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2024-11-26
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整個餐廳氛圍以純白色作主題，突顯高貴優雅的一面！這間在香港暫時唯一一間 川菜 fine dining，以花椒為主題，每款菜式都呈現多元化川味，無論係香氣、味道與風味，真的是現代化式呈現古法川菜，無怪乎甚得明星/名人喜愛，因此變成明星食府/名人食府。原來集團在四川擁有 8間餐廳 及民宿和酒店的業務，係大眾點被評為黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳，仲同香港投資推廣署合作添！基本菜單$1388/位，當然可以增值加上其他菜式，餐廳為滿足客人要求，加添供應杯裝紅酒/白酒，$188/杯。首先會有時令水果及welcome drink (桃味乳酪)！🎖️涼菜四宮格 - 胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 - 最欣賞燈影魚片，將魚肉制成很薄魚片，師傅刀工一流，出嚟的成品恰如其名。前菜🎖️魚子醬甜蝦雞牛湯凍 - 將湯熬製成啫喱狀，配合埋甜蝦同魚子醬等。湯🎖️蝴蝶花膠湯(山椒精油） - 花膠又大又厚，飲至一半，店員提議加山椒精油以提升鮮味，果然無介紹錯！主菜🎖️宮保蜀南竹胎兒鹅肝 - 竹胎兒即是竹笙最嫩嘅部份，以宮保形式烹製，所以味道酸酸甜甜，而鵝肝外脆內軟。🎖️大千乾燒關東參 - 關東參好大條又爽口，而將碎粒的
基本菜單$1388/位，當然可以增值加上其他菜式，餐廳為滿足客人要求，加添供應杯裝紅酒/白酒，$188/杯。
首先會有時令水果及welcome drink (桃味乳酪)！
🎖️涼菜四宮格 - 胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 - 最欣賞燈影魚片，將魚肉制成很薄魚片，師傅刀工一流，出嚟的成品恰如其名。
前菜🎖️魚子醬甜蝦雞牛湯凍 - 將湯熬製成啫喱狀，配合埋甜蝦同魚子醬等。
湯🎖️蝴蝶花膠湯(山椒精油） - 花膠又大又厚，飲至一半，店員提議加山椒精油以提升鮮味，果然無介紹錯！
主菜🎖️宮保蜀南竹胎兒鹅肝 - 竹胎兒即是竹笙最嫩嘅部份，以宮保形式烹製，所以味道酸酸甜甜，而鵝肝外脆內軟。
🎖️大千乾燒關東參 - 關東參好大條又爽口，而將碎粒的黑毛豬炸脆， 兩者一起食，大大提升味道。
🎖️甜蜜豆百合 - 豆好甜而同百合一起食，味道好清新。
🎖️土罐貢椒乳鴿 - 烹製乳鴿熟度啱啱好，外皮香脆而鴿肉仍然保持嫩滑。
🎖️青椒汁沸騰韓牛 - 全晚最辣的一道菜，嗜「辣」的一定好滿足，夠曬辣但又唔捨得停口唔食！😋😋
主食🎖️老鹽菜煨飯 - 記得加埋蘿蔔粒一起食，更添美味。
甜品🎖️餐後椒茶 - 絕無咖啡因，唔驚夜晚飲會瞓唔到覺。
🎖️怪味雪糕 - 味道似豆腐雪糕。
🎖️糖果(馬卡能，杏仁海脆，花椒朱古力）- 上枱時充滿鮮氣，甜中帶輕微辣味，非常之特別！
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