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2023-01-19
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近日又凍返，真係好想去食火鍋，今次就同幾位朋友齊齊去了石門帝逸酒店內的源峰。餐廳位於酒店頂樓，坐擁城門河的景致，景觀極之開揚，寬敞的空間感，又有廂房及吧檯，適合不同客人的須要。而今次就試了［冬日暖意•時令鍋物］套餐，供應期由2023年1月9日至2023年3月31日。當中另加$408，可享用包括3款開運清酒(每款 100ml) Including 3 glasses of Kaiun Sake pairing (100ml each)。前菜 Appetizer三色海藻、松葉蟹肉、海膽、鮭魚子先來一份沙律清清味蕾，爽彈的三色海藻，混和了鮮甜的松葉蟹肉，加上肥美的海膽及三文魚籽，口感豐富。刺身 Sashimi一口氣送上中吞拿魚腩、左口魚、石鯛、牡丹海老及北海道帆立貝，新鮮度無庸置疑，簡簡單單的，來一杯很易入喉的［開運 貓 純米］，金光閃閃的酒瓶，好意頭。煮物 Stewed Dish（另加）櫻煮八爪魚足其實不單止有軟稔的大八爪魚足，仲有漬蘿蔔、荷蘭荳，最正係有埋鵪鶉蛋，絕對邪惡，個人喜歡配以［開運］的純米大吟釀。燒物 Grilled Dish鰤魚照燒實在好適宜用來佐酒，魚肉燒得香口，濃厚的燒汁
餐廳位於酒店頂樓，坐擁城門河的景致，景觀極之開揚，寬敞的空間感，又有廂房及吧檯，適合不同客人的須要。而今次就試了［冬日暖意•時令鍋物］套餐，供應期由2023年1月9日至2023年3月31日。
當中另加$408，可享用包括3款開運清酒(每款 100ml) Including 3 glasses of Kaiun Sake pairing (100ml each)。前菜 Appetizer
三色海藻、松葉蟹肉、海膽、鮭魚子
先來一份沙律清清味蕾，爽彈的三色海藻，混和了鮮甜的松葉蟹肉，加上肥美的海膽及三文魚籽，口感豐富。
刺身 Sashimi一口氣送上中吞拿魚腩、左口魚、石鯛、牡丹海老及北海道帆立貝，新鮮度無庸置疑，簡簡單單的，來一杯很易入喉的［開運 貓 純米］，金光閃閃的酒瓶，好意頭。
煮物 Stewed Dish（另加）櫻煮八爪魚足
其實不單止有軟稔的大八爪魚足，仲有漬蘿蔔、荷蘭荳，最正係有埋鵪鶉蛋，絕對邪惡，個人喜歡配以［開運］的純米大吟釀。
燒物 Grilled Dish鰤魚照燒
實在好適宜用來佐酒，魚肉燒得香口，濃厚的燒汁，食落好惹味，此刻，最好是配襯帶點花香的［葛之里］。
揚物 Fried Dish（另加）鮟鱇魚柳及魚肝天婦羅
其實除了鮟鱇魚柳及魚肝天婦羅外，更有馬碲、日本富山柿及日本芥蘭苗，炸漿上得夠薄，而且油份瀝得清，富山柿當然係最欣賞之一，芥蘭苗亦相當爽脆，好味，再呷一口［葛之里］，甜度及微乳酸味正好起了平衡油膩感。
套餐本身可自選以下鍋物一款，但正好人多，每人挑一款互相分享問題不大。
和牛壽喜燒 (甜醬油湯)（$1280）和牛 150 克
在場大部份人的選擇，牛肉看得出的油脂平均，略嫌冰得太凍，就算放入鍋中，都要花點時間，但有日本蛋加持，牛肉份外嫩滑。
就套餐而言，其他配料著實夠多，一大碗菜蔬已經夠飽，仲要有埋稻庭烏冬。
和牛砂煲涮涮鍋 (昆布清湯)（$1280）Wagyu Shabu Shabu Hot Pot (Seaweed Broth)
份量一樣，只是湯底轉成昆布清湯，是更加突出牛肉的原味，可說各有吸引處。
長州鷄肉鍋(濃厚雞白湯)（$880）Choushu Chicken Hot Pot (Thick Chicken Broth)
手打雞團子
Homemade Chicken Ball
出奇地，三款中湯底最濃稠及吸引的，反而係雞湯，呈奶白色的湯底，滿是雞肉的香氣，配料是雞翼、手打丸子及雞肉塊，灼熟後雞肉嫩滑，肉味香濃，效果是出奇地好，而且配稻庭烏冬，蘸滿了濃雞湯後，又是惹味到一個點。
甜品 Dessert季節甜品
講得季節，預了食水果，今次係靜岡蜜瓜，自然熟透的香甜，實在令人無法抗拒。
其實三款酒，亦可單支購買，最相宜兩支都係$360起，而純米大吟釀則要$780起跳。
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