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2019-02-15
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今天到訪的是來自瑞典的三星餐廳The Flying Elk. 由於今晚是情人節的關係，到訪的客人不絕。即使已經九時，仍然有不少客人入座。餐廳的裝潢以木色為主，還有一些綠色植物點綴。設有檯座和少量吧座。 他們所選用的桌和椅子缐條十分簡潔，感覺casual. 沒有太焗促的感覺。而燈光沒有調得太暗，微微的暗，帶橙黃調，令人感得溫暖而舒適。今晚簡單的點了set dinner和店員推介的cocktail.Romario and Juliet $150 for two今次的特飲一杯ok, 一杯伏左。Romario 的那一杯有著強烈的酒精味道，或許對烈酒沒有偏好，有點兒喝咳藥水的味道, 飲了兩口，要放棄了。Juliet 的味道相對地平易近人。幼滑的泡沬下是接木骨花特飲，口感香滑。既有旦白香，還有酸爽的檸檬味，既香滑又醒胃。Set menu $595/ person這套餐有六道菜，大部分都是share ，只有主菜牛扒和甜品是每人一份的。GougeresAllerum cheddar, fennel seeds & flaxseeds, chestnut honey 這個小波波外貌平平無奇，但一放入口，
今天到訪的是來自瑞典的三星餐廳The Flying Elk. 由於今晚是情人節的關係，到訪的客人不絕。即使已經九時，仍然有不少客人入座。
餐廳的裝潢以木色為主，還有一些綠色植物點綴。設有檯座和少量吧座。
他們所選用的桌和椅子缐條十分簡潔，感覺casual. 沒有太焗促的感覺。而燈光沒有調得太暗，微微的暗，帶橙黃調，令人感得溫暖而舒適。今晚簡單的點了set dinner和店員推介的cocktail.
Romario and Juliet $150 for two
今次的特飲一杯ok, 一杯伏左。Romario 的那一杯有著強烈的酒精味道，或許對烈酒沒有偏好，有點兒喝咳藥水的味道, 飲了兩口，要放棄了。
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Set menu $595/ person
這套餐有六道菜，大部分都是share ，只有主菜牛扒和甜品是每人一份的。
Gougeres
Allerum cheddar, fennel seeds & flaxseeds, chestnut honey
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這個小波波外貌平平無奇，但一放入口，薄脆的外層入口即化，芝味非常濃郁，而且creamy 的芝士餡料在口中爆發。那濃濃的芝士香味中，陣陣大茴香籽的味道，雖然栗子蜜糖味唔係咁突出，但味道帶一點層次。
Oyster “Rockefeller “
Spinach & shallot
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這生蠔焗得剛剛好，生蠔十分肥美，加上菠菜、香蔥和荷蘭醬，味道更有層次，口感更為豐盈。但個人覺得醬料的份量比較多，有點兒蓋過了蠔的鮮味。
House- smoke Norwegian salmon
Pink pepper on, lemon smetana, trout roe, crispy cucumber
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忌廉芝士配煙三文魚是穩陣的配搭。
這挪威煙三文魚和我在北歐吃的味道和質感都差不多。同樣的鮮美嫩滑，沒有太多的脂肪紋。加埋忌廉芝士，味道更為滑溜豐富。美妙的是一點點檸檬香和爽口青瓜，令油潤的煙三文魚多一份清爽的感覺，不錯。
Poached cod
Capers, egg, onion cream, chive creme fraiche, lemon, neuter noisette , Potatoes
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這水煮鱈魚已經切成小塊，拌以滑溜的洋蔥忌廉、香草、韮菜、檸檬和堅果等。魚肉剛剛熟，保持幼嫩的質地。每一口的口感十分軟滑，而且味道一點也不單調。帶一點洋蔥和香草香，但味道和剛才的一道菜有多少類近，同時有著濃濃的北歐風味。
Ox ribs Rossini
Pan fired ox ribs, butter bread, foie Gras, sauce bordelaise, green beans, onion gratin, truffles
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羅西尼牛扒烤得表面微焦，而選用的部分是牛腩部分，半肥半瘦，肉質極為嫩口帶脂香。最正的是把牛扒配上肥腴的鵝肝，鵝肝的豐腴與牛腩的肉汁共舞，脂香肉嫩，好像滋味雙重奏，是這晚的亮點。還有烤洋蔥，味道也不錯。
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Sticky toffee pudding
Neuter noisette, ginger butterscotch sauce
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這甜品有點像聖誕的麵包布甸。布甸溫熱濕軟，當中夾有一些乾果，帶一點薑味。再加上拖肥醬汁，味道更為香甜，甜到我有點膩。再沾一些軟滑的呍呢嗱雪糕，口感更香滑creamy, 同時也減低了拖肥醬的甜味。
今天的晚餐水準不錯，但由於早曾到訪主理北歐菜的Frantzen’s Kitchen, 心𥚃不禁作出比較。相對之下，個人比較喜歡Frantzen’s 的味道。但若是性價比而論，雖然味道沒有嘩一聲的驚喜，但這兒的定價和份量都比較恰意。
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