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2023-12-28
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今晚來到銅鑼灣跑馬地吃飯，這家餐廳要提早預訂，給訂金。⭐️前菜每碟小菜擺碟和餐具講究，漬物很開胃、鴨肉肉質富咬口。⭐️燒秋刀魚湯燒秋刀魚，還有松茸、舞茸菇、好多種不同類型的菇，湯頭清新充滿菌香，非常暖胃。Seasonal Suimono刺身五點⭐️平目，來自青森由一塊原側部位切出，配酸汁，辣蘿蔔蓉和紫蘇花，味道清新。⭐️富山縣的白蝦，一小堆已經有很多隻，味道香甜⭐️北海道八爪魚，兩個部位。以往對吸盤的印象都是硬，難以咬開。但今次真的改觀，把芥末漬放入吸盤，口感非常爽脆，好喜歡⭐️素揚白蝦，富山縣產的，炸得很香酥，下酒最好不過。⭐️赤貝、劍貝，食材新鮮，爽脆⭐️三文魚子蘿蔔蓉，乒乓牛丸聽得多，今次親眼看乒乓三文魚子，一粒粒在口裡爆開，香甜的魚子漿在口裡流轉，聽師傅說要新鮮的三文魚子才能做到⭐️愛知縣蜆，肥美肉厚，沒有下過鹽，依靠本身的海水調味⭐️白蝦炸蝦丸，口感好像魚腐，聽說是傳統的日本料理做法⭐️間八魚充滿魚香⭐️關鯖沒有醃，充滿油香。⭐️青森帆立貝鮮甜⭐️北海道秋刀魚薑和蔥，沒有腥味，但不是我的最愛。⭐️沙甸魚比較瘦的魚。⭐️中拖羅肥美剛剛好。⭐️大拖羅界花加鹽，降低油脂。⭐️天身即赤身，日本人最喜歡吃的部位。⭐️南瓜布
⭐️前菜
每碟小菜擺碟和餐具講究，漬物很開胃、鴨肉肉質富咬口。
⭐️燒秋刀魚湯
燒秋刀魚，還有松茸、舞茸菇、好多種不同類型的菇，湯頭清新充滿菌香，非常暖胃。
Seasonal Suimono
刺身五點
⭐️平目，來自青森
由一塊原側部位切出，配酸汁，辣蘿蔔蓉和紫蘇花，味道清新。
⭐️富山縣的白蝦，一小堆已經有很多隻，味道香甜
⭐️北海道八爪魚，兩個部位。以往對吸盤的印象都是硬，難以咬開。但今次真的改觀，把芥末漬放入吸盤，口感非常爽脆，好喜歡
⭐️素揚白蝦，富山縣產的，炸得很香酥，下酒最好不過。
⭐️赤貝、劍貝，食材新鮮，爽脆
⭐️三文魚子蘿蔔蓉，乒乓牛丸聽得多，今次親眼看乒乓三文魚子，一粒粒在口裡爆開，香甜的魚子漿在口裡流轉，聽師傅說要新鮮的三文魚子才能做到
⭐️愛知縣蜆，肥美肉厚，沒有下過鹽，依靠本身的海水調味
⭐️白蝦
炸蝦丸，口感好像魚腐，聽說是傳統的日本料理做法
⭐️間八魚充滿魚香
⭐️關鯖
沒有醃，充滿油香。
⭐️青森帆立貝鮮甜
⭐️北海道秋刀魚
薑和蔥，沒有腥味，但不是我的最愛。
⭐️沙甸魚比較瘦的魚。
⭐️中拖羅肥美剛剛好。
⭐️大拖羅界花加鹽，降低油脂。
⭐️天身即赤身，日本人最喜歡吃的部位。
⭐️南瓜布丁
好喜歡，感覺是南瓜焦糖蛋糕。配上日本柿子，清甜
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