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2020-10-10
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不久之前，我曾經在「尖沙咀」「宜昌街」光顧一間台灣菜餐廳，餐廳的名稱叫做「六両三」，餐廳的主要招牌食品是「牛肉麵」，店舖的名稱「六両三」來源，跟「牛肉麵」裡面食材講究「牛肉」實際重量有直接關係。現在我在「觀塘」商場「a.p.m」旁邊的「巧明街」，又意外給我發現到「六両三」開了一間，有點像「姊妹店」的分店，分店名稱叫做「六両三 · 台灣食堂」。「六両三 · 台灣食堂」裡面的「牛肉麵」食品，有另外細分「川味紅燒」跟「麻辣」兩款口味。我向來不是非常嗜辣的人，所以只選擇了享用「川味紅燒牛肉麵」而已。「六両三 · 台灣食堂」雖然已經推出了，推出「麻辣」口味版本的「牛肉麵」食品，但我一直相信「川味紅燒牛肉麵」裡面應該也會有辣味在裡面，只是辣味程度應該不及「麻辣牛肉麵」那麼厲害而已。但是我試食過「六両三 · 台灣食堂」廚房製造的「川味紅燒牛肉麵」實際製成品之後，發現「川味紅燒牛肉麵」裡面的辣味還未至於非常厲害的地步，自己勉強仍然接受到「川味紅燒牛肉麵」裡面的辣味。可想而知「六両三 · 台灣食堂」製造的「川味紅燒牛肉麵」，「川味紅燒牛肉麵」裡面的「川味」，未必跟「四川」裡面的「川」字有直接關係。又或者
現在我在「觀塘」商場「a.p.m」旁邊的「巧明街」，又意外給我發現到「六両三」開了一間，有點像「姊妹店」的分店，分店名稱叫做「六両三 · 台灣食堂」。
「六両三 · 台灣食堂」裡面的「牛肉麵」食品，有另外細分「川味紅燒」跟「麻辣」兩款口味。我向來不是非常嗜辣的人，所以只選擇了享用「川味紅燒牛肉麵」而已。
「六両三 · 台灣食堂」雖然已經推出了，推出「麻辣」口味版本的「牛肉麵」食品，但我一直相信「川味紅燒牛肉麵」裡面應該也會有辣味在裡面，只是辣味程度應該不及「麻辣牛肉麵」那麼厲害而已。
但是我試食過「六両三 · 台灣食堂」廚房製造的「川味紅燒牛肉麵」實際製成品之後，發現「川味紅燒牛肉麵」裡面的辣味還未至於非常厲害的地步，自己勉強仍然接受到「川味紅燒牛肉麵」裡面的辣味。
可想而知「六両三 · 台灣食堂」製造的「川味紅燒牛肉麵」，「川味紅燒牛肉麵」裡面的「川味」，未必跟「四川」裡面的「川」字有直接關係。
又或者可能需要直接選擇享用「六両三」的「麻辣紅燒牛肉麵」，才能真真正正感受到麻痹嘴唇的感覺，還有真正有食完要急切解辣的辣味感覺。
至於「六両三」「川味紅燒牛肉麵」裡面的牛肉屬於「牛𦟌」，而且都是圓形的「金錢𦟌」為主，「金錢𦟌」稍微吸收紅燒湯底裡面的辣味。
至於「金錢𦟌」裡面肉質，被「六両三 · 台灣食堂」廚房煮得頗為軟腍，不會太難咬斷牛肉。當然，我覺得「川味紅燒牛肉麵」裡面的牛肉實際肉質和口感，還有可以再煮腍一點的空間。
另一方面，「六両三」因為沒有收加一服務費的關係，所以沒有侍應為食客遞上飲用水，僅僅為食客送遞食品飲品而已。食客需要自行樓面裡面的「自助區」裡面，自己替自己取餐具、杯和自己倒水。
川味紅燒牛肉麵
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