳用餐一樣。總結而言只是一間華而不實的打卡餐廳！
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