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2024-02-25
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每逢佳節，喜慶的日子，總會想去食好嘢！今次來到好耐之前已經book左位的Sushi Rin店員服務很貼心，剛坐下熱毛巾便送上了，還會很勤勞地添茶，頭盤是田園雜菜沙律和日式蒸蛋，蒸蛋用上湯和蟹柳，蛋滑溜溜，很好吃！壽司師傅先詢問有否食物敏感，然後推介了數款來自北海道、九州 、沖繩等地的時令食材，最後我們選擇了壽司13貫和手卷1本定食（HK$508 per head) 。1. 蜜柑鯛 - 正如其名，有甜甜的蜜柑香味，肉質偏爽口結實，是屬於低油脂的魚。2. 深海大池魚 - 比起普通池魚，魚味更鮮甜，口感彈牙。3. 牡丹蝦 - 我最愛的蝦刺身，蝦肉鮮甜，好新鮮。4. 北海道帆立貝 - 刀工一流，帆立貝上有多條漂亮的十字刀痕作美化，口感像喝牛奶般香滑。5. 鰤魚 - 配以特製豆瓣醬，令到味覺有多種層次，微微的辣味原來也很配合鰤魚這種中度油脂的食材。6. 松葉蟹 - 混合蟹膏，師傅原隻蟹起肉，很花心機，蟹肉鮮甜，蟹膏又香，令人一試回味。7. 活赤貝 - 配青檸汁，很少見這麼大的活赤貝，絲毫沒有海水的惺味，只有鮮味，高水準！8. 紋甲墨魚 - 第一次試這種墨魚，比想像中滑溜，配以烏魚子再炙燒，令香氣
店員服務很貼心，剛坐下熱毛巾便送上了，還會很勤勞地添茶，頭盤是田園雜菜沙律和日式蒸蛋，蒸蛋用上湯和蟹柳，蛋滑溜溜，很好吃！
壽司師傅先詢問有否食物敏感，然後推介了數款來自北海道、九州 、沖繩等地的時令食材，最後我們選擇了壽司13貫和手卷1本定食（HK$508 per head) 。
1. 蜜柑鯛 - 正如其名，有甜甜的蜜柑香味，肉質偏爽口結實，是屬於低油脂的魚。
2. 深海大池魚 - 比起普通池魚，魚味更鮮甜，口感彈牙。
3. 牡丹蝦 - 我最愛的蝦刺身，蝦肉鮮甜，好新鮮。
4. 北海道帆立貝 - 刀工一流，帆立貝上有多條漂亮的十字刀痕作美化，口感像喝牛奶般香滑。
5. 鰤魚 - 配以特製豆瓣醬，令到味覺有多種層次，微微的辣味原來也很配合鰤魚這種中度油脂的食材。
6. 松葉蟹 - 混合蟹膏，師傅原隻蟹起肉，很花心機，蟹肉鮮甜，蟹膏又香，令人一試回味。
7. 活赤貝 - 配青檸汁，很少見這麼大的活赤貝，絲毫沒有海水的惺味，只有鮮味，高水準！
8. 紋甲墨魚 - 第一次試這種墨魚，比想像中滑溜，配以烏魚子再炙燒，令香氣更進一步揮發。
9. 金目鯛 - 配日本芽蔥，連不吃蔥的我也覺得，有種可以接受的蔥香，金目鯛出了名香，這裡的刺身非常肥美！
10. 梭子魚 - 其肉油分極少，但魚皮卻油脂豐富，故一般會連皮片成魚片，炙燒魚皮令油香突出，其魚油滲入魚肉及米飯中，甘香得很。我很喜歡這味道！
11. 馬冀海膽 - 作為海膽的鐵粉，師傅在我面前打開了一板全新的馬冀海膽，我知道不會失望了，果然！又肥美又鮮甜！這裡的海膽分量第很多，誠意推薦！
12. 大拖羅 - 來到後段的重油脂時段，大拖羅肥美，油脂味重又香，入口即溶那種口感，真的是人間美食！
13. 左口魚邊 - 炙燒後的左口魚邊，有更香的油脂香，吃完後的香氣仍然在口中久久不散。
14. 中拖羅手卷 - 中拖羅的香氣都不輸大拖羅，壽司米香，紫菜脆，手卷也是非常美味！
最後有味僧湯和雪芭，Sushi Rin 食材新鮮抵食，還可以自選壽司，用餐體驗極好，下次必定會再來！
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