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2022-11-06
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在香港 ，想品嘗來自法國，有米芝蓮一星級餐廳背景的美食， 其實不一定要到中環或尖沙咀等地區 ， 可能有一間就在你公司或屋企附近 ， 朋友便是哪個幸運兒， 公司樓下便有一間。餐廳位處一樓電梯大堂出入必經之路，前庭通道寬闊並有自然光透入；室內樓底稍高，感覺開揚，以啞金色金屬邊框玻璃配拋光珍珠色牆紙，青綠色傢俬，柔和燈光，營造時尚高貴氣息。Acqua panna $68法國麵包自家製法包外層香脆，內裏軟熟，白色鯷魚沙律醬，口感幼滑，那份淡淡鯷魚咸鮮味，非常討好，可謂一個晩餐的好開始。法國生蠔 2隻 $60法國 St. Martin (No. 2 size ) 生蠔體型不算大，但肉質Creamy爽口，海水味適中，味道清甜、蠔味細膩回甘，甚有驚喜。白酒煮新鮮青口紐西蘭青口新鮮飽滿，肉質異常軟嫩，順滑彈牙，濕潤，口感非常之好，以牛油、蒜片、 白酒炒香，令青口本身的鮮味昇華，是貨源優質抑或烹調有法… 竟然可以做得如此可口。法國田螺伴香蒜牛油 平時食的法國田螺，多數伴薯蓉一起焗，今次餐廳以新鮮綠油油的沙律菜相伴， 吃起來也頗清爽 ， 尤其欣賞那個甜甜的沙律汁。田螺香軟 ， 用小叉便輕易地從殼內撬出
餐廳位處一樓電梯大堂出入必經之路，前庭通道寬闊並有自然光透入；室內樓底稍高，感覺開揚，以啞金色金屬邊框玻璃配拋光珍珠色牆紙，青綠色傢俬，柔和燈光，營造時尚高貴氣息。
Acqua panna $68
法國麵包自家製法包外層香脆，內裏軟熟，白色鯷魚沙律醬，口感幼滑，那份淡淡鯷魚咸鮮味，非常討好，可謂一個晩餐的好開始。
法國麵包
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法國生蠔 2隻 $60法國 St. Martin (No. 2 size ) 生蠔體型不算大，但肉質Creamy爽口，海水味適中，味道清甜、蠔味細膩回甘，甚有驚喜。
法國生蠔
$60
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白酒煮新鮮青口紐西蘭青口新鮮飽滿，肉質異常軟嫩，順滑彈牙，濕潤，口感非常之好，以牛油、蒜片、 白酒炒香，令青口本身的鮮味昇華，是貨源優質抑或烹調有法… 竟然可以做得如此可口。
白酒煮新鮮青口
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法國田螺伴香蒜牛油 平時食的法國田螺，多數伴薯蓉一起焗，今次餐廳以新鮮綠油油的沙律菜相伴， 吃起來也頗清爽 ， 尤其欣賞那個甜甜的沙律汁。
田螺香軟 ， 用小叉便輕易地從殼內撬出， 肉質肥厚細嫩 ， 和香蒜牛油汁在口腔內回蕩，值得細嚼，享受那頃刻的滋味。
法國田螺伴香蒜牛油
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油封鴨髀伴燴白豆 $298 著名法國菜之一 ，製作繁複，過程中，鴨髀的皮下脂肪被逼出來，香煮後外皮變得更薄脆、色澤金黃，帶少少焦香；皮下軟嫩的肉，用刀輕輕一推，骨和肉便很易分離。而且肉汁豐富，味道咸鮮香口，肉味香濃 ，雖然用油封， 但絶無油膩感，可謂人間美食 。
鴨髀底下的配菜主要有白豆、香菇 、茄子、脆肉瓜等，以燒汁 、牛油、蒜片煮過， 也難掩那股鴨油幽香。
油封鴨髀伴燴白豆
$298
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波士頓龍蝦扁意粉伴龍蝦汁 $368大大隻去殼龍蝦鉗不但夠吸睛，肥美肉厚，淡淡肉，鮮嫩彈牙，賣相、味道和口感已令整個菜式加分。
扁意粉煙韌有嚼勁，每一條也沾上橙紅色的龍蝦汁 ，龍蝦汁質地濃稠適中，吃起來蝦味無比，彷佛將整隻龍蝦濃縮了，扁意粉中加入小露筍、茴香、芝士粉、蕃茄、 菇菌，口感豐富。
波士頓龍蝦扁意粉伴龍蝦汁
$368
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栗子摩士蛋糕加雲呢拿雪糕 $58摩士的質感坊如雪糕般細滑輕盈，甜度適中， 面層栗子蓉味道香甜，質地軟滑細膩，但最令我印象深刻的郤是旁邊那一小球雲呢拿雪糕 ，內有很多雲呢拿籽， 質地介乎雪糕與雪葩之間，當中有少少冰粒 ，口感清爽實在 。
栗子摩士蛋糕加雲呢拿雪糕
$58
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入夜後的科學園，雖然人流稀疏，但對於我們這些喜歡清清靜靜嘆美食，又不願到人流密集的大型商場和人搶位食飯的人而言，這裏其實是個不錯的聚腳地。加上大學站外，有車直逹科學園，交通也較想象中方便。
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