Bistronomique

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朋友搞飯局，指定這間位於西環海旁不甚起眼的餐廳，這裡有無敵海景，裝修優雅舒適，一行數人嘈嘈吵吵，索性佔用地面全層，以免影響食客。頭盤先來Caesar Salad 和 cold cut ，沙律蔬菜新鮮，加了陽光蛋和anchovy來提升味道，令整個沙律與別不同。Cold Cut 的質素不錯，不會太鹹，柔潤不乾，用來配餐酒最好不過。朋友想試試這餐廳的Guillardeau生蠔，原本有點保留，但最終也抵受不住誘惑試了一只，厚厚的肉質，感覺新鮮肥美。既然生蠔的質素不錯，便再接再厲，點了American Clams with white wine sauce ，質素一樣好，蜆肉大件肥美。Lobster Bouillabaisse 的龍蝦新鮮美味，個人比較喜歡簡單清淡的龍蝦製作方法，這個醬汁用來配麵包也挺好的。US prime beef 肉質鮮嫩，有豐富牛香，口感軟腍，配上不少烤過的蔬菜，薯仔、紅蘿蔔、南瓜和蘆筍，份量不少。Whole Roasted Chicken 中規中矩，味道不甚突出，勝在肉質軟熟，底層厚厚的蔬菜沾上烤雞的醬汁，提升味道。