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2024-06-14
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重訪中環焼鳥割烹餐廳，因為朋友話近期佢哋做緊優惠，千零蚊食到17道炭燒料理，計落幾化算又可以同老友聚下賀一賀佢升職餐廳分為兩個區域，暗黑主調令客人集中觀賞日藉主廚烹調燒鳥。衆位師傅職員都有禮友善，其中一位日藉師傅還認得我們餐廳職員首先奉上「春夏秋冬」四季概念的清酒打頭陣。優雅的杯子會隨著酒倒入漸變顏色、上面代表4季的圖案婉如畫作般極富意境，賞心悅目°Seasonal appetizer 先附 - 季節の前菜盛り～西洋菜 配 西京味噌～自家製雞肝醬多士 配 松露醬和柚子～螢光魷魚仔～雞腎裙邊柚子醋漬・4個前菜以冷型式奉上，夏天食倍覺清涼。個人較喜歡雞腎裙邊配柚子醋清酸爽口°Chicken soup, minced chicken meatball 椀物 - 清湯スープ 自家製鶏団子～清雞湯 配 自家製雞丸和蔬菜・雞肉丸幾柔軟，湯味清淡中充滿雞肉精華°Today’s first Yakitori ～雞皮包雞胸 配 日本青椒仔・雞味濃厚咬口彈牙，青椒燒得香又脆，撒啲日本山椒粉更為惹味°Yakitori ~ Sashimi (Tenderloin) topped with salmon roe
餐廳分為兩個區域，暗黑主調令客人集中觀賞日藉主廚烹調燒鳥。衆位師傅職員都有禮友善，其中一位日藉師傅還認得我們
餐廳職員首先奉上「春夏秋冬」四季概念的清酒打頭陣。優雅的杯子會隨著酒倒入漸變顏色、上面代表4季的圖案婉如畫作般極富意境，賞心悅目
清酒/海鹽味雪糕大福/蜜桃雪葩
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°Seasonal appetizer
先附 - 季節の前菜盛り
～西洋菜 配 西京味噌
～自家製雞肝醬多士 配 松露醬和柚子
～螢光魷魚仔
～雞腎裙邊柚子醋漬
先附 - 季節の前菜盛り
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°Chicken soup, minced chicken meatball
椀物 - 清湯スープ 自家製鶏団子
～清雞湯 配 自家製雞丸和蔬菜
清雞湯配自家製雞丸和蔬菜
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°Today’s first Yakitori
～雞皮包雞胸 配 日本青椒仔
・雞味濃厚咬口彈牙，青椒燒得香又脆，撒啲日本山椒粉更為惹味
°Yakitori ~ Sashimi (Tenderloin) topped with salmon roe and wasabi
燒鳥 - ささみ昆布〆いくらわさび
～半生熟雞里脊三文魚籽手卷
・半生熟雞柳口感軟腍，加入少少山葵配卜卜脆三文魚籽食味道討好
°Today’s Shioyaki <1>
燒鳥 - 本日の一本目
～雞腎裙邊
・這個部爽脆有嚼勁好啱送清酒
°Seasonal Yakimono
焼き物 - 季節の焼き物
～燒鯛魚 配 青柑桔 醬油蘿蔔蓉
燒鯛魚配青柑桔醬油蘿蔔蓉/和牛蘆筍卷
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°Seared Chicken beast meat
逸品 - むね身たたき
～雞胸肉Tataki
雞胸肉Tataki
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°Today’s Shioyaki <2>
燒鳥 - 本日の塩焼き
～塩焼雞頸肉
・別具炭香 、口感彈牙
°Tsukune (minced chicken) served with egg yolk
燒鳥 - 月見つくね
～月見雞肉捧
燒雞翼/雞皮包大腿肉/月見雞肉捧/塩焼雞頸肉
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°Asparagus wrapped with Wagyu Sirloin rolls
焼き物 - 和牛サーロイン
～和牛蘆筍卷
・牛肉甘香口感酥脆牛味濃，蘆筍嫩甜無渣
°Refresher
箸休 - お口直し
～蜜桃雪葩 清新味蕾
°Slow-cooked duck breast with Japanese Pepper sauce
燒鳥 - ももたれ有馬山椒添え
～慢煮鴨胸 配搭有馬山椒醬 山椒粉 秋葵
慢煮鴨胸配搭有馬山椒醬、山椒粉、秋葵
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°Seasonal vegetables
野菜燒 - 季節の焼き野菜
～燒翠玉瓜 配 巴馬臣芝士
燒翠玉瓜配巴馬臣芝士
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°Teba (chicken wing)
燒鳥 - 手羽焼き
～燒雞翼
・炭火香氣出衆、雞肉彈牙雞皮酥、焦、脆
°Chef's special
燒鳥 - シェフのおすすめ
～雞皮包大腿肉
・雞皮超薄酥脆 ，雞腿肉口感較想像中紮實
°Rice, Noodle (3 options)
食事、三款可供選擇：
▪︎ Bowl of rice topped with flavored minced chicken, egg yolk, caviar and shaved black truffle
～蛋黃蓋飯
日本蛋黃 免治雞肉碎 刨黑松露 麵豉醬
蛋黃蓋飯
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▪︎KICHO special slow-cooked chicken soup Ramen
～濃雞湯拉麵
・每次我都飲曬成碗雞湯，佢嘅質地濃稠滋潤好順喉，麵質亦不錯
燒飯糰/濃雞湯拉麵/半生熟雞里脊三文魚籽手卷
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▪︎Grilled rice ball with chicken soup and parmesan cheese
～燒飯糰
・茶漬飯號做法，將雞湯浸住燒飯糰撈勻食，幾特別又有巴馬臣芝士加黑胡椒嘅味道
°Today’s dessert
甜品 - 水菓子
～海鹽味雪糕大福
・冰爽雪糕鹹味不重，食完涼浸浸暑氣全消
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