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2018-08-26
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今天在灣仔那邊放工， 同事話好想食拉麵， 好近喜帖街那邊開了 神虎拉麵。 大有來頭 嘅拉麵店沿自日本大阪， 材料，口味，湯底都繼承大阪 原店嘅味道。神虎拉麵要豬骨湯底 為主。有神虎，元虎， 赤虎，黑虎，海老虎。 款款都好想試。我哋選了海老虎($98) 再加上精選配料 ($32)。 海老虎款式是香港限定。 表面鋪上大量櫻花蝦， 味筍和丸子。 當然少不了豚肉叉燒。湯底好濃厚， 感覺到有少少膠質黏著嘴唇， 店員講解 在本店用豬骨淆製八小時。 同時亦多了一重鮮蝦嘅味道， 加上香脆嘅櫻花蝦， 湯底味道有層次。 拉麵本身冇軟硬嘅選擇， 不過比較有彈性煙韌， 店員解說麵粉重量比其他拉麵店更為有份量， 亦非常掛湯， 食到最後個湯已經 被吸得七七八八。 粒丸子都好犀利， 內有乾坤。 除咗手打功架之外， 仲加入櫻花蝦， 好味又有口感。 叉燒夠腍滑有肉香。睇番個精選配料， 成碗麵再豪華地upgrade。 極叉燒(豚腩肉)。 好誇張成塊豬扒咁厚。 腩肉又腍又入味唔會過鹹。 肥瘦相間好鬼誘人。 仲有隻味付玉子， 好滑好流心。味付筍 好入味， 啱曬重口味人士。 我哋仲試咗神虎餃子。餃子每天人手包製， 即叫即煎，
今天在灣仔那邊放工， 同事話好想食拉麵， 好近喜帖街那邊開了 神虎拉麵。 大有來頭 嘅拉麵店沿自日本大阪， 材料，口味，湯底都繼承大阪 原店嘅味道。
神虎拉麵要豬骨湯底 為主。
有神虎，元虎， 赤虎，黑虎，海老虎。 款款都好想試。
我哋選了海老虎($98) 再加上精選配料 ($32)。
海老虎
$98
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海老虎款式是香港限定。 表面鋪上大量櫻花蝦， 味筍和丸子。 當然少不了豚肉叉燒。
湯底好濃厚， 感覺到有少少膠質黏著嘴唇， 店員講解 在本店用豬骨淆製八小時。 同時亦多了一重鮮蝦嘅味道， 加上香脆嘅櫻花蝦， 湯底味道有層次。 拉麵本身冇軟硬嘅選擇， 不過比較有彈性煙韌， 店員解說麵粉重量比其他拉麵店更為有份量， 亦非常掛湯， 食到最後個湯已經 被吸得七七八八。
粒丸子都好犀利， 內有乾坤。 除咗手打功架之外， 仲加入櫻花蝦， 好味又有口感。 叉燒夠腍滑有肉香。
極叉燒(豚腩肉)
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睇番個精選配料， 成碗麵再豪華地upgrade。 極叉燒(豚腩肉)。 好誇張成塊豬扒咁厚。 腩肉又腍又入味唔會過鹹。 肥瘦相間好鬼誘人。 仲有隻味付玉子， 好滑好流心。味付筍 好入味， 啱曬重口味人士。
我哋仲試咗神虎餃子。
餃子每天人手包製， 即叫即煎， 薄薄的餃子皮煎得香脆， 餡料仲有肉汁。 沾上加了胡椒的醋汁， 中和了煎餃子的油膩。
醬油沾麵
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我們還選了 "醬油沾麵"。
食沾麵最重要係個湯汁。 因為接近大阪嘅口味， 沾麵汁非常濃郁重味， 可以因應個人喜好沾些少。 沾麵汁用上鰹魚 木魚熬製， 有好重嘅魚味和煙燻味， 非常特別， 製作過程繁複需時， 所以每天限定發售。 食到最後， 可以通知店員把湯加進沾麵汁再煑淡些， 當湯咁飲就圓滿了。
估唔到只係兩碗拉麵加一款小食已經超級飽肚滿足， 下次再來試其他款式和小食。
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