牛芳百世 (Closed)

Item: Century Beef Noodles
Rating: 3
Author: 奧志雷

Century Beef Noodles

87 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

1352

Tsim Sha Tsui

$51-100

Hong Kong Style Noodles/Rice Noodles Curry Tea Restaurant

奧志雷

Level4

2.1K

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勞役三星期多後，美國回港幾日，點都要食好野食返夠本，食麥當勞食到驚。由細到大都最討厭牡丹樓，一年都幫襯唔到一次，就算學生年代到牡丹樓唯一目的只是抄功課。何解真材實料漢堡包就唔去食呢？就算茶記、快餐店都會更好。

先到尖沙咀浸會查詢課程，但什麼都查不到，走去醫醫肚就剪個靚髮。好餓唔知食咩好，路過喜見新開清湯腩喎，但眼見似乎高朋滿座，照走入去問問啦。剛好門口死角有個獨獨位可以跟靚女搭檯呢，梗係好啦。見個個職員衝上衝落真係好忙，客似雲來，食客不停出出入入。

舖面真係有點迫有點細而程長方形，通道緊緊夠兩個瘦人側身走過。最討厭二人迷你檯，細到不得了！幸好只係花幾分鐘食碗麵，不跟您計較。

什麼調味、食具及餐牌都沒放，次次都要問侍應攞增加工作量。我想要豉油辣油及牙簽呢，見侍應們勁忙，我都費事麻煩喇。

剛發現原來每日有兩段時間供應限量崩砂腩、坑腩、爽腩架，真係各位牛魔皇食家一大喜訊！總結牛芳百世，中環九記行埋一邊靠邊站，不消提。跟生龍質數差不多，可爭一日之長短。最好食始終係大埔群記，最不幸營業時間星期一至六由下午一點開始，賣晒就收檔囉。

牛腩撈麵走蔥，木製器皿精緻有趣，極具特色，使人留下深刻印象。好細碟喎，作為食開兩碗麵既我，份量無可能夠飽，做頭盤還可以，好采加多個菜啫！正常撈麵份量不是應該多一點嗎？即時回想到美孚彬記，一個牛腩撈已使我飽飽大滿足。

牛腩撈麵走蔥，外觀瘦瘦的牛腩，您生前吃得不夠飽嗎？牛腩竟然鬆化不乾不硬亦無渣，真的不要以貌取人啊。牛味濃濃、香料味道豐富宜人，牛油微滲。食得下喎，可以再黎添食。

嚥韌牛腩連微爽幼麵掃入口，兩種質地交錯，超正！隔離檯四眼肥妹居然叫侍應提供辣椒酒，使我可以不勞而獲，多謝晒您喎，哈哈。辣油平平無奇，只屬微辣，惹味欠奉，吊吊味還可。

捲上大量辣椒渣，不需四啖，啜啜啜啜，完全消滅始盡。清湯好好飲，牛肉味濃而清爽不膩。蘿蔔半爽半腍，水潤多汁，無渣輕甜不酸，合格的。我硬係覺得蘿蔔要配上辣椒醬才好味呢，天作之合。

清湯西洋菜，清理得非常乾淨，無泥無砂亦無枯葉，翠綠立立令。鮮爽無比啊，每口都充滿甜美菜汁，西洋菜味極之濃厚，連菜湯都一滴不漏飲晒。

爽腩河走蔥，爽腩同崩沙非常似樣，有無比錯我架？連侍應妹妹都講崩沙腩河呢。唔洗驚，定神看看，無錯是爽腩來的。

色澤鮮明亮晶晶，筋膜帶爽又帶膠，黏著軟棉滑溜牛腩肉，啖啖香甜肉汁激射，味道極盡奢華濃郁，高質有料到。居然用上我最愛的幼河粉啊，開心死！不過只是輕輕拖水，硬淨結實的質感，不棉不滑有點失色。三抓兩撥倒晒落肚算數，份量太少喇。

淨崩沙腩走蔥，其實解剖上崩沙腩及牛爽腩是同一部位來的，都是牛肋骨之間附著筋膜的肉，只不過前者全瘦、筋膜較厚及沒有膠質罷了，爽腩比崩沙產量更少而較肥美，所以更貴囉。崩沙跟爽腩同樣美味無比，膠彈的筋膜夾著嫩滑的肉，每口都充滿甜美肉汁，無得彈，美味。

辣油平平無奇，只屬微辣，惹味欠奉，吊吊味還可。唯有加倍份量啦，平時會每啖都沾上辣椒油，依家倒晒落湯攪匀，連辣湯帶河粉掃落口，𣈱快到不得了！滾燙燙河粉湯通過口腔、舌頭、食道直衝胃部，感覺到熱力從上而下，暢快無比！

招牌牛腩牛腳筋飯大辣，仲以為招牌牛腩同牛腩唔同，原來同一樣野，唓！好快送到，滿滿的啡黃咖哩汁，浮著紅油，咖哩香氣芬芳，隱藏著牛腩牛腳筋，檢查一下先。兩件薯仔、四件牛腩加四條牛筋，份量也不少噃。

將大量咖哩汁淋上白飯，白飯也毫不馬虎，乾濕度宜人，軟硬度剛剛好。每一口飯都要浸著大量咖哩，再將牛腩或牛筋躺在白飯上，擘盡我的咀大大啖食。

堅辣但不狂野，辣度一步一步地提升及迫近，微辣到大辣最後回甜作結尾，味道沉實香料味豐富，黏黏的汁有質素。

牛腩鬆化，未算乾硬，水準達標。牛腳筋非常嚥韌膠膠的，不是棉滑系，都可口的。薯仔夠粉入味，跟飯同吃，一樣津津有味。勁飲半碗咖哩汁，額滿出晒汗，激激又滿足。

淨魚蛋走蔥，湯汁非常濃郁甜美，嘆完大辣咖哩用來沖淡一下剛剛好。蘿蔔都不錯甜而不酸多汁水潤，係食到最後一舊竟然係半生熟蘿蔔，非常硬實，唔小心跌左落去？

魚蛋質地同味度都勁似魚肉腸，好得意啊！跟大埔結實魚蛋完全唔同，雪白大大粒咬落有漿力富彈性，光滑的表面在筷子及舌頭上跣來跣去，魚味清爽突出沒半點腥味，還可以。