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2016-01-17
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眾所同知，PJ是蟹痴！得瓜兄告知灣仔有一間蟹饌專門店，於是便相約一起來 "上海佬蟹莊" 嘆各式各樣的蟹饌。"上海佬蟹莊" 明顯走型格路線，一室暗燈配節拍明快的音樂，帶點潮的感覺。真的好有興趣知道，到底一間餐廳的餐牌可將 "蟹" 變化成多少種菜式。看完之後，不得不佩服前彭慶記大廚的創意及在構思 menu 上所花的心思。"上海佬蟹莊" 的螃蟹品種繁多，有來自日本、江蘇、阿拉斯加、美國、澳洲、法國、本地、南中國海及越南等等...創造出陣容鼎盛的螃蟹菜單。我們選了3款小食打頭陣，分別有特式蟹拑凍、黑魚子燻蛋及金絲蟹餅。三款小食合共$85元，價錢出奇的合理啊！先吃味道清淡的 "特式蟹拑凍" ($25/件)， 上湯凍內放了蟹糕及蟹拑肉，賣相極漂亮，精緻得有點不捨得吃。狠下心腸一啖將它放入口，先嚐到蟹糕的濃，接着是蟹拑肉的鮮，配合正在口中溶化的上湯凍，整體味道有層次，是一道不錯的蟹饌，推介！ 接着吃的炸物 - 金絲蟹餅 ($32/件)。蟹餅炸至起絲，吃起來特別鬆脆，蟹餅內釀了薯蓉及蟹肉，香口美味。忍不住點了非蟹饌 "黑魚子燻蛋" ($28件)，是這裡的招牌小食，燻蛋做得夠流心，蛋白亦夠嫩，黑魚子為
"上海佬蟹莊" 明顯走型格路線，一室暗燈配節拍明快的音樂，帶點潮的感覺。
真的好有興趣知道，到底一間餐廳的餐牌可將 "蟹" 變化成多少種菜式。看完之後，不得不佩服前彭慶記大廚的創意及在構思 menu 上所花的心思。"上海佬蟹莊" 的螃蟹品種繁多，有來自日本、江蘇、阿拉斯加、美國、澳洲、法國、本地、南中國海及越南等等...創造出陣容鼎盛的螃蟹菜單。
我們選了3款小食打頭陣，分別有特式蟹拑凍、黑魚子燻蛋及金絲蟹餅。三款小食合共$85元，價錢出奇的合理啊！
頭盤
$85
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頭盤
$85
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特式蟹拑凍
$25
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金絲蟹餅
$32
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黑魚子燻蛋
$28
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招牌茶壺蟹湯
$98
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雞油花雕蒸紅花蟹(重1-1.2斤)
$660
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蟹肉夠實淨，而且鮮味十足，以1斤花蟹來說，味道實在不錯。
"雞油花雕蒸紅花蟹" 的主角我認為係個汁，這汁加了蛋黃，所以花雕味不算勁，但正正是因為多了一份蛋香，即時成了撈飯的良伴！
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三杯酒焗肉蟹
$488
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水蟹粥
$198
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其實 "上海佬蟹莊" 除了蟹饌外，餐牌亦有滬粵菜式供應，而且水準一點也不遜於蟹饌。"荔影紅紗卷" ($198) 是得獎名菜，脆米筒內有一塊安格斯肉，為了令菜式更惹味，店家準備了濃濃的醬汁給食客倒進米筒內進食。
荔影紅紗卷
$198
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香脆的米筒，連同惹味的牛肉及醬汁一併放入口，好玩又好食！
另一驚喜位是這裡的 "招牌脆皮椰子雞" ($220/半隻) ，單看外觀已知道這脆皮雞什有水準。雞皮又薄又脆，沒半點多餘的油脂；雞肉飽滿嫩滑。那些伴碟的椰子碎為脆皮雞增添了一絲絲的香甜。
招牌脆皮椰子雞 (半隻)
$220
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脆皮雞的伴碟放了一隻好 cute 的蟹仔，size 只有手指公般，極可愛。見我咁鐘意隻蟹仔，瓜兄也不好意思跟我爭吃了！
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上海佬甜品拼盤
$138
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高力流沙
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擂沙湯丸
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薑茶湯圓
$38
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