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2017-08-02
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元朗區真的可稱為新界西的美食天堂，不論走到大街小巷，各式各樣的餐廳都總是讓人食指大動。某星期一下午，我獨自去了今年 7 月下旬才正式開張的 YOHO Mall I (形點一期)，商場的環境格局既寬敞華麗，各式各樣的餐廳亦讓人眼花撩亂。走遍了幾乎整座商場，頓時發現日本福岡人氣九州拉麵店 - 金田家，繼銅鑼灣之後，原來在 YOHO Mall 開了第二間分店。金田家位於商場地下最角落的單位，確是有種「眾裡尋她」的感覺。雖然來到的時候已經是 2:15pm，但仍然還有 10 個人左右正在排隊。幸好這時有些客人陸續離開，我等了不久便被安排坐在 bar 枱位。店內的樓底很高，亦巧妙地透過落地玻璃透入光線，環境感覺自然明亮，很能營造犘登簡約的空間感。bar 枱底有儲物架，可以放置手袋等，非常方便。這樣我雖然坐在 bar 枱，但仍然坐得很舒服。剛清潔完的杯子仍然暖暖的，似乎是用沸水消毒過。而餐具及冰水等都放置得很整齊妥當。還有七味粉，白芝麻等調味料。冰水及調味料等都是自助形式，都很方便。金田家的拉麵款式都算頗多，既有傳統的豚骨拉麵，亦有別出心裁又破格的組合，其中有較特別的黑松露拉麵，更有香港甚少見的松茸
某星期一下午，我獨自去了今年 7 月下旬才正式開張的 YOHO Mall I (形點一期)，商場的環境格局既寬敞華麗，各式各樣的餐廳亦讓人眼花撩亂。
走遍了幾乎整座商場，頓時發現日本福岡人氣九州拉麵店 - 金田家，繼銅鑼灣之後，原來在 YOHO Mall 開了第二間分店。
金田家位於商場地下最角落的單位，確是有種「眾裡尋她」的感覺。雖然來到的時候已經是 2:15pm，但仍然還有 10 個人左右正在排隊。
幸好這時有些客人陸續離開，我等了不久便被安排坐在 bar 枱位。
店內的樓底很高，亦巧妙地透過落地玻璃透入光線，環境感覺自然明亮，很能營造犘登簡約的空間感。
bar 枱底有儲物架，可以放置手袋等，非常方便。這樣我雖然坐在 bar 枱，但仍然坐得很舒服。
剛清潔完的杯子仍然暖暖的，似乎是用沸水消毒過。而餐具及冰水等都放置得很整齊妥當。
還有七味粉，白芝麻等調味料。冰水及調味料等都是自助形式，都很方便。
金田家的拉麵款式都算頗多，既有傳統的豚骨拉麵，亦有別出心裁又破格的組合，其中有較特別的黑松露拉麵，更有香港甚少見的松茸豆乳拉麵，多款口味都挺特別。
另外，這裡的小食和甜品等，選擇亦不少，款式同樣幾特別。
這裡跟大部分日式拉麵店一樣，首先在落單紙上寫上枱號及剔好菜式，揀選麵的軟硬度、配菜等，同時可加選小食、飲品及甜品等，然後交給侍應。
我叫的拉麵製作需時，但小食只是等了約 10 分鐘便送來了。
這碟男爵薯餅，兩塊都如一隻手的大小，相當大件，其中一塊有紫薯粟子餡，另一塊是牛肉餡。吃下去還是熱騰騰的，絕對是新鮮炸好。
男爵薯餅
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我較喜歡紫薯粟子餡的味道，香炸爽脆的吉列薯餅，裡面的紫薯蓉口感非常泥綿而帶微甜，偶爾嚐到軟中帶咬口的粟子粒，和紫薯的甜度有點相似，味道都相當夾。
後來吃完拉麵後才吃牛肉薯餅，雖然待涼了但外皮仍然香脆，薯蓉混入許多軟腍的牛肉粒，吃下去口感都很泥綿。
等了大約 15-20 分鐘，我的柚子辛口拉麵終於送來了。這款拉麵以豚骨湯為湯底，配黑豚叉燒、芽菜、紅洋葱、紫菜及青葱，還有唐辛子等。
柚子辛口拉麵
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拉麵奉上後的第一動作，就是喝喝湯底，湯底味道濃郁而不油膩，既充滿香濃的豚骨味，同時有酸中帶甘的柚子味，確實讓我驚喜，把唐辛子混和後，湯底便再加一點香辣的味道，但柚子的酸香仍然保留著，味道很好。黑豚叉燒薄身得來卻相當大塊，脂肪分佈適中，一口軟腍叉燒加一口脂肪，感覺入口半溶。芽菜的味道爽口清新，跟紅洋葱粒爽口帶甜酸的味道，兩者味道迴異得來卻相當合得來。
這裡的拉麵比較幼細，我選了硬身的拉麵，稍為帶點嚼勁而非常爽口，亦能掛到稍辣的湯底，吃著麵條都嚐到辣香，水準甚高。
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