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2021-07-30
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《製》魚一壽司《址》元朗教育路68號兆豐樓地下7號鋪《案》🔷「劊切而成，故謂之膾，凡諸魚鮮活者，薄切洗淨血腥，沃以蒜齏薑醋五味食之。」——李時珍《本草綱目》🔷所謂金齏玉鱠，東南之佳味也。《品》（排名分先後）【蒲燒鰻魚飯（半條）】$68🟤許是孤陋寡聞，老饕從未嚐過美味鰻魚若此！🟤雖曰半條，長度卻似坊間全條之2/3，大條肉厚，紅褐色澤均勻，油光熠彩，要人垂涎三尺。🟤肉質軟淋無比——與友人分食，木箸垂直輕放，鰻魚即穿；順紋平移𠝹開，隨即一分為二，勢如破竹，不費吹灰之力。🟤入口即溶而不散爛，細嫩而不油膩，許是肉脂分布均勻之故。🟤縱然肉厚，蒲燒汁味入肌理，鮮美無比。🟤友人評價，比$200鰻魚更肥美軟淋，肉厚至一咬而滿足，當屬comfort food！⚪若要挑剔，飯太多，汁未夠拌飯，要求少飯即可。【挪威三文魚刺身（8切）】$56🔴奉桌時與友人相顧無言，$7一切，色澤橙亮，紋理明顯而深邃，確定要厚切如此？🔴厚切之程度，令牙骹開合時得到無上滿足，魚鱠肉細嫩豐腴，軟實甘爽，食時爽適舒心。🔴明明非魚腩位置，竟有魚油香迴盪於口腔，鮮味無窮，堪比如鰻魚味濃。【牛油果軟殼蟹卷（4件）】$38🟢軟殼蟹酥脆，炸至乾
《址》元朗教育路68號兆豐樓地下7號鋪
《案》
🔷「劊切而成，故謂之膾，凡諸魚鮮活者，薄切洗淨血腥，沃以蒜齏薑醋五味食之。」——李時珍《本草綱目》
🔷所謂金齏玉鱠，東南之佳味也。
《品》（排名分先後）
蒲燒鰻魚飯（半條）
$68
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【蒲燒鰻魚飯（半條）】$68
🟤許是孤陋寡聞，老饕從未嚐過美味鰻魚若此！
🟤雖曰半條，長度卻似坊間全條之2/3，大條肉厚，紅褐色澤均勻，油光熠彩，要人垂涎三尺。
🟤肉質軟淋無比——與友人分食，木箸垂直輕放，鰻魚即穿；順紋平移𠝹開，隨即一分為二，勢如破竹，不費吹灰之力。
🟤入口即溶而不散爛，細嫩而不油膩，許是肉脂分布均勻之故。
🟤縱然肉厚，蒲燒汁味入肌理，鮮美無比。
🟤友人評價，比$200鰻魚更肥美軟淋，肉厚至一咬而滿足，當屬comfort food！
⚪若要挑剔，飯太多，汁未夠拌飯，要求少飯即可。
挪威三文魚刺身
$56
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【挪威三文魚刺身（8切）】$56
🔴奉桌時與友人相顧無言，$7一切，色澤橙亮，紋理明顯而深邃，確定要厚切如此？
🔴厚切之程度，令牙骹開合時得到無上滿足，魚鱠肉細嫩豐腴，軟實甘爽，食時爽適舒心。
🔴明明非魚腩位置，竟有魚油香迴盪於口腔，鮮味無窮，堪比如鰻魚味濃。
牛油果軟殼蟹卷（四件）
$38
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【牛油果軟殼蟹卷（4件）】$38
🟢軟殼蟹酥脆，炸至乾身不膩，濕潤千島醬溫和口感，飯粒分明，一口一滋味。
🟢牛油果未算熟透，但亦不硬，且帶香，喜牛油果/軟殼蟹可以一試。
火炙三文魚壽司
$12
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【火炙三文魚壽司（2件）】$12
🔴正常發揮，應該做到的也做到，若喜三文魚值得一試。
椰菜鰻魚飯卷（四件）
$38
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【野菜鰻魚飯卷 （4件）】$38
🟤沒有醬汁輔佐，口感較乾，加上有以上鰻魚作對比，略為遜色。
【味付螺肉軍艦（2件）】$9
🟠老饕不喜螺肉，友人評價螺肉厚，汁稠而入味，推薦！
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